Rhum
En bref
Découvrir le rhum
Le rhum en parfumerie est une note inspirée du spiritueux issu de la canne à sucre, dont l'histoire est étroitement liée aux Caraïbes, au commerce colonial et à l'imaginaire maritime.
Accords
Accords associés au rhum
Poids relatifs sur 100. L’accord le plus présent sert de référence.
Parfums
Retrouver le rhum dans les parfums
166 parfums mettent le rhum en scène.
Parmi les notes principales
- boisé
- spiritueux
- vanillé
Parmi les notes principales
- spiritueux
- vanillé
- épicé
Parmi les notes principales
- boisé
- spiritueux
- épicé chaud
Profil
Odeur et profil olfactif du rhum
Le rhum en parfumerie est une note inspirée du spiritueux issu de la canne à sucre, dont l'histoire est étroitement liée aux Caraïbes, au commerce colonial et à l'imaginaire maritime. Cette origine suffit déjà à lui donner une forte charge culturelle, entre chaleur tropicale, fûts, mélasse, excès et aventure. En parfum, son évocation peut reposer sur un accord composé, un extrait adapté à la parfumerie ou leur combinaison. Son odeur peut être chaude, alcoolisée, sucrée, épicée, boisée, avec des nuances de vanille, de caramel, de fruits secs, de fût, parfois de tabac ou de cuir selon le style recherché. Un rhum sombre apporte de la profondeur et du velouté; un rhum plus agricole peut aller vers quelque chose de plus vert et plus sec. Cette souplesse en fait une note très utile pour enrichir les gourmands, assombrir les boisés ou donner à un oriental une chaleur plus vivante. Le rhum reste apprécié parce qu'il installe immédiatement un climat. Il suffit souvent de peu pour qu'il donne à une composition un sentiment d'indulgence, de voyage ou de nuit chaude. Bien dosé, il ne sent pas la simple liqueur: il apporte au parfum une ivresse contrôlée, ample et très narrative.
Affinités
Senteurs associées dans le catalogue
Ces matières apparaissent avec le rhum dans les compositions référencées. Le classement est pondéré par l’iconicité renseignée des parfums ; un faible échantillon ne permet pas de conclure à une fréquence générale.
Utilisation
Évolution historique
Savoir-faire
Accord ou extrait naturel de rhum
La note rhum peut être composée avec des matières fruitées, boisées, vanillées et épicées, mais elle n’est pas nécessairement entièrement reconstituée. dsm-firmenich propose Rum SFE, un ingrédient naturel pour la parfumerie et les arômes, obtenu par extraction au CO2 supercritique. Ce contre-exemple ne signifie pas que tous les parfums déclarant du rhum en contiennent: l’accord, l’extrait ou leur combinaison dépendent de la formule. Il faut distinguer la fabrication du spiritueux et la préparation d’un ingrédient parfumant concentré.
Repères
Dates clés
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Première Fermentation de la Canne à Sucre
La première fermentation connue de jus de canne à sucre a lieu en Inde, où elle était principalement utilisée à des fins médicinales.
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La Canne à Sucre Arrive dans les Caraïbes
Christophe Colomb introduit la canne à sucre dans les Caraïbes lors de son deuxième voyage, la plantant sur l'île d'Hispaniola.
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Première Distillation de Rhum
La première distillation de rhum à partir de sous-produits de la canne à sucre est documentée dans les Caraïbes, la Barbade étant souvent citée comme le lieu d'origine. La boisson est initialement appelée « rumbullion » ou « kill-devil ».
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Fondation de la Distillerie Mount Gay
La distillerie Mount Gay Rum est établie à la Barbade, ce qui en fait l'un des plus anciens producteurs de rhum au monde encore en activité.
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Rations de Rhum de la Royal Navy
La Royal Navy britannique commence la tradition de distribuer une ration quotidienne de rhum à ses marins, une pratique qui se poursuivra pendant plus de 200 ans.
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Bacardí Affine la Production
Facundo Bacardí Massó établit sa distillerie à Cuba, devenant un pionnier de la filtration sur charbon de bois et de la production de rhum léger, influençant considérablement le style moderne du rhum.
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Essor de la Culture Tiki
L'après-guerre voit une montée en popularité de la culture Tiki aux États-Unis, avec des cocktails riches en rhum comme le Mai Tai et le Zombie qui deviennent extrêmement populaires.
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Fin de la Ration de Rhum de la Royal Navy
La Royal Navy britannique met officiellement fin à sa tradition séculaire de distribuer une ration quotidienne de rhum aux marins, un jour connu sous le nom de Black Tot Day.
Curiosités
Le saviez-vous ?
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Le premier rhum distillé était connu sous des noms comme « kill-devil » (tue-diable) et « rumbullion », ce dernier signifiant « un grand tumulte ou vacarme ».
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Du XVIIIe siècle jusqu'au 31 juillet 1970, les marins de la Royal Navy britannique recevaient une ration quotidienne de rhum, appelée « tot ».
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Le rhum était un élément clé du commerce triangulaire, où il était échangé en Afrique contre des esclaves, qui étaient ensuite emmenés aux Antilles pour travailler dans les plantations de sucre.
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Au début de l'histoire des États-Unis, le rhum était le principal alcool distillé et était parfois mélangé à du cidre pour créer une boisson appelée « stonewall ».
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Le Daïquiri, un célèbre cocktail à base de rhum, aurait été inventé par un ingénieur minier américain nommé Jennings Cox à Cuba à la fin des années 1800.
Gourmande
À comparer
Suggestions calculées à partir des accords renseignés. Une proximité de profil ne signifie pas que les matières ont la même odeur ou la même origine.
