céréales

cereals

Cœur Gourmand plant

Accords olfactifs

gourmand

sweet

woody

powdery

warm spicy

Origines & profil olfactif

La note de céréales en parfumerie appartient à la famille gourmande, évoquant des arômes réconfortants, sains et souvent nostalgiques rappelant des grains comme le blé, l'orge, l'avoine et le seigle. Son profil olfactif est complexe et multifacette, allant du doux, poudré et lacté au chaud, grillé et noisetté. Selon le grain spécifique et son traitement (cru, grillé ou cuit à la vapeur), le parfum peut présenter des facettes de pain fraîchement cuit, de foin, de son, de bois secs et même de subtiles touches de miel ou de caramel. Cette polyvalence lui permet de servir d'élément texturant et de fond dans une composition, apportant une chaleur douce et discrète, à la fois sophistiquée et apaisante. Les céréales comptent parmi les premières plantes domestiquées, le blé et l'orge étant à la base de la révolution agricole dans le Croissant Fertile il y a environ 10 000 ans. Ces grains étaient fondamentaux non seulement pour la subsistance, mais revêtaient également une profonde signification culturelle et religieuse. Dans l'Égypte ancienne, ils étaient essentiels pour le pain et la bière et étaient associés à des divinités de la vie et de la renaissance. La déesse romaine de l'agriculture, Cérès, a donné son nom au mot même de « céréale », symbolisant l'abondance et la fertilité. Ce lien historique avec la nourriture et les propriétés vivifiantes imprègne le parfum d'un profond sentiment de confort et de sécurité. L'utilisation des notes de céréales en parfumerie moderne est un développement relativement récent, gagnant en importance avec la montée de la tendance des parfums gourmands qui a débuté dans les années 1990 avec des parfums comme Angel de Thierry Mugler. Initialement, les senteurs gourmandes se concentraient sur des notes ouvertement sucrées comme la vanille et le chocolat. Cependant, à mesure que la catégorie évoluait, les parfumeurs ont commencé à explorer des notes comestibles plus subtiles, salées et texturées. Les céréales offraient une nouvelle palette de senteurs pouvant suggérer la comestibilité sans être trop sucrées, répondant à un désir de fragrances plus nuancées et réconfortantes. Aujourd'hui, elles sont présentes dans les parfums de niche et de créateurs pour ajouter une qualité tactile unique, à la fois rustique et raffinée.

Origine géographique

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Extraction par Solvant ou CO2

L'essence aromatique des céréales pour la parfumerie est généralement capturée à l'aide de méthodes adaptées aux matières sensibles à la chaleur et à faible rendement. L'extraction par solvant est une technique courante, où les grains ou le son sont lavés avec un solvant comme l'hexane pour produire un « concret » cireux. Celui-ci est ensuite traité à l'alcool pour obtenir un absolu très concentré. Cette méthode est efficace pour capturer les nuances riches, profondes et subtiles du grain. Une autre méthode avancée est l'extraction au CO2 supercritique. Dans ce procédé, le CO2 sous haute pression agit comme un solvant, extrayant en douceur les composés aromatiques sans utiliser de températures élevées ni de produits chimiques agressifs. Cette technique est appréciée pour sa capacité à produire un extrait exceptionnellement fidèle à l'odeur originale de la matière première. La période de récolte des céréales comme le blé et l'orge se situe généralement à la fin de l'été. Les rendements en extraits aromatiques sont généralement faibles, ce qui rend ces notes relativement précieuses. Un enjeu majeur de durabilité est la nature intensive de la céréaliculture conventionnelle, qui implique souvent une consommation d'eau et une utilisation de pesticides importantes, suscitant un intérêt croissant pour l'approvisionnement auprès de l'agriculture biologique et durable.

Dates clés

Domestication des Céréales

Le blé et l'orge comptent parmi les premières « cultures fondatrices » domestiquées par l'homme dans la région du Croissant Fertile au Moyen-Orient, marquant le début de la Révolution Agricole.
1863

Invention des Céréales du Petit-Déjeuner

Le Dr James Caleb Jackson invente la « Granula », la première céréale froide manufacturée pour le petit-déjeuner, à Dansville, New York, dans le cadre d'un mouvement axé sur la santé.
1992

L'Aube de la Parfumerie Gourmande

Thierry Mugler lance « Angel », un parfum révolutionnaire aux notes comestibles marquées. Cela crée la catégorie gourmande moderne, ouvrant la voie à l'entrée en parfumerie de notes non conventionnelles comme les céréales.
20e siècle

Les Notes de Céréales dans la Parfumerie de Niche

Les marques de parfumerie de niche et artistique commencent à explorer des senteurs gourmandes plus subtiles et texturées. Des notes de céréales comme le blé et l'orge apparaissent dans les compositions pour ajouter de la chaleur, du réconfort et une touche rustique et naturelle.
2020

Tendance Croissante des Senteurs Réconfortantes

La tendance des parfums réconfortants, nostalgiques et « discrets » s'accélère. Les notes de céréales et de lait deviennent de plus en plus populaires pour leur capacité à évoquer des sentiments de sécurité, de calme et d'intimité douce.
30e siècle

Signification Culturelle et Religieuse

Dans l'Égypte ancienne et à Rome, les céréales comme le blé sont au cœur de l'alimentation et de la culture, symbolisant la vie, la fertilité et la renaissance. La déesse romaine Cérès donne son nom à la catégorie d'aliments.

Senteurs associées

Évolution chez Affinez

% de parfums contenant cette scent par année

Le saviez-vous ?

Anecdote n°1

Le mot « céréale » est dérivé de Cérès, la déesse romaine de l'agriculture, des moissons et de la fertilité.
Anecdote n°2

Les premières céréales pour le petit-déjeuner au XIXe siècle ont été développées par des réformateurs de la santé pour promouvoir des régimes végétariens et fades.
Anecdote n°3

Le blé est un puissant symbole de vie, de renaissance et d'abondance dans de nombreuses cultures, de l'Égypte ancienne au christianisme.
Anecdote n°4

La famille olfactive gourmande, à laquelle appartiennent les notes de céréales, n'est devenue une catégorie reconnue qu'après le lancement d'Angel de Thierry Mugler en 1992.
Anecdote n°5

L'orge fut l'une des premières céréales consommées par l'humanité dans l'Antiquité, souvent sous forme de bouillie ou de galette.