- floral
- powdery
- sweet
Notes signatures de Primrose & Rye : vanilla, corn, mimosa, primrose, rye
maïs
corn
Accords olfactifs
gourmand
sweet
powdery
green
woody
Origines & profil olfactif
Le maïs, connu scientifiquement sous le nom de Zea mays, est une céréale de la famille des graminées (Poaceae). Son parcours botanique a commencé dans le sud du Mexique il y a environ 10 000 ans, où les peuples autochtones ont domestiqué une herbe sauvage appelée téosinte après des milliers d'années de sélection. Ce processus a transformé les petits épis de la téosinte en gros épis riches en grains caractéristiques du maïs moderne. Le maïs prospère par temps chaud et est cultivé sur tous les continents sauf l'Antarctique, avec des terroirs majeurs situés dans les Amériques et en Asie. La « Corn Belt » des États-Unis (comprenant des États comme l'Iowa et l'Illinois), la Chine et le Brésil sont les plus grands producteurs mondiaux. Le profil olfactif du maïs est subtilement complexe et réconfortant. Il se caractérise principalement par une douceur végétale, douce et amylacée, rappelant les grains frais. Selon sa préparation, il peut évoquer différentes facettes : le maïs doux a un arôme laiteux et sucré, tandis que les feuilles de maïs séchées offrent une nuance plus fibreuse, semblable au foin et légèrement poussiéreuse. Le maïs grillé ou torréfié introduit des notes de noisette, caramélisées et même légèrement fumées, souvent utilisées dans les parfums gourmands pour créer un accord de pop-corn. Ce profil olfactif polyvalent lui permet d'agir comme un modificateur unique en parfumerie, ajoutant une qualité familière, saine et légèrement terreuse. Historiquement, le maïs était la pierre angulaire des civilisations méso-américaines comme les Mayas et les Aztèques, qui non seulement en dépendaient pour leur subsistance, mais le vénérait également comme une plante sacrée au cœur de leur mythologie et de leur identité culturelle. Selon certaines croyances, les humains ont été créés à partir du maïs. Sa culture s'est répandue dans les Amériques et a été introduite en Europe par Christophe Colomb à la fin du XVe siècle. Sur le plan commercial, l'influence du maïs est immense ; il constitue une source principale pour l'alimentation du bétail, les biocarburants comme l'éthanol, et une vaste gamme de produits industriels et d'aliments transformés. Géopolitiquement, le maïs est une denrée mondiale majeure, dont les flux commerciaux influencent les relations internationales, les politiques économiques et la sécurité alimentaire mondiale.
Origine géographique
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Extraction par solvant
Les composés aromatiques du maïs, notamment pour la création d'absolues ou de concrètes pour la parfumerie, sont généralement obtenus par extraction par solvant, souvent à l'aide d'éthanol ou d'hexane. Le processus consiste à tremper la matière première — comme les grains moulus, la soie de maïs ou les feuilles — dans le solvant, qui dissout les huiles odorantes et autres composants solubles. Le mélange obtenu est ensuite filtré, et le solvant est évaporé sous vide pour ne laisser qu'un extrait aromatique concentré. Le rendement de ce processus est relativement faible par rapport à la masse totale du maïs, car les principaux composants sont l'amidon et l'eau. Pour l'extraction de l'huile de maïs à partir du germe, les rendements peuvent atteindre jusqu'à 93 % de l'huile disponible grâce à une extraction à l'éthanol en plusieurs étapes. La période de récolte du maïs s'étend généralement de la fin de l'été au début de l'automne. Sur le plan écologique, la culture du maïs est gourmande en ressources, nécessitant souvent des quantités importantes d'eau et d'engrais azotés. Un enjeu majeur de RSE est son rôle dans le débat « food vs. fuel » (nourriture contre carburant), car une grande partie de la récolte mondiale est détournée vers la production d'éthanol plutôt que pour la consommation humaine directe, ce qui a un impact sur les prix alimentaires et l'utilisation des terres.
Dates clés
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Introduction en Europe
Christophe Colomb rapporte le maïs en Espagne de ses voyages, introduisant la culture dans l'Ancien Monde. Sa culture se répand rapidement en Europe, en Afrique et en Asie.
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La première machine à pop-corn mobile
Charles Cretors présente la première machine à pop-corn mobile du monde à l'Exposition universelle de Chicago, scellant le lien entre le pop-corn et les lieux de divertissement.
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Développement du maïs hybride
L'introduction commerciale de variétés de maïs hybride entraîne des augmentations spectaculaires des rendements, transformant l'agriculture et faisant du maïs une pierre angulaire du système alimentaire industriel.
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Le maïs dans la parfumerie de niche
Le parfum « Crunchy Cereal Milk » de Colornoise est lancé, soulignant une tendance croissante à utiliser des notes gourmandes non conventionnelles comme le maïs et les céréales dans la parfumerie de niche et indépendante.
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Culture répandue dans les Amériques
Le maïs reconnaissable est largement cultivé dans toutes les Amériques, devenant une source alimentaire de base qui permet l'essor de grandes civilisations comme les Olmèques, les Mayas et les Aztèques.
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Domestication de la téosinte
Les peuples autochtones du sud du Mexique entament un processus de sélection de l'herbe sauvage téosinte qui durera des millénaires, la transformant progressivement en maïs moderne (Zea mays).
Senteurs associées
Évolution chez Affinez
% de parfums contenant cette scent par année
Le saviez-vous ?
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Dans la mythologie méso-américaine, notamment le Popol Vuh maya, on croyait que les humains avaient été créés à partir de pâte de maïs jaune et blanche.
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L'ancêtre du maïs moderne, la téosinte, ne possédait que quelques grains protégés par une coque dure, la rendant presque immangeable.
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Le maïs est cultivé sur tous les continents, à l'exception de l'Antarctique.
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Le maïs est un ingrédient clé dans la production du bourbon.
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Dans certaines cultures, le maïs est un symbole d'hospitalité, offert aux visiteurs en signe de bienvenue et de respect.
Quelques parfums emblématiques