En bref
Le sel, en parfumerie, est une note de construction plutôt qu'une matière première odorante.
Accords
Les barres indiquent le poids relatif de chaque accord, rapporté au plus présent.
Parfums
70 parfums mettent le sel en scène.
Parmi les notes principales
Notes signatures d’Olympéa : jasmin, vanille, sel, bois de santal, ambre gris
Parmi les notes principales
Notes signatures de 1 Million Parfum : tubéreuse, sel, ambre gris, fleur de tiaré, cuir
Parmi les notes principales
Notes signatures d’Olympéa Intense : vanille, sel, poivre, ambre, fleur d’oranger
Parmi les notes principales
Notes signatures d’Ocean di Gioia : bois de santal, sel, musc, jasmin, poire
Parmi les notes principales
Notes signatures d’Idôle Aura : vanille, sel, musc, rose, jasmin
Dans la pyramide : tête
Notes signatures de Secretions Magnifiques : opopanax, bois de santal, algue marine, noix de coco, iris
Dans la pyramide : tête
Notes signatures d’Uomo Born in Roma : notes minérales, gingembre, feuille de violette, vétiver, sauge
Dans la pyramide : tête
Notes signatures de 40 Knots : sel marin, cèdre, notes boisées, notes herbacées, ambre
Dans la pyramide : cœur
Notes signatures de Le Beau Paradise Garden : gingembre, bois de santal, fève tonka, noix de coco, menthe
Dans la pyramide : cœur
Notes signatures de Squid : encens, sel marin, poivre rose, ambre gris, encre
Profil
Le sel, en parfumerie, est une note de construction plutôt qu'une matière première odorante. Le chlorure de sodium est inodore, mais l'idée du sel évoque immédiatement les embruns, l'air marin, la peau chauffée par le soleil et le relief minéral du littoral. Les parfumeurs le traduisent donc par un accord aux facettes marines, ozoniques et légèrement sèches, souvent associé à une sensation de fraîcheur vive. Cette impression saline s'est imposée avec l'essor des parfums aquatiques et marins, notamment à partir des années 1990. Elle sert souvent à alléger une composition, à lui donner de l'espace, ou à créer un contraste avec des matières plus douces comme la vanille, l'ambre ou certains accords gourmands. Dans un registre boisé ou aromatique, elle renforce au contraire l'effet de vent, de roche et de rivage. Le sel occupe depuis longtemps une place majeure dans l'histoire humaine, bien au-delà de l'assaisonnement. Utilisé pour conserver les aliments, échangé sur de grandes routes commerciales et lourdement taxé dans plusieurs pays, il a façonné des économies entières. En parfumerie, cette profondeur symbolique se transforme en une note sobre, abstraite et très évocatrice, capable de suggérer la mer sans jamais la copier littéralement.
Affinités
Ces matières apparaissent souvent en association avec le sel dans les compositions.
Utilisation
Savoir-faire
Le sel pur ne fournit pas une essence odorante: le chlorure de sodium est inodore. En parfumerie, le terme « salé » décrit une impression créée par l'association de matières odorantes, parfois marines, boisées ou musquées. Les qualificatifs « iodé » et « salin » décrivent des perceptions; ils ne prouvent pas que l'iode ou le sel est la substance responsable de l'odeur de l'accord.
Repères
Les premières preuves de récolte et de production de sel apparaissent dans la région du lac Yuncheng au Shanxi, en Chine, où le sel était extrait de sources salées.
Le plus ancien traité de pharmacologie connu est publié en Chine, avec une partie importante consacrée à la discussion de plus de 40 types de sel et de leurs méthodes d'extraction.
Dans la Rome antique, les soldats sont en partie payés avec des rations de sel appelées « salarium », à l'origine du mot moderne « salaire ». Le sel devient une denrée vitale, moteur des économies et des routes commerciales.
L'entreprise chimique Pfizer découvre et brevète la Calone 1951, une molécule de synthèse qui offre un parfum frais, aqueux et ozonique rappelant la brise marine et le melon. Cette molécule deviendra la base de la famille des parfums aquatiques.
Le parfumeur Jacques Cavallier crée L'Eau d'Issey, un parfum phare qui popularise la catégorie florale aquatique. Son utilisation intensive de la Calone définit le parfum de la décennie et consolide la tendance marine dans la parfumerie grand public.
Jo Malone London lance Wood Sage & Sea Salt, un parfum qui présente une nouvelle interprétation, plus sophistiquée et minérale, de la note de sel, en l'associant à la sauge aromatique et terreuse et aux graines d'ambrette pour évoquer une côte britannique balayée par les vents.
Curiosités
Le mot « salaire » vient du latin « salarium », qui était l'argent donné aux soldats romains pour acheter du sel.
Dans la Grèce antique, le sel était si précieux qu'il était utilisé pour acheter des esclaves, d'où l'expression « ne pas valoir son sel ».
L'impôt sur le sel en France, connu sous le nom de « gabelle », fut un grief majeur qui contribua à la Révolution française.
Dans de nombreuses cultures, le sel est utilisé dans des rituels pour purifier les lieux et éloigner les mauvais esprits.
Les anciens Égyptiens utilisaient abondamment le sel dans le processus de momification pour dessécher les corps et empêcher la décomposition.
