Accord Gourmand en parfumerie

L'accord gourmand est une construction olfactive inspirée de la cuisine et de la pâtisserie. Il s'appuie sur des matières comme la vanille, la fève tonka, le caramel, le cacao/chocolat, les notes lactées, les fruits confits et parfois des effets céréales ou biscuits. De nombreuses molécules (vanilline, éthyl maltol, lactones) aident à recréer l'impression sucrée, crémeuse ou caramélisée. Il évoque le plaisir, le réconfort, la nostalgie et une sensualité douce. En composition, il peut être central (parfum dessert) ou utilisé en touche pour arrondir un floral, adoucir un cuir ou rendre un boisé plus addictif. L'équilibre avec des notes amères (café, cacao sec), salées, épicées ou boisées est souvent essentiel pour éviter l'excès de sucre. Les variantes incluent le gourmand vanillé (crémeux), le gourmand chocolat/cacao (plus sombre), le gourmand fruité (pâtisserie aux fruits), le gourmand lacté (milkshake) et le gourmand ambré (plus chaud et oriental). Chaque direction joue sur la texture : fondante, croquante, beurrée ou sirupeuse.