pomme d’amour

L'odeur de la pomme d'amour est une création synthétique en parfumerie, une note gourmande conçue pour évoquer la douceur nostalgique de la confiserie classique. N'étant pas une matière première naturelle, elle n'a pas d'origine botanique, de terroir ou de méthode de culture spécifique. Le parfum est construit autour des deux composants principaux de la friandise : la pomme et la coque de bonbon dur. L'aspect pomme s'inspire généralement de variétés croquantes et légèrement acidulées comme la Granny Smith ou la Fuji pour offrir un contrepoint juteux et frais à la douceur intense. L'enrobage de bonbon est un mélange de sucre caramélisé, de sirop de maïs et, traditionnellement, d'une pointe de cannelle, qui confère un piquant subtil et chaleureux. Le profil olfactif est majoritairement doux et fruité. La note de tête est une explosion vive et appétissante de pomme rouge croquante, souvent rehaussée d'autres facettes fruitées comme la poire, l'orange ou la fraise pour créer un fruité plus complexe. Cette fraîcheur initiale cède rapidement la place à un cœur riche et sucré où dominent des notes de sucre caramélisé, de sirop d'érable et de vanille. Une touche de cannelle ou d'autres épices chaudes ajoute de la profondeur et évoque l'atmosphère festive des foires et des festivals d'automne auxquels la friandise est fortement associée. Le fond est souvent ancré dans des muscs doux ou de la vanille pour prolonger la sensation sucrée et offrir un fini suave et réconfortant. La pomme d'amour elle-même a été inventée par le confiseur américain William W. Kolb à Newark, New Jersey, en 1908. Alors qu'il expérimentait avec un bonbon rouge à la cannelle pour le commerce de Noël, il y a trempé des pommes et les a exposées dans sa vitrine. Le succès fut immédiat et elles sont rapidement devenues un incontournable des fêtes foraines, des cirques et des célébrations d'Halloween à travers les États-Unis. Son introduction en parfumerie est plus récente, coïncidant avec l'essor de la famille des parfums gourmands dans les années 1990 et 2000. Cette tendance a vu les parfumeurs s'inspirer de friandises, et la pomme d'amour, avec son puissant mélange de fruit et de sucre, était une candidate parfaite. Culturellement, le parfum est profondément lié à des sentiments de nostalgie, de joie enfantine et d'événements festifs d'automne, en particulier en Amérique du Nord et en Europe.