Thé noir
En bref
Découvrir le thé noir
Le thé noir est l'une des grandes notes de thé les plus profondes et les plus texturées de la parfumerie.
Accords
Accords associés au thé noir
Poids relatifs sur 100. L’accord le plus présent sert de référence.
Parfums
Retrouver le thé noir dans les parfums
93 parfums mettent le thé noir en scène.
Parmi les notes principales
- vanillé
- ambré
- épicé chaud
Parmi les notes principales
- musqué
- boisé
- aromatique
Profil
Odeur et profil olfactif du thé noir
Le thé noir est l'une des grandes notes de thé les plus profondes et les plus texturées de la parfumerie. Issu de feuilles de Camellia sinensis entièrement oxydées, il se distingue nettement du thé vert par sa densité, sa chaleur et son caractère plus tannique. En parfum, il appartient à cette famille de notes sobres qui peuvent être fraîches sans être légères, et sombres sans être lourdes. Son odeur est sèche, fumée, boisée, légèrement miellée, avec des facettes de foin, de tabac, de cuir souple et parfois de fruits secs selon le type de thé évoqué. Le thé noir apporte une élégance immédiatement plus adulte qu'un thé vert transparent. En composition, il sert à enrichir un floral, à donner du grain à un boisé ou à installer une atmosphère de salon, de tasse chaude et de tissu sec très raffinée. Son histoire mondiale, de la Chine aux plantations de l'Inde et du Sri Lanka, a façonné des cultures entières du goût et du commerce. En parfumerie, cette note fonctionne précisément parce qu'elle porte à la fois le végétal, le rituel et le temps de l'infusion. Bien travaillée, elle donne à la formule une profondeur calme et très distinguée.
Affinités
Senteurs associées dans le catalogue
Ces matières apparaissent avec le thé noir dans les compositions référencées. Le classement est pondéré par l’iconicité renseignée des parfums ; un faible échantillon ne permet pas de conclure à une fréquence générale.
Utilisation
Évolution historique
Savoir-faire
Extraits naturels et accords de thé
Les feuilles transformées de Camellia sinensis peuvent fournir des extraits parfumants, auxquels s'ajoutent les accords reconstitués. L'extraction au solvant n'est pas la seule voie: dsm-firmenich propose Tea Black SFE, extrait des feuilles au CO2 supercritique, aux facettes sèches, boisées, tabacées et fumées. Le type de thé et sa préparation influencent le résultat. Une note de thé noir n'implique pas un caractère fumé identique dans toutes les compositions.
Repères
Dates clés
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Découverte légendaire du thé
Selon la légende, l'empereur chinois Shen Nung découvre le thé lorsque des feuilles d'un buisson de Camellia sinensis tombent dans son eau bouillante.
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Émergence des premiers thés noirs en Fujian
À la fin de la dynastie Ming et au début du XVIIe siècle, les premiers procédés de thé noir prennent forme dans les monts Wuyi, au Fujian. Le lapsang souchong est généralement présenté comme l'un des plus anciens représentants de cette famille.
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Le thé arrive en Europe
La Compagnie néerlandaise des Indes orientales apporte la première cargaison de thé en Europe, le commercialisant comme une boisson médicinale exotique.
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Le thé popularisé à la cour d'Angleterre
La princesse portugaise Catherine de Bragance épouse le roi Charles II d'Angleterre, apportant le thé dans sa dot et le popularisant auprès de l'aristocratie britannique.
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Culture britannique en Inde
La Compagnie britannique des Indes orientales commence la culture commerciale à grande échelle du thé en Assam, en Inde, en utilisant la variété indigène Camellia sinensis var. assamica, pour concurrencer le monopole de la Chine.
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L'entrée du thé dans la parfumerie moderne
Bvlgari lance l'Eau Parfumée au Thé Vert, créée par Jean-Claude Ellena. Bien que centré sur le thé vert, il est considéré comme le parfum pionnier qui a ouvert la voie à toutes les notes de thé, y compris le thé noir, dans la parfumerie grand public.
Origines
Origine géographique
- Origines
- Chine
- Pays producteurs
- ChineIndeKenyaSri LankaTurquie
Repères géographiques de la matière naturelle. Cette carte ne mesure ni les volumes produits ni les parts de marché ; les pays indiqués ne constituent pas une liste exhaustive.
Curiosités
Le saviez-vous ?
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En Chine, ce que l'Occident appelle « thé noir » est connu sous le nom de « thé rouge » (hong cha) en raison de la couleur rougeâtre du liquide infusé.
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Une lettre de Madame de Sévigné datée de 1680 mentionne Madame de La Sablière prenant son thé avec du lait; cette référence est souvent citée comme l'un des premiers témoignages européens de cette habitude, sans qu'on puisse parler d'une invention certaine.
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Le célèbre thé Earl Grey est un mélange de thé noir parfumé à l'huile d'écorce de bergamote.
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La Boston Tea Party de 1773, une manifestation contre une taxe britannique sur le thé, fut un événement majeur menant à la Révolution américaine.
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Tous les types de thé — noir, vert, blanc et oolong — proviennent de la même espèce de plante, Camellia sinensis; leurs différences proviennent de la méthode de traitement, en particulier du niveau d'oxydation.
Fougère
À comparer
Suggestions calculées à partir des accords renseignés. Une proximité de profil ne signifie pas que les matières ont la même odeur ou la même origine.
