En bref
Les fruits secs forment en parfumerie un accord de concentration et de chaleur, très différent des fruits frais.
Accords
Les barres indiquent le poids relatif de chaque accord, rapporté au plus présent.
Parfums
39 parfums mettent les fruits secs en scène.
Parmi les notes principales
Notes signatures de Tobacco Vanille : tabac, vanille, fève tonka, cacao, fruits secs
Parmi les notes principales
Notes signatures d’Arabie : cumin, dattes, fruits secs, myrrhe, clou de girofle
Parmi les notes principales
Notes signatures de La Panthère : gardénia, musc, mousse de chêne, rhubarbe, fruits secs
Dans la pyramide : cœur
Notes signatures de Khamrah Qahwa : cardamome, cannelle, vanille, praline, café
Dans la pyramide : fond
Notes signatures de Premier Figuier : feuille de figuier, figue, bois de santal, lait d’amande, noix de coco
Dans la pyramide : cœur
Notes signatures de Legend : fève tonka, bois de santal, mousse de chêne, lavande, ananas
Dans la pyramide : cœur
Notes signatures d’Allure Sensuelle : poivre rose, vanille, patchouli, rose, encens oliban
Dans la pyramide : cœur
Notes signatures d’Allure Sensuelle : bergamote, patchouli, rose, encens oliban, ambre
Dans la pyramide : cœur
Notes signatures de Vétiver Tonka : noisette, tabac, fève tonka, praline, vétiver
Profil
Les fruits secs forment en parfumerie un accord de concentration et de chaleur, très différent des fruits frais. Ils évoquent le soleil, la réserve, le marché, la cuisine ancienne et les douceurs méditerranéennes ou orientales. Cette note ne renvoie pas à un seul fruit, mais à tout un monde de figues, dattes, raisins, abricots ou pruneaux passés par le temps et la perte d'eau. Leur odeur est dense, sucrée, miellée, vineuse, parfois confiturée ou presque liquoreuse, avec une chaleur qui peut rappeler le caramel, le bois sec ou le sirop sombre. Les fruits secs apportent au parfum une texture riche, plus ample et plus mature qu'une note fruitée fraîche. En composition, ils servent à donner de l'opulence aux orientaux, à enrichir les gourmands ou à introduire dans un boisé une sensualité plus nourrie. Leur ancienneté historique comme mode de conservation alimentaire leur donne une profondeur culturelle que l'on perçoit encore inconsciemment. En parfumerie, ils fonctionnent comme une mémoire de fruit transformé, assombri et adouci. Bien utilisés, les fruits secs apportent une richesse chaleureuse, sophistiquée et très enveloppante.
Affinités
Ces matières apparaissent souvent en association avec les fruits secs dans les compositions.
Utilisation
Savoir-faire
Les fruits secs évoquent ici un registre de fruits séchés, comme le raisin, le pruneau ou l'abricot, selon la composition. Cet effet peut être construit avec des matières fruitées, liquoreuses, balsamiques et gourmandes. Certaines matières naturelles, comme l'osmanthus ou le davana, présentent des facettes qui peuvent enrichir ce registre sans être extraites des fruits évoqués. La note ne correspond donc pas à un extrait unique ni à un procédé de fabrication commun.
Repères
Des preuves montrent que les cultures du Moyen-Orient et d'Asie ont commencé à sécher activement des aliments comme les fruits au soleil, ce qui constitue l'une des plus anciennes formes de conservation des aliments.
La culture de fruits adaptés au séchage, tels que les palmiers dattiers, les figues et les raisins, commence et se développe dans tout le Croissant Fertile, y compris la Mésopotamie.
La plus ancienne mention enregistrée de fruits secs se trouve sur des tablettes d'argile mésopotamiennes, qui décrivent des régimes alimentaires comprenant des dattes, des figues et des raisins.
Les fruits secs deviennent un élément très important et courant de l'alimentation dans l'Empire romain, appréciés pour leur douceur et leur longue durée de conservation.
Lancement de Talisman de Balenciaga, un parfum pionnier qui met en avant un accord de fruits secs, contribuant à introduire la note dans la parfumerie moderne.
Tom Ford lance Tobacco Vanille, un parfum emblématique qui marie magistralement une riche note de fruits secs avec du tabac et de la vanille, consolidant son statut d'élément clé dans les parfums orientaux de luxe.
Curiosités
La pratique du séchage des fruits est l'une des plus anciennes méthodes de conservation des aliments connues, avec des preuves trouvées sur des tablettes d'argile mésopotamiennes datant d'environ 1500-1700 av. J.-C.
Dans la Rome antique, les fruits secs comme les raisins et les figues étaient un aliment de base, consommé par toutes les couches de la société.
En raison de leur longue durée de conservation, les raisins secs ont été emportés par Christophe Colomb lors de ses voyages.
De nombreux parfums aux notes de fruits secs sont unisexes, conçus pour évoquer un sentiment d'exotisme et de chaleur qui plaît à tous.
La base « Prunol » de De Laire a joué un rôle important dans l'histoire des accords prune-fruits confits, même si sa paternité et ses usages exacts sont souvent simplifiés dans les récits parfumés.
