Cœur

lilas

syringa

Cœur Floral flower

Accords olfactifs

floral

green

powdery

fresh spicy

sweet

Origines & profil olfactif

Le Syringa, communément appelé lilas, est une plante à fleurs du genre Syringa et membre de la famille des oliviers, les Oleaceae. L'espèce la plus commune, Syringa vulgaris (lilas commun), est originaire des collines rocheuses de la péninsule balkanique, dans le sud-est de l'Europe. De là, il a été introduit dans d'autres parties de l'Europe et de l'Asie, arrivant finalement dans les jardins d'Europe du Nord depuis les jardins ottomans à la fin du XVIe siècle, puis amené en Amérique du Nord par les colons dans les années 1700. L'arbuste ou petit arbre est largement cultivé dans les climats tempérés pour sa valeur ornementale et ses fleurs intensément parfumées qui s'épanouissent à la fin du printemps. Le lilas prospère dans des sols bien drainés, neutres à légèrement alcalins, et nécessite le plein soleil pour une production optimale de fleurs. Il a également besoin d'une période de dormance induite par le froid pour fleurir correctement, ce qui le rend bien adapté aux climats avec des étés frais et des hivers froids. Sa culture est répandue, la France, notamment grâce au travail de l'obtenteur Victor Lemoine à la fin du XIXe et au début du XXe siècle, étant devenue synonyme de lilas hybrides de qualité, aujourd'hui connus sous le nom d'« hybrides français ». La récolte pour l'extraction du parfum doit se faire tôt le matin, lorsque l'odeur est la plus puissante. Le profil olfactif du syringa est complexe et délicat, un parfum par excellence du printemps. C'est une note fraîche, verte et intensément florale, souvent décrite comme poudrée avec des nuances de miel, d'amande et de jasmin. Le parfum est à la fois doux et propre, évoquant un sentiment de romance et de nostalgie. Les principaux composants chimiques responsables de son arôme caractéristique comprennent les aldéhydes et alcools de lilas, l'ocimène et l'éther de benzyle et de méthyle. En raison de la délicatesse de la fleur, son parfum naturel est notoirement difficile à capturer, ce qui en fait une « fleur muette » en parfumerie. Historiquement, le nom Syringa dérive du mot grec « syrinx », signifiant pipe ou tube, une référence aux tiges creuses de la plante qui, selon la mythologie grecque, furent utilisées par le dieu Pan pour créer la première flûte de Pan après que la nymphe Syrinx se soit transformée en buisson de lilas pour lui échapper. La fleur a eu diverses significations culturelles, allant d'un symbole du premier amour dans le langage victorien des fleurs à être considérée comme magique par les Celtes en raison de son parfum enivrant. Dans la parfumerie moderne, bien que les extraits naturels soient rares et coûteux, la note de lilas reste un composant apprécié, souvent recréé par des accords synthétiques pour conférer une qualité fraîche, romantique et éthérée aux compositions florales.

Origine géographique

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Enfleurage / Extraction CO2 / Headspace

Le Syringa est considéré comme une « fleur muette » en parfumerie car ses fleurs délicates ne libèrent pas leurs composés aromatiques par les méthodes traditionnelles comme la distillation à la vapeur, qui détruit le parfum. Historiquement, la principale méthode pour capturer son parfum fidèle à la nature était l'enfleurage, un processus d'extraction à froid par la graisse, très gourmand en main-d'œuvre. Les fleurs de lilas fraîchement cueillies sont déposées sur des plateaux de graisse purifiée et inodore (une pommade), qui absorbe le parfum. Les fleurs sont remplacées quotidiennement pendant plusieurs semaines jusqu'à ce que la graisse soit saturée de parfum. La pommade résultante peut ensuite être lavée à l'alcool pour créer une absolue. Ce processus est exceptionnellement lent et coûteux, avec un rendement extrêmement faible ; il peut falloir plus de 30 boisseaux de fleurs pour produire seulement 5 ml d'extrait. Par conséquent, l'absolue de lilas naturelle est excessivement rare et chère. Des méthodes plus modernes, bien que toujours peu courantes, incluent l'extraction au CO2, qui produit un extrait cireux, vert et balsamique. En raison de ces difficultés, la grande majorité des notes de lilas dans la parfumerie commerciale sont des recréations synthétiques, souvent développées à l'aide de la technologie du headspace pour analyser l'air autour des fleurs vivantes et identifier les molécules clés de l'odeur à reproduire.

Dates clés

Origines Mythologiques

Dans la mythologie grecque, la nymphe Syrinx se transforme en buisson de lilas pour échapper au dieu Pan. Il crée alors ses célèbres flûtes à partir de ses tiges creuses, donnant à la plante son nom botanique, Syringa.
1562

Introduction en Europe du Nord

Ogier Ghiselin de Busbecq, ambassadeur auprès de l'Empire ottoman, envoie des boutures de lilas de Constantinople au botaniste Carolus Clusius à Vienne, marquant son introduction formelle dans les jardins d'Europe du Nord.
1750

Arrivée en Amérique du Nord

Les colons européens introduisent le lilas en Amérique du Nord. Les plus vieux lilas vivants du continent auraient été plantés vers 1750 dans le domaine du gouverneur Wentworth dans le New Hampshire.
1870

Début de l'Hybridation Française

Victor Lemoine, pépiniériste à Nancy, en France, commence un programme de sélection prolifique, créant plus de 150 nouveaux cultivars de lilas qui deviendront connus sous le nom d'« Hybrides Français » et établiront la norme pour l'espèce.
1920

Premières Utilisations en Parfumerie

Le parfum du lilas devient populaire dans les parfums classiques, souvent recréé à l'aide des premiers matériaux synthétiques comme l'α-terpinéol et l'héliotropine. Il figure dans des parfums emblématiques comme Fleurs de Rocaille de Caron (1933).
1970

Développement de la Technologie Headspace

Le développement de la chromatographie en phase gazeuse headspace permet aux parfumeurs d'analyser les composés volatils des fleurs vivantes sans les endommager, conduisant à des reproductions synthétiques plus précises des fleurs « muettes » comme le lilas.
1999

En Passant par Frédéric Malle

La parfumeuse Olivia Giacobetti crée « En Passant » pour Frédéric Malle, un parfum soliflore moderne célébré pour sa représentation réaliste et éthérée du lilas blanc après une pluie de printemps.

Senteurs associées

Évolution chez Affinez

% de parfums contenant cette scent par année

Le saviez-vous ?

Anecdote n°1

Le nom du genre, Syringa, dérive du mot grec 'syrinx' signifiant 'pipe', car les tiges creuses auraient été utilisées par le dieu Pan pour créer les premières flûtes de Pan.
Anecdote n°2

Dans le 'langage des fleurs' victorien, le lilas violet symbolisait les premières émotions de l'amour, tandis que le lilas blanc représentait l'innocence de la jeunesse.
Anecdote n°3

Le terme 'Lilas français' fait référence aux cultivars développés par le pépiniériste français Victor Lemoine et sa famille, qui ont créé plus de 150 nouvelles variétés.
Anecdote n°4

Le lilas est la fleur d'État du New Hampshire, choisie pour symboliser le caractère robuste de ses habitants.
Anecdote n°5

En Russie, il était de tradition de tenir un brin de lilas au-dessus d'un nouveau-né pour lui apporter la sagesse.