feuille de fraisier

La feuille de fraisier provient des plantes du genre Fragaria, le plus souvent du fraisier des bois (Fragaria vesca) ou du fraisier de jardin moderne (Fragaria × ananassa). Ces plantes vivaces de la famille des Rosacées sont originaires des régions tempérées de l'hémisphère Nord. Les feuilles sont généralement trifoliées, avec trois folioles dentelées, et poussent à partir d'une couronne centrale. Alors que le fruit est apprécié dans le monde entier, les feuilles possèdent leurs propres propriétés distinctes et sont utilisées depuis des siècles. Le profil olfactif de la feuille de fraisier est principalement vert, vif et légèrement amer, avec des nuances terreuses. Il évoque l'odeur de feuilles fraîchement écrasées et d'herbes de jardin, souvent comparée à un thé vert fort et infusé. Contrairement au fruit sucré, l'arôme de la feuille ne ressemble que très peu ou pas du tout à celui de la fraise. En se développant, il peut révéler des facettes plus complexes, notamment des notes de camomille, de feuille de violette, et même de légères touches de cacao ou d'argile en fond. Ce caractère vert et acidulé apporte une touche fraîche et naturaliste en parfumerie, contrastant avec des notes florales ou fruitées plus douces. Historiquement, les feuilles de fraisier ont été plus appréciées pour leurs propriétés médicinales que pour leur parfum. Des preuves archéologiques suggèrent que la consommation de fraises des bois remonte à l'âge de pierre. À l'époque romaine, la plante était utilisée pour traiter divers maux, de la mélancolie aux calculs rénaux. Tout au long du Moyen Âge et dans les premières pharmacopées modernes, les feuilles de fraisier étaient largement utilisées comme diurétique, astringent pour traiter la diarrhée, et comme tonique pour le sang et le système digestif. Elles étaient souvent préparées en tisanes ou en teintures. La culture des fraises a commencé en Europe au XIVe siècle, lorsque les Français ont transplanté des fraisiers des bois sauvages (Fragaria vesca) dans les jardins. La fraise moderne à gros fruits (Fragaria × ananassa) est un hybride créé fortuitement dans un jardin français dans les années 1750, issu d'un croisement entre la Fragaria virginiana d'Amérique du Nord et la Fragaria chiloensis du Chili. Bien que la culture commerciale se soit toujours concentrée sur le fruit, les feuilles sont devenues un sous-produit disponible pour d'autres usages. Son introduction dans la parfumerie moderne est plus récente, où elle est appréciée pour ajouter une dimension verte, fraîche, acidulée et réaliste aux compositions parfumées, en particulier dans les parfums fruités et floraux.