Fleur de sureau
En bref
Découvrir la fleur de sureau
La fleur de sureau est l’inflorescence blanche et aérienne de Sambucus nigra.
Accords
Accords associés à la fleur de sureau
Poids relatifs sur 100. L’accord le plus présent sert de référence.
Parfums
Retrouver la fleur de sureau dans les parfums
2 parfums mettent la fleur de sureau en scène.
Profil
Odeur et profil olfactif de la fleur de sureau
La fleur de sureau est l’inflorescence blanche et aérienne de Sambucus nigra. Elle doit être distinguée de la baie de sureau: la première est florale, miellée et citronnée, tandis que la seconde est un fruit noir, acidulé et vineux. Son profil est lumineux, doux et légèrement vert, avec des facettes de miel clair, de pollen, de citron et parfois de raisin blanc. En parfumerie, elle apporte un floral transparent et champêtre qui peut relier les agrumes, les fruits blancs et les muscs. La matière est surtout connue par les infusions, sirops et boissons. En composition parfumée, son odeur est le plus souvent reconstituée pour conserver sa fraîcheur délicate et éviter de la confondre avec un accord de fruits noirs.
Affinités
Senteurs associées dans le catalogue
Ces matières apparaissent avec la fleur de sureau dans les compositions référencées. Le classement est pondéré par l’iconicité renseignée des parfums ; un faible échantillon ne permet pas de conclure à une fréquence générale.
Utilisation
Évolution historique
Savoir-faire
Accord de reconstitution
La fleur de sureau est fragile et n’appartient pas aux absolues florales les plus standardisées de la parfumerie. Son effet est généralement reconstruit à partir de notes florales transparentes, miellées, vertes et citronnées. Des extraits existent pour l’aromatique, mais leur emploi ne justifie pas de fusionner la fleur avec la baie dans une même cible olfactive.
Repères
Dates clés
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Usages traditionnels
Les fleurs de sureau sont utilisées depuis longtemps en Europe dans des infusions, sirops et préparations domestiques.
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Culture des boissons florales
Les sirops et boissons à la fleur de sureau diffusent largement son profil floral citronné.
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Accords contemporains
La parfumerie et l’aromatique modernes la traitent comme une note florale claire distincte de la baie.
Curiosités
Le saviez-vous ?
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La fleur et la baie viennent du même arbuste, mais elles correspondent à deux étapes et deux odeurs différentes.
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Les ombelles blanches sont récoltées au printemps, bien avant les baies sombres de fin d’été.
Floral
À comparer
Suggestions calculées à partir des accords renseignés. Une proximité de profil ne signifie pas que les matières ont la même odeur ou la même origine.
