Feuille de cassis

La feuille de cassis désigne le feuillage de Ribes nigrum, distinct de la baie et des bourgeons récoltés pour produire l’absolue naturelle. Froissée, elle donne une impression verte, vive, acidulée et légèrement soufrée, avec un rappel fruité plus sec que la baie mûre. Dans une pyramide parfum, « blackcurrant leaf » sert souvent à construire un effet de feuillage sombre et nerveux. La note peut renforcer une rose, donner du relief à un fruit noir ou introduire une facette de jardin humide. Elle ne doit toutefois pas être présentée comme un autre nom automatique de l’absolue de bourgeon. La fiche « bourgeons de cassis » conserve la matière naturelle extraite en hiver; la présente fiche rassemble les mentions explicites de feuille et les accords qui imitent son odeur.