Poisson
Poisson : note olfactive en parfumerie — profil, accords associés et parfums qui l’utilisent.
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Cette page présente la note olfactive Poisson, son profil olfactif, les accords qui lui sont fréquemment associés et des exemples de parfums qui utilisent Poisson.
Accords associés à Poisson
Odeur et profil olfactif de Poisson
La note de parfum « poisson » n'est pas une interprétation littérale mais plutôt une facette conceptuelle au sein des familles marines ou animales. Elle est plus célèbrement et historiquement incarnée par l'ambre gris, une substance cireuse produite dans le système digestif des cachalots (Physeter macrocephalus). L'ambre gris fraîchement produit a une forte odeur marine et fécale, généralement considérée comme désagréable. Cependant, alors qu'il flotte sur l'océan pendant des mois ou des années, un processus de photo-oxydation et de vieillissement transforme son profil olfactif. Les notes initiales âpres s'adoucissent, laissant place à un arôme complexe, riche et recherché, à la fois doux, terreux, marin et animal. Ce parfum vieilli est souvent décrit comme ayant des facettes de bois humide, de tabac, de musc et même une douceur subtile, ce qui en fait un ingrédient prisé pour sa profondeur et ses propriétés fixatrices. Historiquement, l'ambre gris est utilisé depuis des millénaires dans diverses cultures. Les anciens Égyptiens le brûlaient comme de l'encens, les Chinois l'appelaient « parfum de bave de dragon », et au Moyen Âge en Europe, il était transporté dans des pomanders, censés éloigner la peste. Sa valeur en parfumerie a augmenté lorsqu'on a reconnu sa capacité à fixer les senteurs plus volatiles, prolongeant ainsi la durée de vie d'un parfum sur la peau. En raison du statut protégé des cachalots et de l'approvisionnement erratique de l'ambre gris trouvé naturellement, son utilisation dans la parfumerie commerciale moderne est rare et souvent remplacée par des substituts de synthèse. Au-delà de l'ambre gris, la famille marine comprend d'autres notes qui peuvent évoquer le caractère vivant de l'océan. L'absolue d'algue, extraite de Fucus vesiculosus, offre un arôme salé, vert et boisé-sec qui évoque le bord de mer. L'avènement des molécules de synthèse, notamment la Calone 1951, a révolutionné les parfums aquatiques à la fin du XXe siècle. La Calone procure une senteur fraîche, aqueuse, ozonique avec des notes de pastèque, créant la sensation d'une brise marine plutôt qu'une note distinctement animale. Bien que certains parfums de niche puissent intentionnellement utiliser des notes provocantes décrites comme poissonneuses pour un effet avant-gardiste, la principale représentation de ce concept dans la parfumerie de luxe et historique reste le parfum complexe, non littéral et séduisant de l'ambre gris vieilli.
Origine géographique
Collecte et Teinture
La source principale d'une note animale marine ou « poisson » naturelle est l'ambre gris, qui n'est pas extrait mais collecté. C'est une substance produite par les cachalots pour protéger leur tube digestif des objets tranchants comme les becs de calmar. La baleine l'expulse, et ces blocs cireux flottent à la surface de l'océan pendant de longues périodes, parfois des années. Le processus de collecte est passif et éthique, consistant à parcourir les littoraux où les courants peuvent échouer l'ambre gris. Cette méthode ne nuit pas aux baleines, qui sont une espèce protégée. Une fois collecté, l'ambre gris brut doit être traité pour être utilisé en parfumerie. La méthode principale est la teinture. Le matériau solide est broyé en poudre et macéré dans de l'alcool à haut degré (éthanol) pendant un minimum de six mois, bien que des périodes plus longues donnent de meilleurs résultats. Ce processus extrait les composés aromatiques, y compris le principal composant odorant, l'ambrinol, qui est un produit d'oxydation de l'ambréine inodore. La teinture obtenue est ensuite filtrée et peut être utilisée en quantités infimes dans les compositions de parfums, souvent à des concentrations de 1 à 3 %, pour agir comme un fixateur puissant et conférer son parfum unique et complexe. En raison de sa rareté et de son coût élevé, des alternatives synthétiques comme l'Ambroxan sont aujourd'hui principalement utilisées.
Dates clés
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Première Utilisation comme Encens
Les anciens Égyptiens sont connus pour avoir brûlé de l'ambre gris comme encens pour son arôme purifiant et agréable.
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Commerce dans le Monde Arabe
Les marchands arabes furent parmi les premiers à reconnaître la valeur commerciale de l'ambre gris, le négociant comme une denrée précieuse pour la médecine, les aphrodisiaques et la parfumerie à travers l'Europe et l'Asie.
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Utilisation pendant la Peste Noire
En Europe, les gens portaient des pomanders, ou boules d'ambre gris, croyant que son parfum puissant pouvait les protéger de la peste en masquant le « mauvais air » que l'on pensait être la cause de la maladie.
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Utilisation Iconique en Parfumerie
Le parfum Shalimar de Guerlain est créé, un parfum oriental classique qui met en valeur la chaleur et la complexité de l'accord ambré, historiquement lié à l'ambre gris. Cela souligne son importance à l'âge d'or de la parfumerie.
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Découverte de la Calone
Des chimistes de la société pharmaceutique Pfizer découvrent la Calone 1951, une molécule de synthèse qui reproduit l'odeur d'une brise marine fraîche avec des facettes aqueuses et de melon. Cette découverte ouvre la voie à la famille des parfums « aquatiques » modernes.
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Première Utilisation Majeure de la Calone
Le parfum New West pour Aramis est lancé, étant l'un des premiers parfums grand public à utiliser de manière significative la Calone, établissant la tendance des parfums marins qui deviendra immensément populaire dans les années 1990.
Le saviez-vous ?
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Dans la Chine ancienne, l'ambre gris était poétiquement connu sous le nom de « parfum de bave de dragon ».
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Pendant la Peste Noire en Europe, les gens portaient des boules d'ambre gris appelées pomanders, croyant que son parfum puissant pouvait éloigner la maladie.
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Le plat préféré du roi Charles II d'Angleterre aurait été les œufs à l'ambre gris.
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L'ambre gris est naturellement flottant et peut dériver dans l'océan pendant des décennies avant de s'échouer sur les côtes.
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Les chiens sont parfois utilisés par les chercheurs d'ambre gris car ils sont attirés par son odeur unique.