notes aquatiques

aquatic notes

Tête Aquatique accord

Accords olfactifs

citrus

ozonic

fruity

floral

woody

Origines & profil olfactif

Les notes aquatiques, pierre angulaire de la famille olfactive éponyme, sont des créations synthétiques conçues pour évoquer les sensations de l'eau, des embruns salés de l'océan à la fraîcheur d'une cascade ou la subtile pureté de la rosée du matin. Contrairement aux notes de parfum traditionnelles dérivées de sources botaniques, les senteurs aquatiques sont nées de la chimie moderne et ne proviennent pas d'une source naturelle unique. Leur profil est souvent décrit comme frais, propre, ozonique et marin, avec des nuances de sel de mer et parfois une subtile facette fruitée rappelant la pastèque ou le concombre. Cette famille olfactive est une innovation relativement récente, ayant émergé de manière proéminente à la fin du 20e siècle. L'histoire des notes aquatiques est inextricablement liée à la découverte d'une molécule spécifique : la Calone. Synthétisée accidentellement par des chimistes de Pfizer en 1966 lors de recherches sur des dérivés de benzodiazépine, la Calone (ou « cétone de pastèque ») possède un profil olfactif puissant et unique d'« brise de mer » intense avec des facettes aqueuses, ozoniques et légèrement fruitées-florales. Bien que découverte dans les années 60, ce n'est qu'à la fin des années 1980 et au début des années 1990 que la Calone a été utilisée comme note dominante, lançant à elle seule la tendance marine en parfumerie. Cette innovation a marqué une rupture significative avec les parfums opulents et lourds qui caractérisaient les décennies précédentes, offrant une nouvelle esthétique de minimalisme, de fraîcheur et de retour à la nature. Le succès commercial des parfums aquatiques a commencé avec « New West for Her » d'Aramis en 1990, qui utilisait la Calone à une concentration sans précédent. Cependant, la tendance a explosé à l'échelle mondiale avec les lancements de « L'Eau d'Issey » d'Issey Miyake (1992) et « Acqua di Giò » de Giorgio Armani (1996). Ces parfums sont devenus des références culturelles des années 1990, définissant l'odeur de la décennie et incarnant un changement culturel vers la propreté, le sport et une conscience écologique. La popularité de ces senteurs a consolidé la place de la famille aquatique dans la palette du parfumeur et a influencé d'innombrables créations ultérieures, reflétant un désir collectif d'évasion, de liberté et de pureté.

Origine géographique

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Synthèse chimique

Les notes aquatiques ne sont pas extraites de sources naturelles mais sont créées par synthèse chimique en laboratoire. La molécule aquatique archétypale, la Calone (chimiquement 7-méthyl-2H-1,5-benzodioxépin-3(4H)-one), est produite via un processus en plusieurs étapes. La synthèse part généralement du 4-méthylcatéchol, qui subit des réactions telles qu'une éthérification et une condensation de Dieckmann pour former la structure cyclique caractéristique de la benzodioxépinone. Le produit final est une poudre cristalline blanche qui doit être considérablement diluée pour révéler son arôme marin et de pastèque si caractéristique. En tant qu'ingrédient de synthèse, la production n'est pas liée aux saisons agricoles ou aux périodes de récolte, garantissant un approvisionnement constant et stable pour l'industrie de la parfumerie. Le rendement et la qualité sont contrôlés par la précision du processus chimique. La création de la Calone et d'autres molécules marines ultérieures comme la Cascalone ou l'Helional représente une innovation technologique majeure, permettant aux parfumeurs de peindre avec une nouvelle palette de senteurs jusqu'alors impossibles à capturer. D'un point de vue écologique, les produits chimiques aromatiques de synthèse évitent la récolte de ressources naturelles rares ou protégées. Cependant, l'impact environnemental global dépend des procédés chimiques spécifiques utilisés, y compris la consommation d'énergie et la gestion des déchets, qui sont des domaines d'attention continue pour les grands producteurs comme Givaudan, Firmenich et IFF.

Dates clés

1966

Découverte accidentelle de la Calone

Des chimistes de Pfizer découvrent la molécule Calone 1951, qui possède un arôme puissant de brise marine fraîche avec des nuances de pastèque, lors de recherches pour un nouveau produit pharmaceutique.
1990

Première utilisation majeure en parfumerie

Aramis lance « New West for Her », un parfum créé par Yves Tanguy. Il est considéré comme le premier parfum à utiliser la Calone dans une concentration élevée et percutante, initiant la tendance aquatique.
1992

L'Eau d'Issey définit le genre

Issey Miyake sort « L'Eau d'Issey », un parfum floral aquatique créé par Jacques Cavallier. Son esthétique minimaliste et son caractère aqueux connaissent une immense popularité mondiale, consolidant la place de la famille aquatique sur le marché.
1994

L'aquatique masculin : L'Eau d'Issey Pour Homme

Suite au succès de la version féminine, Issey Miyake lance « L'Eau d'Issey Pour Homme ». Ce parfum boisé aquatique, également de Jacques Cavallier, devient un best-seller mondial et une référence pour les parfums aquatiques masculins.
1996

Acqua di Giò devient une icône

Giorgio Armani présente « Acqua di Giò » pour homme, créé par Alberto Morillas. Son harmonie parfaite de notes marines douces et salées avec des agrumes et une base boisée en fait l'un des parfums les plus vendus de tous les temps et une icône culturelle des années 90.

Senteurs associées

Évolution chez Affinez

% de parfums contenant cette scent par année

Le saviez-vous ?

Anecdote n°1

La molécule aquatique clé, la Calone, a été découverte accidentellement par des chimistes de Pfizer en 1966 alors qu'ils tentaient de développer un nouveau tranquillisant.
Anecdote n°2

La Calone est souvent surnommée « cétone de pastèque » en raison de son odeur aqueuse et fruitée distincte rappelant l'écorce de pastèque.
Anecdote n°3

L'introduction de la Calone à haute dose dans les années 1990 a créé une toute nouvelle sous-famille de parfums : les marins ou aquatiques.
Anecdote n°4

Les notes aquatiques sont devenues le parfum emblématique des années 1990, représentant un changement culturel vers la fraîcheur, le minimalisme et une esthétique « propre ».
Anecdote n°5

La structure moléculaire de la Calone est similaire aux phéromones produites par certaines espèces d'algues brunes.