Jacquier
le jacquier : note olfactive en parfumerie — profil, accords associés et parfums qui l’utilisent.
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Les pages senteur d’Affinez présentent une note olfactive précise, décrivent son profil, montrent les accords avec lesquels elle est souvent associée, et listent une sélection de parfums qui l’utilisent.
Cette page présente le jacquier en parfumerie, son profil olfactif, les accords qui lui sont fréquemment associés et des exemples de parfums qui utilisent le jacquier.
En bref
Découvrir le jacquier
Le jacquier est un fruit tropical spectaculaire, produit par Artocarpus heterophyllus, arbre originaire d'Inde et largement diffusé dans les régions chaudes d'Asie.
Accords
Accords associés au jacquier
Profil
Odeur et profil olfactif du jacquier
Le jacquier est un fruit tropical spectaculaire, produit par Artocarpus heterophyllus, arbre originaire d'Inde et largement diffusé dans les régions chaudes d'Asie. Il est surtout connu pour sa taille impressionnante et pour une odeur très marquée, capable de diviser selon son degré de maturité. En parfumerie, cette singularité en fait une note exotique plus complexe qu'un simple fruit sucré. Son profil olfactif combine plusieurs impressions à la fois: une douceur tropicale rappelant l'ananas, la banane ou la mangue, une facette très mûre presque bonbon, et parfois un fond plus musqué ou fermenté. C'est précisément ce contraste qui rend le jacquier intéressant. Il peut apporter de l'exubérance et du relief à un accord fruité, tout en gardant une part plus trouble et plus charnelle qu'un fruit tropical classique. Le jacquier est depuis longtemps un aliment important en Asie du Sud et du Sud-Est, consommé aussi bien mûr que vert, ce dernier étant devenu récemment populaire comme substitut végétal à la viande. Son bois et son fruit ont également des usages traditionnels anciens. En parfum, la note reste rare, mais elle a du potentiel dès qu'on cherche un exotisme moins lisse, avec une vraie personnalité olfactive.
Parfums
Voir cette senteur dans les compositions
1 parfum met le jacquier en scène.
CK Free
Eau de Toilette
2009
- frais
- boisé
- aromatique
Notes signatures de CK Free : cèdre, café, daim, badiane, baie de genévrier
Affinités
Senteurs fréquemment associées
Ces matières apparaissent souvent en association avec le jacquier dans les compositions.
Utilisation
Utilisation en parfumerie au fil des années
% de parfums contenant cette senteur
Savoir-faire
Extraction par solvant
Le jacquier n'est pas une matière facile à traduire directement en parfumerie, car son odeur très dense, mûre et sulfureuse résiste mal aux procédés classiques. Lorsqu'un extrait est tenté, il passe plutôt par solvant ou par captation analytique du fruit, mais le résultat reste rarement aussi exploitable qu'un accord bien construit. En pratique, la note de jackfruit est surtout reconstituée à partir de fruits tropicaux crémeux, de facettes fermentées, de nuances vertes et parfois d'effets soufrés très contrôlés. Tout l'enjeu consiste à garder son étrangeté caractéristique sans tomber dans quelque chose de trop alimentaire ou trop lourd. C'est donc une note d'interprétation plus qu'une matière d'extraction standard, travaillée pour suggérer l'abondance tropicale du fruit sans en subir toute la brutalité naturelle.
Repères
Dates clés
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Culture Ancienne
Des découvertes archéologiques en Inde suggèrent que le jacquier était cultivé il y a 3 000 à 6 000 ans dans le sous-continent indien.
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Première Référence Écrite
Le philosophe grec Théophraste, successeur d'Aristote, fait l'une des plus anciennes références écrites connues au jacquier, indiquant que sa présence était connue en dehors de sa région d'origine.
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Dénomination Portugaise
Les commerçants portugais découvrent le fruit au Kerala, en Inde, et adaptent son nom local, « chakka », en « jaca », qui évoluera plus tard vers le nom anglais « jackfruit ».
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Introduction dans les Caraïbes
Le jacquier est introduit aux Antilles, notamment en Jamaïque, comme source de nourriture bon marché pour les esclaves dans les plantations, dans le cadre d'un effort plus large des puissances coloniales pour transplanter des cultures de base.
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Première Utilisation en Parfumerie de Niche
Comptoir Sud Pacifique lance « Vanille Abricot », l'un des premiers parfums commerciaux à mentionner le jacquier comme note, soulignant son potentiel dans les parfums tropicaux et fruités.
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Essor comme Alternative à la Viande
Le jacquier non mûr gagne une attention mondiale significative sur les marchés occidentaux en tant que substitut de viande à base de plantes, loué pour sa texture qui imite le porc effiloché. Cette tendance stimule son commerce international et son profil culinaire.
Origines
Origine géographique
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Origine
Producteur (faible → fort)
Origine et producteur
Carte indisponible.
Origine : IND, MYS
Producteurs :
BGD (65),
IDN (24),
IND (100),
LKA (21),
THA (28)
Curiosités
Le saviez-vous ?
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Le jacquier produit le plus gros fruit d'arbre au monde, certains spécimens pesant jusqu'à 45 kg (100 livres).
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Le jacquier non mûr a une saveur neutre et une texture semblable à celle de la viande, ce qui en fait un substitut de viande populaire dans les plats végétaliens et végétariens.
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Le nom « jacquier » (jackfruit en anglais) proviendrait du mot malayalam « chakka », via le portugais.
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L'arbre produit un latex collant, qui peut être utilisé comme colle.
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Au Bangladesh, le jacquier est reconnu comme fruit national, une place qui reflète autant son importance alimentaire que sa présence très ancienne dans les paysages ruraux du pays.
