En bref
L'ananas, Ananas comosus, est une plante tropicale originaire d'Amérique du Sud, probablement de la zone comprise entre le sud du Brésil et le Paraguay.
Accords
Les barres indiquent le poids relatif de chaque accord, rapporté au plus présent.
Parfums
189 parfums mettent l'ananas en scène.
Parmi les notes principales
Notes signatures d’Aventus : cassis (baie), musc, ambre gris, bouleau, ananas
Parmi les notes principales
Notes signatures de Chance : poivre rose, patchouli, jacinthe, jasmin, ananas
Parmi les notes principales
Notes signatures de Baby Doll : cassis (baie), vanille, rose, orange, ananas
Dans la pyramide : tête
Notes signatures de CK One : bergamote, musc, citron, jasmin, thé vert
Dans la pyramide : tête
Notes signatures de Trésor Eau de Parfum : pêche, vanille, bois de santal, rose, abricot
Dans la pyramide : tête
Notes signatures d’Angel : chocolat, vanille, patchouli, miel, caramel
Dans la pyramide : tête
Notes signatures de Chrome : musc, cèdre, citron, mousse de chêne, romarin
Dans la pyramide : tête
Notes signatures de Miss Dior Chérie : fraise, popcorn, patchouli, mandarine, violette
Dans la pyramide : tête
Notes signatures de Must de Cartier : civette, vanille, bois de santal, galbanum, ambre
Dans la pyramide : tête
Notes signatures de Polo Sport : bois de santal, menthe, lavande, citron, algue marine
Profil
L'ananas, Ananas comosus, est une plante tropicale originaire d'Amérique du Sud, probablement de la zone comprise entre le sud du Brésil et le Paraguay. Cultivé depuis longtemps par les peuples indigènes, il a été découvert par les Européens à la fin du XVe siècle et a rapidement fasciné par son apparence, sa rareté et son parfum. Sa culture en Europe tempérée étant difficile, il devient pendant des siècles un objet de prestige, au point d'être associé à la richesse, au pouvoir puis, plus largement, à l'hospitalité. En parfum, l'ananas offre une note lumineuse, juteuse et tropicale, qui combine un sucre vif à une acidité piquante. Son profil n'est pas seulement sucré: il peut aussi montrer une tension légèrement métallique ou verte, ce qui lui donne plus de mordant. Cette énergie le rend particulièrement utile en tête, où il apporte une ouverture effervescente et exotique. Il fonctionne très bien avec les agrumes, la mangue, la noix de coco, mais aussi avec des cœurs floraux ou des fonds plus boisés et musqués. L'histoire culturelle de l'ananas est aussi importante que son intérêt olfactif. Longtemps réservé à une élite, exhibé dans les banquets ou cultivé dans des serres spécialisées, il a fini par devenir un symbole d'accueil chaleureux dans le monde occidental. Cette image s'est prolongée jusque dans la parfumerie, où l'ananas suggère à la fois l'abondance, la lumière et une forme de joie exotique immédiate.
Affinités
Ces matières apparaissent souvent en association avec l'ananas dans les compositions.
Utilisation
Savoir-faire
La note d'ananas est habituellement construite par association de matières fruitées, notamment des esters, avec des nuances vertes, juteuses ou sucrées. L'équilibre varie selon que le parfumeur cherche à évoquer le fruit frais, le jus ou l'ananas confit. La note olfactive ne désigne pas un extrait standardisé et ne permet pas de déduire un rendement d'extraction ou un bilan environnemental.
Repères
Christophe Colomb et son équipage découvrent l'ananas sur l'île de la Guadeloupe lors de son deuxième voyage vers les Amériques, et le rapportent en Espagne.
Après de nombreuses tentatives infructueuses à travers l'Europe, l'horticultrice néerlandaise Agneta Block est créditée d'avoir été la première à réussir à faire fructifier un ananas en serre.
En raison de sa rareté et du coût de sa culture, l'ananas devient un symbole de statut social majeur en Europe, représentant la richesse et, finalement, l'hospitalité.
Le parfumeur Henri Almeras crée Colony pour Jean Patou, un parfum chypré-fruité révolutionnaire doté d'une note de tête d'ananas exotique et proéminente, inspiré par l'attrait des colonies tropicales françaises.
La maison Creed lance Aventus, un parfum pour homme qui devient rapidement un best-seller mondial, célèbre pour sa note de tête emblématique et puissante d'ananas mêlée à du bouleau fumé.
Origines
Curiosités
Au XVIIIe siècle, les ananas étaient si chers qu'on pouvait les louer pour une soirée afin de les utiliser comme centre de table décoratif lors d'une fête.
Le nom anglais « pineapple » a été enregistré pour la première fois en 1624, probablement en raison de la ressemblance du fruit avec une pomme de pin (« pine cone »).
Les capitaines de navire revenant des tropiques plaçaient un ananas sur le poteau de leur portail comme symbole d'hospitalité, annonçant qu'ils étaient de retour et prêts à accueillir des visiteurs.
Le mot « ananas » vient du mot tupi-guarani « naná », qui signifie « fruit excellent » ou « parfum des parfums ».
Un ananas n'est pas un seul fruit, mais un ensemble de 100 à 200 baies individuelles fusionnées.
