herbe

grass

Tête Verte plant

Accords olfactifs

green

aromatic

floral

fruity

aquatic

Origines & profil olfactif

L'odeur de l'herbe, en particulier de l'herbe fraîchement coupée, est une note puissante et évocatrice en parfumerie, appartenant à la famille olfactive verte. Cet arôme est principalement créé par un groupe de composés chimiques connus sous le nom de « Green Leaf Volatiles » (GLV), qui sont libérés lorsque les brins d'herbe sont endommagés. Le plus important d'entre eux est le cis-3-hexénal, qui a un seuil de détection olfactive extrêmement bas pour l'homme et est responsable de l'odeur vive, vibrante et légèrement sucrée que nous associons à une pelouse tondue. Ce parfum est un signal de détresse biologique de la plante, mais pour les humains, il déclenche souvent des souvenirs positifs de l'été, de la nature et de la tranquillité. Les graminées appartiennent à la famille des Poaceae, un groupe de plantes vaste et répandu sur tous les continents. Bien qu'elles ne soient pas cultivées dans des terroirs spécifiques pour la parfumerie comme les fleurs ou les résines, l'environnement et le type d'herbe peuvent influencer subtilement le profil olfactif. L'attrait universel de l'odeur de l'herbe réside dans son lien avec le renouveau, la nature et le plein air. En parfumerie, cette note procure une sensation instantanée de fraîcheur, de vitalité et de naturel, rehaussant les compositions et ajoutant une dimension nette et propre. L'utilisation des notes vertes en parfumerie a connu un essor important après la Seconde Guerre mondiale, reflétant un désir collectif de renouveau et de retour à la nature. Le lancement de « Vent Vert » de Balmain en 1947, créé par la parfumeuse pionnière Germaine Cellier, a marqué un tournant. Il contenait une surdose audacieuse de galbanum, une autre note intensément verte, et a ouvert la voie à une nouvelle génération de parfums frais et vibrants. La note d'herbe elle-même, souvent recréée synthétiquement, est devenue un incontournable pour transmettre la spontanéité et l'énergie, en particulier dans les parfums conçus pour évoquer le plein air et une élégance sportive.

Origine géographique

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Reproduction synthétique

Il n'est généralement pas possible d'extraire directement une huile essentielle ou une absolue utilisable en parfumerie à partir de l'herbe fraîche. L'odeur caractéristique est produite par des composés très volatils qui sont libérés lors de la blessure du tissu végétal et sont difficiles à capturer par les méthodes traditionnelles comme la distillation à la vapeur ou l'extraction par solvant. Par conséquent, l'odeur de l'herbe coupée est presque exclusivement reproduite à l'aide de molécules de synthèse. La plus importante d'entre elles est le cis-3-hexénol, également connu sous le nom d'alcool de feuille, et son aldéhyde correspondant, le cis-3-hexénal. Ces molécules aromatiques imitent parfaitement les facettes vives, vertes et légèrement fruitées d'une pelouse fraîchement tondue. Les parfumeurs utilisent ces composés de synthèse, ainsi que d'autres apparentés, pour construire un accord « herbe coupée » réaliste et stable. Cette approche synthétique garantit la constance, la stabilité et évite le coût élevé et le faible rendement qui seraient associés à toute tentative d'extraction naturelle. Il n'y a pas de problèmes écologiques ou de RSE significatifs liés à la production de ces molécules spécifiques.

Dates clés

1947

Lancement de « Vent Vert » de Balmain

La parfumeuse Germaine Cellier crée « Vent Vert » pour Pierre Balmain, un parfum révolutionnaire avec une surdose de notes vertes (galbanum), marquant un tournant majeur en parfumerie et ouvrant la voie à la famille des verts.
1959

Découverte du Cis-3-Hexénol

La molécule cis-3-hexénol, aussi appelée « alcool de feuille », est découverte. Naturellement présente dans de nombreuses plantes, son odeur verte puissante rappelle l'herbe fraîchement coupée, en faisant un ingrédient clé pour recréer cette note de manière synthétique.
1962

Identification du Cis-3-Hexénal

L'aldéhyde cis-3-hexénal est identifié dans diverses huiles essentielles et fruits. Ce composé est le principal responsable chimique de l'arôme vif et intense de l'herbe fraîchement coupée.
1970

Deuxième Vague de Parfums Verts

En écho aux mouvements de contre-culture et à un désir de retour à la nature, les notes vertes connaissent un regain de popularité avec des parfums emblématiques comme le N°19 de Chanel (1971).
1996

Demeter Fragrance Library Lance « Grass »

Demeter lance « Grass » comme l'un de ses parfums originaux, une fragrance solinote hyperréaliste conçue pour capturer parfaitement l'arôme singulier d'une pelouse fraîchement tondue, démontrant le pouvoir évocateur de la note.
2011

Un Jardin Sur Le Toit par Hermès

Jean-Claude Ellena crée « Un Jardin Sur Le Toit » pour Hermès, un parfum qui met en évidence une note d'herbe fraîche, verte et juteuse, la mêlant à la pomme, la poire et la rose pour évoquer un luxuriant jardin sur un toit à Paris.

Senteurs associées

Évolution chez Affinez

% de parfums contenant cette scent par année

Le saviez-vous ?

Anecdote n°1

L'odeur de l'herbe coupée est en fait un appel de détresse de la plante, qui libère des composés organiques volatils pour signaler un dommage.
Anecdote n°2

Pour de nombreuses personnes, l'odeur de l'herbe évoque des souvenirs forts et positifs de l'enfance et de l'été.
Anecdote n°3

La molécule cis-3-hexénal, clé de l'odeur de l'herbe, est perceptible par l'homme à des concentrations aussi faibles que 0,25 partie par milliard.
Anecdote n°4

Les notes vertes en parfumerie sont devenues populaires après la Seconde Guerre mondiale, symbolisant un désir collectif de renouveau et d'optimisme.
Anecdote n°5

Outre l'herbe, le cis-3-hexénol est naturellement présent dans de nombreux fruits et plantes, notamment les tomates, les fraises et les feuilles de thé.