En bref
Le popcorn est une note gourmande à la fois chaleureuse, sèche et immédiatement nostalgique.
Accords
Les barres indiquent le poids relatif de chaque accord, rapporté au plus présent.
Parfums
9 parfums mettent le popcorn en scène.
Parmi les notes principales
Notes signatures de Miss Dior Chérie : fraise, popcorn, patchouli, mandarine, violette
Parmi les notes principales
Notes signatures de Pure XS For Her : popcorn, vanille, bois de santal, ylang-ylang, ambrette
Parmi les notes principales
Notes signatures de La Fin Du Monde : poudre à canon, popcorn, cumin, bois de santal, iris
Parmi les notes principales
Notes signatures d’Idôle Nectar : rose, caramel, popcorn, vanille
Parmi les notes principales
Notes signatures de Whipped Pleasure : popcorn, fève tonka, lait, jasmin, caramel
Parmi les notes principales
Notes signatures de Brownie Pop : noisette, popcorn, biscuit, sucre, chocolat
Parmi les notes principales
Notes signatures de Gardez : popcorn, cèdre, cuir, abricot, racine d'iris
Parmi les notes principales
Notes signatures de Bonbon Caramel Crunch : popcorn, caramel, vanille
Parmi les notes principales
Notes signatures de What About Pop : popcorn, aubépine, caramel, crème fouettée, céréus nocturne
Profil
Le popcorn est une note gourmande à la fois chaleureuse, sèche et immédiatement nostalgique. Plus qu'un simple accord sucré, il évoque la réaction du grain chauffé, le maïs éclaté, le beurre, la croûte grillée et tout un imaginaire de salle obscure ou de fête foraine. En parfumerie, il est intéressant parce qu'il apporte une gourmandise plus céréalière et plus toastée que la plupart des desserts habituels. Son odeur mêle le grillé, le beurré, le maïs chaud, parfois une pointe salée ou caramélisée selon le type de popcorn évoqué. Le popcorn apporte une texture très particulière, entre pain toasté et friandise. En composition, il peut soutenir un gourmand, enrichir un tabac, adoucir un boisé ou créer un contraste ludique avec des notes plus froides et abstraites. C'est une note plus complexe qu'elle n'en a l'air. Son ancrage culturel très américain et très populaire le rend immédiatement reconnaissable, mais sa traduction parfumée peut aller bien au-delà du clin d'œil. Bien travaillé, le popcorn donne au parfum une chaleur croustillante, régressive et étonnamment sophistiquée.
Affinités
Ces matières apparaissent souvent en association avec le popcorn dans les compositions.
Utilisation
Savoir-faire
L'odeur de popcorn en parfumerie n'est pas obtenue par des méthodes d'extraction traditionnelles telles que la distillation ou l'extraction par solvant à partir du maïs lui-même. Elle est plutôt recréée sous la forme d'un accord synthétique. Les parfumeurs, ou « nez », mélangent méticuleusement diverses molécules aromatiques pour reproduire le parfum caractéristique, à la fois chaud, beurré et grillé. Ce processus implique la combinaison habile de molécules connues pour leurs profils olfactifs spécifiques. Les composants clés d'un accord de popcorn incluent souvent des pyrazines, une classe de composés organiques responsables des notes de noisette, de torréfaction et de grillé qui rappellent les produits de boulangerie et le café. D'autres molécules peuvent être utilisées pour introduire les facettes beurrées (par exemple, le diacétyle), crémeuses et de caramel doux (par exemple, le maltol ou la vanilline). L'objectif est de construire une fragrance multi-facettes qui capture l'expérience sensorielle complète du popcorn fraîchement préparé. Cette approche synthétique offre constance, stabilité et évite les limitations créatives et les allergènes potentiels d'un extrait naturel, tout en étant une option plus viable commercialement et plus durable.
Repères
Le maïs est domestiqué à partir de l'herbe sauvage téosinte dans la vallée du fleuve Balsas au Mexique.
Les plus anciens épis de maïs à éclater connus sont découverts dans une grotte au Nouveau-Mexique, datés au carbone à environ 5 600 ans.
Les explorateurs espagnols, dont Hernán Cortés, observent les Aztèques utiliser le popcorn comme nourriture, décoration dans les coiffes et ornements sur les statues de leurs dieux.
Le terme 'popped corn' (maïs éclaté) apparaît pour la première fois dans le 'Dictionary of Americanisms' de John Russell Bartlett.
Charles Cretors de Chicago invente la première machine commerciale, mobile et à vapeur pour faire éclater le maïs, le rendant largement accessible dans les foires et les événements publics.
Initialement refusé par les propriétaires de salles, le popcorn devient un en-cas de cinéma incontournable en raison de son faible coût pendant la Grande Dépression et de son arôme attrayant.
General Mills reçoit le premier brevet pour un sachet de popcorn pour micro-ondes, entraînant une augmentation massive de la consommation de popcorn à domicile.
La note de popcorn commence à apparaître en parfumerie avec l'essor de la famille des parfums gourmands, utilisée pour ajouter une touche nouvelle, réconfortante et comestible aux compositions.
Origines
Curiosités
Le plus vieux popcorn connu au monde, découvert dans une grotte du Nouveau-Mexique, a environ 5 600 ans.
Le mot « popcorn » est apparu pour la première fois dans le 'Dictionary of Americanisms' en 1848.
Pendant la Seconde Guerre mondiale, les Américains ont consommé trois fois plus de popcorn qu'auparavant en raison du rationnement du sucre pour l'effort de guerre.
Les grains de maïs à éclater peuvent sauter jusqu'à 1 mètre de haut.
Le bruit caractéristique du popcorn provient de la vapeur d'eau piégée dans le grain: lorsqu'elle rompt brutalement l'enveloppe, l'amidon se retourne en mousse croustillante.
