En bref
Le citron, Citrus limon, est un hybride ancien du cédrat et de l'orange amère.
Accords
Les barres indiquent le poids relatif de chaque accord, rapporté au plus présent.
Parfums
1183 parfums mettent le cédrat en scène.
Parmi les notes principales
Notes signatures d’Acqua di Giò : bergamote, notes marines, cèdre, citron, jasmin
Parmi les notes principales
Notes signatures de Colonia : bergamote, citron, lavande, vétiver, romarin
Parmi les notes principales
Notes signatures de CK One : bergamote, musc, citron, jasmin, thé vert
Dans la pyramide : tête
Notes signatures de No. 5 : aldéhydes, bois de santal, ylang-ylang, rose, jasmin
Dans la pyramide : tête
Notes signatures d’Eau Parfumée au Thé Vert : cardamome, bergamote, rose, jasmin, thé vert
Dans la pyramide : tête
Notes signatures d’Obsession : vanille, bois de santal, musc, ambre, épices
Dans la pyramide : tête
Notes signatures de No. 5 Eau de Toilette : aldéhydes, bois de santal, ylang-ylang, rose, jasmin
Dans la pyramide : tête
Notes signatures de Fahrenheit : mandarine, cèdre, feuille de violette, vétiver, cuir
Dans la pyramide : tête
Notes signatures de Beautiful : tubéreuse, bois de santal, rose, jasmin, lys
Dans la pyramide : tête
Notes signatures de Shalimar : bergamote, vanille, fève tonka, iris, jasmin
Profil
Le citron, Citrus limon, est un hybride ancien du cédrat et de l'orange amère. On le rattache généralement au nord-ouest de l'Inde ou aux contreforts himalayens avant sa diffusion progressive vers le bassin méditerranéen, qui reste aujourd'hui son grand territoire culturel et productif. La Sicile, la côte amalfitaine, l'Andalousie ou encore l'Argentine comptent parmi les zones majeures pour la production destinée à l'extraction. Le citronnier, avec ses fleurs blanches parfumées et son fruit éclatant, incarne l'un des visages les plus classiques de la famille hespéridée. Son odeur est une définition presque parfaite de la fraîcheur: vive, zestée, acidulée, propre et immédiatement lumineuse. Très riche en limonène, l'huile de citron éclate en tête puis s'évanouit rapidement, ce qui en fait une matière idéale pour lancer un parfum avec énergie. Il est au cœur de l'écriture de l'Eau de Cologne et continue d'apporter une impulsion joyeuse, nette et pétillante dans d'innombrables compositions, bien au-delà du seul registre citrus. Le citron arrive en Europe par étapes, avec un rôle important des commerçants arabes dans sa diffusion méditerranéenne. D'abord apprécié comme plante ornementale puis pour ses usages culinaires et médicinaux, il prend une importance historique décisive lorsqu'on reconnaît sa capacité à prévenir le scorbut. En parfumerie, son statut n'a jamais vraiment été remis en cause: il demeure l'un des ingrédients les plus simples, les plus efficaces et les plus universels pour donner au parfum un départ franc et immédiatement vivant.
Affinités
Ces matières apparaissent souvent en association avec le cédrat dans les compositions.
Utilisation
Savoir-faire
L'essence de citron est principalement obtenue par expression à froid de l'écorce de Citrus limon. Les poches sécrétrices du zeste sont rompues mécaniquement, puis l'émulsion est séparée par centrifugation. Ce procédé conserve le caractère vif et zesté recherché en parfumerie et s'intègre souvent à la transformation des fruits pour leur jus. Il existe aussi des huiles de citron distillées. L'IFEAT distingue notamment la distillation de l'écorce et la récupération d'une huile aromatique lors de la concentration du jus. Ces qualités offrent des profils différents de l'essence exprimée; la distillation n'est donc pas simplement un procédé à exclure parce qu'il altérerait le citron. Des traitements complémentaires permettent également d'obtenir des qualités rectifiées ou déterpénées. Le cultivar, la fraîcheur du fruit et le procédé doivent être pris en compte pour identifier la matière réellement employée.
Repères
Le citron, un hybride du cédrat et de l'orange amère, serait apparu pour la première fois dans la région du nord-ouest de l'Inde, près des contreforts de l'Himalaya.
Les citrons sont introduits pour la première fois en Europe, arrivant dans le sud de l'Italie à l'époque de la Rome antique.
Les commerçants arabes commencent à distribuer largement le citron dans tout le bassin méditerranéen, où il est cultivé comme plante ornementale dans les jardins islamiques.
Christophe Colomb apporte des graines de citron lors de son deuxième voyage vers le Nouveau Monde, les plantant sur l'île d'Hispaniola.
Le parfumeur italien Gian Paolo Feminis crée l'« Aqua Mirabilis » à Cologne, en Allemagne. Cette eau fraîche à base d'agrumes, contenant du citron, est le précurseur de l'emblématique Eau de Cologne 4711 et établit le citron comme un ingrédient clé en parfumerie.
Le chirurgien naval écossais James Lind mène l'un des premiers essais cliniques, prouvant que les agrumes comme les citrons et les oranges peuvent guérir le scorbut, une maladie endémique chez les marins.
Suite aux travaux de James Lind et d'autres, la Royal Navy britannique impose officiellement une ration quotidienne de jus de citron à ses marins pour prévenir le scorbut, augmentant considérablement son avantage naval.
Origines
Curiosités
Sous le règne du roi Louis XIV, les dames de la cour utilisaient le citron pour rougir leurs lèvres.
Le jus de citron a été utilisé comme encre invisible par les espions pendant plusieurs guerres, y compris la Révolution américaine.
Dans de nombreuses cultures, les citrons sont utilisés dans des pratiques spirituelles pour purifier les espaces et éloigner les énergies négatives.
Le surnom 'Limeys' donné aux Britanniques provient de la pratique de la Royal Navy de donner aux marins des rations d'agrumes (d'abord des citrons, puis des citrons verts) pour prévenir le scorbut.
Des chercheurs ont découvert que la diffusion d'une odeur de citron dans un environnement de bureau réduisait les erreurs de frappe de 54%.
