feuilles de vigne

grape leaves

Cœur Vert plant

Accords olfactifs

green

aromatic

fruity

earthy

woody

Origines & profil olfactif

Le parfum des feuilles de vigne, issues de la plante Vitis vinifera , offre un profil olfactif unique et complexe. C'est avant tout un parfum vert, frais et vibrant, souvent décrit comme une évocation d'un vignoble ensoleillé. L'arôme capture l'essence végétale et luxuriante de la vigne, avec une ouverture vive qui peut rappeler la rosée du matin sur les feuilles. Cette fraîcheur initiale est nuancée par de subtiles notes terreuses et végétales, parfois accompagnées d'une pointe d'amertume tannique qui fait écho à l'astringence naturelle de la feuille. La vigne, dont les feuilles sont récoltées, est une plante grimpante cultivée dans les régions tempérées du monde entier, avec des zones de production majeures en Europe (France, Italie, Espagne), dans les Amériques et en Océanie. Le terroir — la combinaison spécifique du sol, du climat et de la topographie — joue un rôle crucial dans les nuances aromatiques des feuilles. L'odeur peut varier de manière notable, même entre différents côtés d'une même route, en fonction des changements de sol. La culture nécessite une taille et une gestion attentives pour assurer une croissance saine et une qualité de feuille optimale, généralement dans un sol limoneux bien drainé et riche en matière organique. Historiquement, les feuilles de vigne ont été plus présentes dans les traditions culinaires, notamment dans les cuisines méditerranéenne, balkanique et moyen-orientale pour des plats comme les dolmas, que dans la parfumerie. Cependant, leur utilisation en cosmétique et en parfumerie comme agent de soin pour la peau et composant de parfum est bien documentée. Le développement des techniques d'extraction modernes au XIXe siècle a permis de capturer des essences végétales délicates comme celle de la feuille de vigne, auparavant difficile à obtenir. L'intérêt commercial pour les parfums verts et naturels a conduit à son inclusion dans diverses créations, où elle confère une sensation de sérénité pastorale et de charme bucolique, reliant le porteur à la tranquillité d'un vignoble. Son profil unique, mêlant fraîcheur verte et amertume sèche subtile, en fait une note polyvalente dans la parfumerie moderne.

Origine géographique

Chargement de la carte…

Extraction par solvants (Absolue)

Les composés aromatiques des feuilles de vigne sont généralement capturés par extraction par solvants pour produire une absolue, une méthode bien adaptée aux matières végétales délicates qui ne supportent pas les hautes températures de la distillation à la vapeur. Le processus commence par la récolte de feuilles fraîches et de haute qualité, qui sont ensuite lavées et séchées pour éliminer les contaminants et l'humidité. Les feuilles séchées sont macérées dans un solvant volatil, tel que l'hexane ou l'éthanol, qui dissout les huiles parfumées, les cires et les pigments. Ce mélange est ensuite filtré, et le solvant est doucement évaporé sous vide, laissant derrière lui une substance cireuse et semi-solide appelée la « concrète ». La concrète est ensuite lavée avec un alcool fort, comme l'éthanol, pour séparer les composés aromatiques des cires. Après refroidissement et filtration pour éliminer les cires restantes, l'alcool est évaporé, donnant le produit final : l'absolue de feuille de vigne. Cette méthode est privilégiée pour sa capacité à capturer un parfum très fidèle à la plante d'origine. Le rendement est généralement faible, ce qui en fait une matière précieuse. La période de récolte se situe généralement à la fin du printemps ou au début de l'été, lorsque les feuilles sont jeunes et tendres.

Dates clés

15e siècle

Utilisation en Égypte et Grèce antiques

Les anciens Égyptiens et Grecs utilisaient abondamment la vigne. Si le vin était central, les feuilles de vigne servaient à envelopper les aliments et étaient représentées dans l'art comme des symboles de récolte et de célébration. Leurs propriétés aromatiques étaient appréciées dans des contextes culinaires.
17e siècle

Popularisation du Dolma dans l'Empire Ottoman

Le plat de feuilles de vigne farcies, connu sous le nom de dolma ou sarma, devient un aliment de base dans tout l'Empire ottoman, consolidant le rôle de la feuille dans la cuisine méditerranéenne et moyen-orientale. Cet usage culinaire répandu met en évidence sa saveur et son arôme distincts.
19e siècle

Développement de l'extraction par solvants

L'invention et le perfectionnement des techniques d'extraction par solvants au XIXe siècle permettent de capturer les parfums délicats des matières botaniques fragiles comme les feuilles et les fleurs, qui ne supportaient pas la distillation. Cela ouvre la voie à des matières comme l'absolue de feuille de vigne en parfumerie.
1990

Essor des parfums verts et aquatiques

Les années 1990 voient une tendance majeure en parfumerie vers des senteurs fraîches, vertes et naturalistes. Des notes comme la feuille de figuier, la feuille de tomate et la feuille de vigne gagnent en popularité pour leur capacité à évoquer la nature et à offrir une alternative vive et propre aux parfums orientaux et floraux plus lourds.
2017

Reconnaissance du Dolma par l'UNESCO

L'UNESCO reconnaît la tradition de la préparation du dolma en Azerbaïdjan comme un patrimoine culturel immatériel de l'humanité, soulignant l'importance culturelle des feuilles de vigne dans les pratiques culinaires et l'identité communautaire.
60e siècle

Premières preuves de la viticulture

Des preuves archéologiques dans la région de la Géorgie actuelle suggèrent que la culture de la vigne ( Vitis vinifera ) a commencé dès 6000 av. J.-C., principalement pour la production de vin. Les feuilles étaient un produit secondaire, utilisées à des fins alimentaires et médicinales.

Senteurs associées

Évolution chez Affinez

% de parfums contenant cette scent par année

Le saviez-vous ?

Anecdote n°1

L'odeur des feuilles de vigne peut varier en fonction de l'heure de la journée et du sol spécifique dans lequel elles poussent.
Anecdote n°2

Les feuilles de vigne sont riches en antioxydants et ont été utilisées en médecine traditionnelle pour leurs propriétés anti-inflammatoires.
Anecdote n°3

Bien que le plus souvent associées à la cuisine méditerranéenne, toutes les variétés de vigne du genre Vitis ont des feuilles comestibles.
Anecdote n°4

Dans la Grèce antique, les feuilles de vigne étaient utilisées non seulement pour la cuisine mais aussi comme symbole de célébration et d'abondance.