En bref
La fleur de framboisier est une note plus légère et plus aérienne que celle du fruit qu'elle annonce.
Accords
Les barres indiquent le poids relatif de chaque accord, rapporté au plus présent.
Parfums
4 parfums mettent la fleur de framboisier en scène.
Parmi les notes principales
Notes signatures d’Empathy : tabac, framboise, fleur de poirier, absinthe, fleur de framboisier
Dans la pyramide : cœur
Notes signatures de Rose of No Man's Land : poivre rose, framboise, rose, papyrus, ambre
Dans la pyramide : cœur
Notes signatures d’Eden Juicy Apple | 01 : musc, fleur de vanille, jasmin, pomme, baies sauvages
Dans la pyramide : fond
Notes signatures de Green Tea Pomegranate : musc, fruit de la passion, magnolia, grenade, thé noir
Profil
La fleur de framboisier est une note plus légère et plus aérienne que celle du fruit qu'elle annonce. En parfumerie, elle permet d'introduire un fruité floral très fin, sans la gourmandise plus évidente de la framboise mûre. Elle sert à suggérer le printemps, la promesse du fruit et une floraison discrète des ronces cultivées. Son profil olfactif est floral tendre, légèrement rosé, un peu vert et subtilement fruité. La fleur de framboisier peut adoucir un fruit rouge, apporter de la délicatesse à un floral ou créer une transition élégante entre feuille, fleur et baie. Elle fonctionne particulièrement bien dans des compositions fraîches, romantiques ou transparentes. Le framboisier a surtout été valorisé pour son fruit et ses feuilles, mais sa floraison porte un imaginaire très doux de jardin et de saison montante. En parfum, cette note apporte exactement cela: une nuance fruitée en devenir, plus fine et plus lumineuse qu'un simple accord framboise.
Affinités
Ces matières apparaissent souvent en association avec la fleur de framboisier dans les compositions.
Utilisation
Savoir-faire
Le parfum de la fleur de framboisier n'est pas obtenu par des méthodes d'extraction traditionnelles comme la distillation ou l'extraction par solvant à partir des fleurs réelles, car leur parfum est trop faible et délicat. Il s'agit plutôt d'une note « de fantaisie » reconstituée par les parfumeurs. Cet accord est élaboré en utilisant une combinaison de molécules aromatiques synthétiques et parfois d'isolats naturels pour évoquer l'impression d'une fleur fraîche, légèrement fruitée et rosée. Des molécules clés utilisées pour créer des notes de framboise et de fruits rouges, telles que la cétone de framboise (Frambinone®) ou d'autres esters fruités, sont probablement mélangées à des composants floraux classiques comme des synthétiques de rose, de pivoine ou de muguet (par exemple, le géraniol, l'alcool phényléthylique) pour obtenir l'effet désiré. La période de récolte des fleurs de framboisier, qui précède le fruit, a généralement lieu de la fin du printemps au début de l'été, selon la variété et le climat. Cependant, cela n'est pas pertinent pour la création de la note de parfum. Les principales considérations écologiques concernent la culture du framboisier lui-même, qui peut impliquer une consommation d'eau importante et l'utilisation de pesticides dans l'agriculture non biologique.
Repères
La framboise rouge européenne est associée depuis l'Antiquité au Mont Ida, en Asie Mineure, ce que rappelle son nom botanique Rubus idaeus. Les récits grecs sur la baie d'abord blanche puis rougie par le sang d'Ida relèvent toutefois du mythe étiologique.
L'écrivain agricole romain Palladius fournit certains des plus anciens témoignages écrits sur la culture du framboisier, indiquant sa propagation de l'état sauvage aux jardins.
La culture des framboisiers commence dans les monastères et les jardins européens. La plante est appréciée à la fois pour ses fruits et les propriétés médicinales de ses feuilles.
Carl von Linné classifie formellement le framboisier rouge européen sous le nom de Rubus idaeus, en référence à son origine mythologique du Mont Ida.
L'hybridation entre le Rubus idaeus européen et le Rubus strigosus américain conduit au développement de nombreux cultivars commerciaux modernes importants de framboises.
La note 'fleur de framboisier' gagne en popularité dans la parfumerie moderne, apparaissant dans plusieurs lancements à succès comme 'Rose Of No Man's Land' de Byredo (2015) et 'Eden Juicy Apple' de Kayali (2021), soulignant une tendance pour les senteurs fruitées-florales nuancées.
Origines
Curiosités
Dans la mythologie grecque, la framboise est parfois racontée comme d'abord blanche puis rougie par le sang d'Ida; ce récit explique symboliquement son nom plus qu'il ne raconte une véritable origine botanique.
Le nom scientifique Rubus idaeus signifie « ronce du Mont Ida », liant la plante à la montagne de Crète où Zeus fut élevé.
Dans le langage des fleurs, la framboise symbolise la douceur, la délicatesse et la gentillesse.
Les feuilles de framboisier ont une longue histoire d'utilisation en phytothérapie, notamment pour la santé des femmes.
Malgré son nom, la framboise n'est pas une vraie baie mais un fruit agrégé composé de nombreuses petites drupéoles.
