Pois
le pois : note olfactive en parfumerie — profil, accords associés et parfums qui l’utilisent.
À propos des pages senteur
Les pages senteur d’Affinez présentent une note olfactive précise, décrivent son profil, montrent les accords avec lesquels elle est souvent associée, et listent une sélection de parfums qui l’utilisent.
Cette page présente le pois en parfumerie, son profil olfactif, les accords qui lui sont fréquemment associés et des exemples de parfums qui utilisent le pois.
En bref
Découvrir le pois
Le pois est une note végétale peu commune en parfumerie, construite autour de l'idée du légume frais, de la gousse ouverte et du jardin au printemps.
Accords
Accords associés au pois
Profil
Odeur et profil olfactif du pois
Le pois est une note végétale peu commune en parfumerie, construite autour de l'idée du légume frais, de la gousse ouverte et du jardin au printemps. Il ne faut pas le confondre avec le pois de senteur, qui relève d'un registre floral. Ici, ce qui compte, c'est la verdeur douce, légèrement sucrée et un peu amylacée du petit pois lui-même. Son profil olfactif est frais, vert, tendre, avec une nuance végétale légère qui peut rappeler la gousse, la tige ou la pulpe encore jeune. Le pois apporte une sensation potagère très précise, moins agressive que certaines notes vertes pyrazinées, mais plus concrète qu'un simple accord herbacé. Il peut donner de l'originalité à des créations de niche, surtout lorsqu'on cherche une naturalité de jardin, simple et inattendue. Le pois accompagne l'histoire agricole humaine depuis des millénaires et occupe aussi une place importante dans l'imaginaire scientifique européen, notamment avec les travaux de Mendel. Son entrée en parfumerie est beaucoup plus récente et reste marginale. C'est justement ce qui fait sa valeur: une note végétale rare, immédiatement évocatrice, qui apporte une fraîcheur douce et singulière.
Parfums
Voir cette senteur dans les compositions
0 parfums mettent le pois en scène.
Savoir-faire
Extraction par Solvants (Absolue) / Reconstruction
L'odeur subtile du petit pois (Pisum sativum) n'est généralement pas extraite à une échelle commerciale pour la parfumerie par des méthodes traditionnelles comme la distillation, en raison de sa nature délicate et de son faible rendement en composés aromatiques. Le profil aromatique est largement composé de composés volatils comme les aldéhydes et les pyrazines, qui sont sujets à la dégradation. Lorsqu'un extrait naturel est souhaité, l'extraction par solvant est la méthode la plus viable pour produire une absolue. Les pois sont récoltés lorsqu'ils sont pleins et verts, généralement à la fin du printemps ou au début de l'été, puis macérés dans un solvant volatil comme l'hexane pour capturer les molécules aromatiques. Après évaporation du solvant, une cire (la concrète) est obtenue, qui est ensuite lavée à l'alcool pour donner l'absolue finale. Cependant, en raison du coût élevé et de la faible efficacité, la note de petit pois dans la parfumerie moderne est presque toujours une reconstruction synthétique, habilement assemblée par les parfumeurs à l'aide de diverses molécules naturelles et synthétiques pour imiter son caractère frais, vert et légèrement sucré.
Repères
Dates clés
-
Domestication du pois
Le pois (Pisum sativum) est l'une des premières cultures vivrières à être domestiquées par l'homme dans le Croissant Fertile, dans les régions de la Turquie, de la Syrie et de l'Irak actuels.
-
Culture dans la Grèce et la Rome antiques
Les pois sont largement cultivés par les Grecs et les Romains. À Athènes, les vendeurs étaient connus pour vendre de la soupe de pois chaude dans les rues.
-
Un mets royal en France
Les petits pois frais sont introduits de Gênes à la cour de Louis XIV, où ils deviennent un légume de luxe immensément populaire et à la mode parmi l'aristocratie française.
-
Les expériences de Mendel
Le moine augustin Gregor Mendel mène ses expériences fondatrices sur des plants de pois dans le jardin de son monastère à Brno, établissant les principes de base de l'hérédité et de la génétique moderne.
-
La note de pois dans la parfumerie de niche
Salvatore Ferragamo lance « Giungle di Seta », un parfum mettant en évidence une note de petit pois, soulignant son utilisation croissante comme un accord végétal innovant dans la parfumerie contemporaine.
Origines
Origine géographique
Chargement de la carte…
Origine
Producteur (faible → fort)
Origine et producteur
Carte indisponible.
Origine : IRQ, SYR, TUR
Producteurs :
CAN (30),
CHN (20),
FRA (5),
IND (15),
RUS (25),
USA (5)
Curiosités
Le saviez-vous ?
-
Les expériences révolutionnaires de Gregor Mendel sur l'hérédité, menées entre 1856 et 1863, ont porté sur près de 30 000 plants de pois.
-
Dans le folklore anglais, trouver une cosse de pois contenant neuf pois était considéré comme un signe de chance.
-
Les petits pois frais sont devenus une sensation culinaire et un produit de luxe à la cour du roi Louis XIV en France dans les années 1660.
-
Le pois est l'une des premières cultures domestiquées par l'homme, avec des preuves remontant à des sites néolithiques d'environ 7 000 ans avant notre ère.
-
Botaniquement, la gousse de pois est un fruit, et non un légume.
