À propos des pages senteur
Les pages senteur d’Affinez présentent une note olfactive précise, décrivent son profil, montrent les accords avec lesquels elle est souvent associée, et listent une sélection de parfums qui l’utilisent.
Cette page présente le nutella en parfumerie, son profil olfactif, les accords qui lui sont fréquemment associés et des exemples de parfums qui utilisent le nutella.
En bref
Découvrir le nutella
La note Nutella n'est pas une matière naturelle mais la reconstitution d'une odeur immédiatement reconnue à travers la culture populaire: pâte de noisette, cacao, sucre, lait et vanille fondus en une seule impression gourmande.
Accords
Accords associés au nutella
Profil
Odeur et profil olfactif du nutella
La note Nutella n'est pas une matière naturelle mais la reconstitution d'une odeur immédiatement reconnue à travers la culture populaire: pâte de noisette, cacao, sucre, lait et vanille fondus en une seule impression gourmande. Elle relève autant de l'objet industriel que du parfum alimentaire, ce qui lui donne une force de reconnaissance très rare. En parfumerie, c'est une note qui mobilise directement la mémoire collective. Olfactivement, l'accord repose sur la noisette grillée, le cacao, la vanille, la crème lactée et un fond chaud, sucré, tartinable presque. Le tout doit rester rond, réconfortant et un peu torréfié, sans tomber dans une simple imitation de chocolat. En composition, cette note sert à créer une gourmandise très explicite, nostalgique et tactile. Elle dit le petit-déjeuner, l'enfance, la cuillère, le pot ouvert, tout autant que la noisette elle-même. Son histoire est étroitement liée au Piémont et aux solutions imaginées après-guerre pour étendre le cacao grâce aux noisettes locales. De cette origine économique est née une icône culturelle mondiale, dont l'odeur est devenue aussi célèbre que le goût. En parfum, la note Nutella vaut donc autant pour ce qu'elle sent que pour ce qu'elle réveille. C'est une note de souvenir industriel devenu émotion.
Parfums
Voir cette senteur dans les compositions
1 parfum met le nutella en scène.
Angel Muse
Eau de Parfum
2016
- boisé
- noisette
- terreux
Notes signatures de Angel Muse : noisette, poivre rose, patchouli, pamplemousse, vetiver
Affinités
Senteurs fréquemment associées
Ces matières apparaissent souvent en association avec le nutella dans les compositions.
Utilisation
Utilisation en parfumerie au fil des années
% de parfums contenant cette senteur
Savoir-faire
Reconstitution / Headspace
La note Nutella n'est pas extraite du produit alimentaire lui-même. En parfumerie, elle relève d'un accord reconstruit qui vise à retrouver l'équilibre entre noisette grillée, cacao, vanille et texture pâte à tartiner. Le parfumeur s'appuie sur des pyrazines, des facettes chocolatées, des dérivés vanillés et des effets lactés pour faire naître cette impression familière et immédiatement gourmande. Il ne s'agit pas seulement de sentir la noisette ou le chocolat séparément, mais de retrouver la sensation fusionnée, ronde et crémeuse du produit fini. Cette note sert surtout à installer un gourmand régressif, dense et accessible, parfois avec une pointe toastée ou salée pour éviter la lourdeur. C'est un accord de composition pur, très codé culturellement, qui fonctionne davantage par mémoire collective que par extraction au sens strict.
Repères
Dates clés
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Invention du Gianduja
Pendant le blocus continental de Napoléon, le cacao devient rare et cher à Turin, en Italie. Les chocolatiers prolongent leur approvisionnement en chocolat en le mélangeant avec des noisettes locales de la région du Piémont, créant ainsi la première pâte « Gianduja ».
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Création de la « Pasta Gianduja »
Confronté aux pénuries de cacao de l'après-guerre, le chef pâtissier Pietro Ferrero crée un pain solide de pâte sucrée à base de noisettes, de sucre et d'une petite quantité de cacao. Il le nomme « Giandujot ».
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Naissance de la « Supercrema »
Pietro Ferrero transforme le solide « Giandujot » en une version crémeuse et tartinable appelée « Supercrema », plus facile à déguster sur du pain.
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Le Premier Pot de Nutella
Le fils de Pietro, Michele Ferrero, améliore la recette et la rebaptise « Nutella ». Le premier pot quitte l'usine Ferrero d'Alba, en Italie, marquant la naissance officielle de la marque emblématique.
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Le Nutella Arrive aux États-Unis
Après avoir conquis l'Europe, le Nutella est introduit pour la première fois sur le marché américain, entamant son parcours pour devenir une marque mondialement connue.
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Première Journée Mondiale du Nutella
Une blogueuse américaine et fan de la pâte à tartiner instaure le 5 février comme la Journée Mondiale du Nutella, une célébration annuelle pour les passionnés du monde entier.
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Controverse de la « Taxe Nutella »
Le sénateur français Yves Daudigny propose une augmentation significative de la taxe sur l'huile de palme, un ingrédient clé du Nutella. Les médias la surnomment la « taxe Nutella », suscitant un débat public sur les impacts sanitaires et environnementaux de l'ingrédient.
Origines
Origine géographique
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Origine
Producteur (faible → fort)
Origine et producteur
Carte indisponible.
Origine : ITA
Producteurs :
BRA (5),
ITA (20),
MYS (10),
NGA (5),
TUR (60)
Curiosités
Le saviez-vous ?
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Le nom « Nutella » est une combinaison du mot anglais « nut » (noisette) et du suffixe diminutif italien « -ella ».
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Ferrero utilise 25% de l'approvisionnement mondial en noisettes, une part importante étant destinée à la production de Nutella.
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Un pot de Nutella est vendu toutes les 2,5 secondes quelque part dans le monde.
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La Journée Mondiale du Nutella est célébrée chaque année le 5 février.
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En 2014, la poste italienne a émis un timbre commémoratif pour célébrer le 50ème anniversaire de Nutella.
