myrtille

blueberry

Tête Fruité fruit

Accords olfactifs

fruity

sweet

gourmand

green

musk

Origines & profil olfactif

La myrtille désigne les plantes à fleurs vivaces aux baies bleues ou violettes du genre Vaccinium (section Cyanococcus). Les deux espèces les plus courantes sont le bleuet en corymbe (Vaccinium corymbosum), originaire d'Amérique du Nord, et la myrtille commune (Vaccinium myrtillus), que l'on trouve en Europe et en Asie du Nord. Ces plantes sont des arbustes bas qui prospèrent dans des sols acides et bien drainés des régions tempérées et subarctiques. Les myrtilles de haute qualité sont souvent associées à des terroirs offrant une exposition en plein soleil, un abri contre les vents forts et un nombre requis d'« heures de froid » en hiver pour un bon développement des fruits. La culture consiste à planter de jeunes arbustes, qui mettent environ six ans pour atteindre leur pleine production. La récolte a généralement lieu entre juin et août, lorsque les baies prennent une couleur bleu foncé et se détachent facilement de la tige. Pour le marché du frais, les baies sont cueillies à la main avec soin, tandis que des récolteuses mécaniques sont utilisées pour les fruits destinés à la transformation. Le profil olfactif de la myrtille en parfumerie est un équilibre nuancé de notes sucrées, acidulées et fruitées. Il est souvent décrit comme juteux et frais, avec des nuances confiturées et une subtile facette verte ou boisée qui ajoute du naturel. Contrairement à d'autres notes de baies, la myrtille est moins sirupeuse et plus rafraîchissante, évoquant l'odeur des baies sauvages d'été chauffées par le soleil. Ce profil unique en fait une note polyvalente, souvent utilisée pour introduire de la luminosité et une énergie ludique à un parfum. Il s'agit presque toujours d'une reproduction synthétique, car l'obtention d'une huile essentielle naturelle est difficile et les rendements sont extrêmement faibles. Historiquement, les myrtilles sont un aliment de base pour les peuples autochtones d'Amérique du Nord depuis des milliers d'années, utilisées pour la nourriture, la médecine et la teinture. Elles étaient séchées pour l'hiver et utilisées dans des remèdes contre la toux et comme relaxants musculaires. La culture commerciale a commencé au début du XXe siècle grâce aux travaux pionniers d'Elizabeth White et du botaniste Frederick Coville aux États-Unis, qui ont réussi à domestiquer le bleuet sauvage en corymbe. Ce développement a transformé la myrtille d'un produit de cueillette en une marchandise agricole mondiale. La réputation du fruit en tant que « superaliment », riche en antioxydants, a considérablement stimulé sa demande mondiale depuis la fin du XXe siècle, influençant l'expansion agricole dans des pays comme le Pérou et le Chili pour approvisionner les marchés hors saison.

Origine géographique

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Reconstitution Synthétique

L'odeur de la myrtille en parfumerie est presque exclusivement obtenue par reconstitution synthétique. L'extraction d'huile essentielle véritable du fruit n'est pas commercialement viable en raison de la teneur élevée en eau de la baie (environ 85 %) et de sa très faible concentration en composés aromatiques volatils. Bien qu'une huile de pépins de myrtille puisse être produite par pression à froid, son arôme est faible et non représentatif de l'odeur du fruit frais ; elle est davantage utilisée en cosmétique pour ses propriétés nutritionnelles. La création d'une note parfumée de myrtille repose donc sur le savoir-faire des parfumeurs qui assemblent diverses molécules aromatiques pour construire un accord imitant le parfum naturel. Cela permet d'obtenir un ingrédient stable, constant et rentable. La période de récolte des myrtilles fraîches s'étend généralement de la fin du printemps à la fin de l'été, avec un pic entre juin et août dans l'hémisphère nord. Un aspect important de la durabilité dans l'industrie de la myrtille est la valorisation des pépins issus de la production de jus et de confitures pour créer de l'huile de pépins de myrtille, minimisant ainsi les déchets.

Dates clés

Prolifération Post-Glaciaire

Après le retrait des glaciers, les myrtilles sauvages prospèrent dans les sols acides et rocheux de ce qui est aujourd'hui le Maine et l'est du Canada, devenant une source de nourriture essentielle pour les premiers habitants.
1e siècle

Première Mention Médicinale

Le médecin et botaniste gréco-romain Dioscoride décrit la myrtille européenne comme une plante astringente, l'un des plus anciens usages médicinaux documentés.
1615

Premier Récit Européen en Amérique du Nord

L'explorateur français Samuel de Champlain note dans son journal ses observations des peuples autochtones récoltant et séchant d'abondantes myrtilles sauvages, qu'ils incorporent à leur nourriture.
1911

Pionniers de la Culture

Elizabeth Coleman White, fille d'un producteur de canneberges, s'associe au botaniste de l'USDA Frederick Coville pour commencer des expériences visant à domestiquer le bleuet en corymbe sauvage.
1916

Première Récolte Commerciale

White et Coville récoltent et vendent la première récolte commerciale de bleuets en corymbe cultivés, marquant la naissance de l'industrie moderne du bleuet.
1930

Introduction en Europe

Le bleuet en corymbe nord-américain est introduit et cultivé pour la première fois en Europe, des décennies après sa commercialisation aux États-Unis.
2005

Émergence en Parfumerie Moderne

Le parfum MIREA de Molinard est lancé, remarqué pour son utilisation proéminente d'une note de tête de myrtille, contribuant à populariser la senteur du fruit dans les compositions gourmandes et fruitées-florales.

Senteurs associées

Évolution chez Affinez

% de parfums contenant cette scent par année

Le saviez-vous ?

Anecdote n°1

Les peuples autochtones d'Amérique du Nord appelaient les myrtilles « baies étoilées » car l'extrémité de la fleur de chaque baie forme une étoile parfaite à cinq branches.
Anecdote n°2

Pendant la Seconde Guerre mondiale, les pilotes de la Royal Air Force étaient encouragés à manger de la confiture de myrtilles, pensant que cela améliorerait leur vision nocturne.
Anecdote n°3

La myrtille est l'un des rares fruits originaires d'Amérique du Nord.
Anecdote n°4

La plante nécessite un sol acide pour prospérer, un fait qui a déconcerté les premières tentatives de culture jusqu'au début du XXe siècle.
Anecdote n°5

En Médecine Traditionnelle Chinoise, les myrtilles sont utilisées pour clarifier la chaleur, éliminer les toxines et sont associées aux méridiens du Poumon, de l'Estomac et de la Rate.