Parmi les notes principales
- boisé
- floral
- fruité
En bref
Le mangoustan est un fruit tropical d'Asie du Sud-Est, longtemps réputé pour la finesse de sa chair blanche et pour son équilibre rare entre douceur et acidité.
Accords
Poids relatifs sur 100. L’accord le plus présent sert de référence.
Parfums
2 parfums mettent le mangoustan en scène.
Profil
Le mangoustan est un fruit tropical d'Asie du Sud-Est, longtemps réputé pour la finesse de sa chair blanche et pour son équilibre rare entre douceur et acidité. En parfumerie, son nom décrit une impression fruitée; le procédé de fabrication de la matière odorante n'est pas documenté ici. Ce qui intéresse le parfumeur, c'est sa personnalité fruitée subtile, plus raffinée que celle de beaucoup d'autres fruits exotiques. Son profil olfactif mêle des facettes de litchi, de pêche, d'ananas ou de fraise douce, avec une pointe acidulée et une texture presque crémeuse. Le mangoustan apporte un fruité délicat, juteux mais pas tapageur, capable d'enrichir une composition sans la saturer de sucre. Il fonctionne bien dans des accords fruités-floraux ou des tropiques plus élégants que démonstratifs. Longtemps rare sur les marchés occidentaux en raison de sa fragilité, le mangoustan a gardé une image de fruit précieux, presque légendaire. Cette rareté renforce son attrait en parfum. C'est une note qui permet d'introduire un exotisme fin, sans passer par les tropes les plus évidents du fruit tropical massif et solaire.
Affinités
Ces matières apparaissent avec le mangoustan dans les compositions référencées. Le classement est pondéré par l’iconicité renseignée des parfums ; un faible échantillon ne permet pas de conclure à une fréquence générale.
Utilisation
Savoir-faire
Cette note décrit une impression fruitée et douce. Aucun procédé commercial de référence pour la matière odorante employée sous ce nom n'est documenté ici. Une reconstitution peut faire appel à différentes matières naturelles ou de synthèse, mais le seul nom de la note ne permet pas d'en déduire la formule. Une analyse par headspace caractérise les composés volatils; elle ne produit pas une huile essentielle et ne renseigne pas, à elle seule, sur la formule d'un parfum.
Repères
La chronique chinoise Yingya Shenglan, datant du XVe siècle, fournit l'une des premières descriptions écrites du mangoustan, notant son goût aigre-doux délectable.
Le botaniste suédois Carl von Linné décrit formellement le mangoustan et l'inclut dans son ouvrage de référence, Species Plantarum, lui donnant le nom binomial Garcinia mangostana.
Une légende émerge selon laquelle la reine Victoria d'Angleterre tenait le fruit en si haute estime qu'elle offrit le titre de chevalier à quiconque pourrait lui en livrer un spécimen frais, consolidant ainsi son statut de « Reine des Fruits ».
Le mangoustan est cultivé avec succès et fructifie pour la première fois en Europe, dans une serre anglaise, marquant une réussite horticole significative.
Après une interdiction de longue date par crainte d'introduire la mouche asiatique des fruits, les États-Unis légalisent l'importation de mangoustans frais de Thaïlande, à condition que les fruits soient préalablement irradiés.
La marque Fresh lance « Mangosteen Eau de Parfum », l'un des premiers lancements grand public à mettre en avant l'odeur de ce fruit exotique, recréée par reconstitution synthétique.
Curiosités
Il est célèbre sous le nom de « Reine des Fruits », un surnom qui lui aurait été donné par la reine Victoria, qui aurait offert une récompense à quiconque pourrait lui en apporter un frais.
En Asie du Sud-Est, il est souvent associé au durian, le « Roi des Fruits »; les propriétés « rafraîchissantes » du mangoustan sont censées contrebalancer la nature « échauffante » du durian.
Le nombre de lobes du stigmate à l'apex extérieur du fruit correspond exactement au nombre de quartiers de pulpe à l'intérieur.
L'arbre est parthénocarpique, ce qui signifie qu'il produit des fruits sans fécondation, et ses graines sont essentiellement des clones du plant mère.
L'écorce épaisse et violette contient des niveaux élevés de tanins et était traditionnellement utilisée pour le tannage du cuir et comme colorant noir.