carotte

carrot

Cœur Boisé plant

Accords olfactifs

powdery

earthy

woody

fresh spicy

fruity

Origines & profil olfactif

L'odeur de carotte en parfumerie ne provient pas de la racine orange que nous connaissons, mais des graines de la carotte sauvage, Daucus carota, une plante à fleurs de la famille des Apiacées. Originaire des régions tempérées d'Europe et d'Asie du Sud-Ouest, son origine la plus probable se situe en Iran et en Afghanistan actuels. C'est une plante bisannuelle qui produit des feuilles plumeuses et une ombelle blanche caractéristique, souvent avec une seule fleur violette au centre, connue sous le nom de dentelle de la Reine Anne. La carotte prospère dans des climats frais à modérés avec un sol profond, meuble et riche. Alors que la racine a été domestiquée pour l'alimentation vers 1000 de notre ère en Asie centrale, les graines ont une histoire d'utilisation médicinale beaucoup plus longue, avec des preuves trouvées dans des habitations préhistoriques européennes datant de 3 000 à 5 000 ans. Les Grecs et les Romains de l'Antiquité utilisaient les graines pour leurs propriétés carminatives et diurétiques. La carotte orange que nous connaissons est un développement relativement récent, cultivée par des horticulteurs néerlandais aux XVIe et XVIIe siècles en hommage à la Maison d'Orange. Le profil olfactif de l'huile essentielle de graine de carotte est complexe et multifacette. Il est principalement caractérisé comme étant boisé, terreux et poudré, avec une qualité racinaire distincte. Elle possède une facette irisée qui en fait un substitut ou un exhausteur précieux, et plus abordable, pour l'orris (racine d'iris). Les nuances incluent des notes légèrement sucrées et fruitées d'abricot, des notes épicées et une fraîcheur verte et herbacée. Cette complexité lui permet de faire le lien entre différents accords, ajoutant une profondeur naturelle et sophistiquée. Son utilisation dans la parfumerie moderne a été notamment établie dans des compositions comme "Femme" de Rochas (1944) par Edmond Roudnitska et a ensuite été popularisée dans les parfums masculins avec le lancement de "Dior Homme" (2005), qui a mis en valeur sa capacité à créer un nouvel accord "d'iris masculin". Aujourd'hui, la France est l'un des principaux producteurs de graines de carotte de haute qualité pour l'industrie du parfum. L'ingrédient est prisé pour sa capacité à conférer une texture naturelle, veloutée et vibrante aux compositions florales, boisées et chyprées.

Origine géographique

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Distillation à la vapeur d'eau

La principale méthode d'obtention des composés aromatiques de la carotte pour la parfumerie est la distillation à la vapeur d'eau des graines séchées de la plante Daucus carota. Les graines sont généralement récoltées après la deuxième année de croissance de la plante, lorsque les ombelles de fleurs ont mûri et séché. La France est un producteur majeur, la récolte ayant lieu à la fin de l'été. Pour la distillation, on utilise souvent des graines de deuxième choix, celles qui ne sont pas sélectionnées pour le réensemencement agricole. Le processus consiste à faire passer de la vapeur à travers les graines broyées, ce qui vaporise les composés aromatiques volatils. Cette vapeur est ensuite refroidie, ce qui la fait se condenser à nouveau à l'état liquide, séparant l'huile essentielle de l'eau (hydrolat). Le rendement en huile essentielle est relativement économique. L'huile qui en résulte est un liquide jaune pâle à ambré, riche en carotol, un alcool sesquiterpénique qui peut constituer jusqu'à 80% de l'huile et qui est un contributeur clé à son parfum caractéristique. Aucun problème écologique majeur n'est spécifiquement cité, mais l'utilisation de graines de deuxième choix peut être considérée comme une forme de valorisation, ajoutant de la valeur à un co-produit de l'industrie de la production de semences.

Dates clés

Usage médicinal en Grèce antique

Les médecins grecs pratiquant dans la tradition d'Hippocrate mentionnent le 'daukos' (carotte) dans des traités médicaux pour traiter les spasmes et les affections gynécologiques.
10e siècle

Domestication de la racine de carotte

La racine de carotte est domestiquée pour la première fois comme culture vivrière en Asie centrale, dans les régions de l'Iran et de l'Afghanistan actuels. Ces premières carottes étaient violettes et jaunes, et non oranges.
16e siècle

Apparition de la carotte orange

Des agriculteurs néerlandais développent la carotte orange, qui devient populaire dans toute l'Europe. Il s'agit d'un hommage à la Maison d'Orange, qui a mené la lutte pour l'indépendance des Pays-Bas.
1944

Première utilisation en parfumerie moderne

Le parfumeur Edmond Roudnitska aurait utilisé une quantité importante d'essence de graines de carotte dans sa création de Femme de Rochas, démontrant son potentiel en parfumerie fine.
2005

Dior Homme popularise la graine de carotte

Le lancement de Dior Homme par Christian Dior met en avant une note de graine de carotte pour créer un accord poudré et irisé révolutionnaire pour homme, lançant une nouvelle tendance dans la parfumerie masculine.
30e siècle

Utilisation préhistorique des graines de carotte sauvage

Des preuves archéologiques provenant d'habitations lacustres préhistoriques en Suisse et en Allemagne montrent que les graines de carotte sauvage étaient collectées, probablement à des fins médicinales.

Senteurs associées

Évolution chez Affinez

% de parfums contenant cette scent par année

Le saviez-vous ?

Anecdote n°1

Le nom commun en Amérique du Nord, "Queen Anne's Lace" (Dentelle de la Reine Anne), proviendrait de la reine Anne de Grande-Bretagne. La fleur ressemble à de la dentelle, et la seule fleur rouge au centre serait une goutte de son sang lorsqu'elle s'est piquée le doigt avec une aiguille.
Anecdote n°2

La carotte orange a été développée aux XVIe-XVIIe siècles par des patriotes néerlandais en hommage à Guillaume d'Orange, qui a mené la révolte des Hollandais contre les Espagnols.
Anecdote n°3

Avant d'être cultivée pour sa racine, la carotte sauvage était principalement utilisée pour ses graines médicinales.
Anecdote n°4

Pendant la Seconde Guerre mondiale, le ministère britannique de l'Information a répandu la rumeur selon laquelle l'excellente vision nocturne de ses pilotes était due à la consommation de carottes, afin de dissimuler le rôle crucial de leur nouvelle technologie radar.
Anecdote n°5

L'huile de graines de carotte est souvent utilisée dans les soins de la peau pour sa capacité réputée à rajeunir les peaux matures.