Meringue
la meringue : note olfactive en parfumerie — profil, accords associés et parfums qui l’utilisent.
À propos des pages senteur
Les pages senteur d’Affinez présentent une note olfactive précise, décrivent son profil, montrent les accords avec lesquels elle est souvent associée, et listent une sélection de parfums qui l’utilisent.
Cette page présente la meringue en parfumerie, son profil olfactif, les accords qui lui sont fréquemment associés et des exemples de parfums qui utilisent la meringue.
En bref
Découvrir la meringue
La meringue est une note de fantaisie entièrement construite par le parfumeur.
Accords
Accords associés à la meringue
Profil
Odeur et profil olfactif de la meringue
La meringue est une note de fantaisie entièrement construite par le parfumeur. Elle ne correspond pas à une matière première naturelle identifiable, mais à l'idée olfactive d'un dessert fait de blancs d'œufs montés et de sucre. Son intérêt vient justement de cette texture imaginaire: quelque chose de doux, aérien, poudré et crémeux, plus léger qu'un caramel et moins dense qu'un chocolat. Dans un parfum, la meringue apporte une gourmandise légère. Elle repose souvent sur des accords de vanille, des lactones, des notes poudrées et des muscs blancs qui recréent une impression fouettée, délicate et fondante. Bien dosée, elle donne de la douceur sans écraser la formule, et peut servir à arrondir un floral ou à rendre un gourmand plus nuageux, plus tendre, moins massif. C'est précisément cette facette aérienne qui la distingue des autres notes sucrées. Son essor est directement lié à la montée des parfums gourmands à partir des années 1990, dans le sillage d'« Angel » et de l'ouverture d'un nouveau territoire olfactif inspiré de la pâtisserie. La meringue s'y impose comme une variante plus légère et plus rêveuse du dessert parfumé. Depuis, elle reste une note appréciée pour son pouvoir régressif, son confort immédiat et sa capacité à installer une gourmandise douce sans devenir écœurante.
Parfums
Voir cette senteur dans les compositions
4 parfums mettent la meringue en scène.
R.E.M.
Eau de Parfum
2020
- musqué
- poudré
- sucré
Notes signatures de R.E.M. : figue, guimauve, fève tonka, lavande, caramel
Gaultier Divine
Eau de Parfum
2023
- floral
- salé
- sucré
Notes signatures de Gaultier Divine : ylang-ylang, sel, meringue, jasmin, lys
Vanilla Cake
Eau de Parfum
2018
- sucré
- noisette
- vanillé
Notes signatures de Vanilla Cake : amande, vanille, lait, meringue, caramel
Gaultier Divine Elixir
Eau de Parfum
2025
- floral
- sucré
- ambré
Notes signatures de Gaultier Divine Elixir : vanille, tubéreuse, sel, fève tonka, meringue
Affinités
Senteurs fréquemment associées
Ces matières apparaissent souvent en association avec la meringue dans les compositions.
Utilisation
Utilisation en parfumerie au fil des années
% de parfums contenant cette senteur
Savoir-faire
Reconstitution (Accord)
L'odeur de la meringue en parfumerie n'est pas obtenue par des méthodes d'extraction traditionnelles comme la distillation ou l'enfleurage, car il s'agit d'une création culinaire plutôt que d'une matière première naturelle. Il s'agit plutôt d'un accord "fantaisie" reconstitué, habilement élaboré par les parfumeurs. Le processus implique le mélange précis de diverses molécules synthétiques et naturelles pour reproduire son arôme caractéristique. Les composants clés incluent généralement la vanilline et l'éthyl-vanilline, qui fournissent le parfum de base doux, crémeux et légèrement poudré rappelant le sucre cuit. Les lactones, une classe de molécules aux facettes lactées et fruitées, sont souvent incorporées pour créer la texture riche, aérienne et fouettée. Pour obtenir l'aspect léger et vaporeux, les parfumeurs peuvent ajouter des touches de musc blanc et de notes poudrées. Le rendement est de 100 % car il s'agit d'une composition de laboratoire, non dépendante des récoltes ou de l'approvisionnement naturel. Cette nature synthétique garantit la constance mais signifie également que sa création est liée à l'industrie chimique, les grandes entreprises d'arômes et de parfums en Europe et aux États-Unis étant les principaux développeurs de ces accords spécifiques.
Repères
Dates clés
-
Première Recette de Meringue Publiée
La première recette connue de meringues est publiée dans un livre de cuisine, marquant les débuts culinaires officiels de la confiserie qui inspirera plus tard une note de parfum.
-
Shalimar de Guerlain : Un Précurseur Gourmand Précoce
Guerlain lance Shalimar, un parfum emblématique avec une forte dose de vanille de synthèse, la vanilline. Bien qu'il ne s'agisse pas d'un vrai gourmand selon les normes modernes, sa douceur proéminente est considérée comme un précurseur majeur du genre.
-
La Révolution Gourmande : Angel de Thierry Mugler
Le lancement d'Angel de Thierry Mugler révolutionne l'industrie du parfum. Son utilisation novatrice de notes comestibles comme le chocolat, le caramel et la barbe à papa, sans aucun composant floral, établit la famille des parfums gourmands et ouvre la voie à des notes de dessert abstraites comme la meringue.
-
La Meringue dans la Parfumerie Contemporaine
Au cours des années 2010, la note de meringue gagne en importance, apparaissant dans divers parfums grand public et de niche. Des parfums comme The Only One de Dolce & Gabbana et Aqua Allegoria Limon Verde de Guerlain utilisent la note pour ajouter une douceur crémeuse et aérienne qui complète d'autres accords comme le café, la vanille ou les agrumes.
Origines
Origine géographique
Chargement de la carte…
Origine
Producteur (faible → fort)
Origine et producteur
Carte indisponible.
Origine : CHE, FRA, ITA
Producteurs :
CHE (30),
DEU (10),
FRA (40),
USA (20)
Curiosités
Le saviez-vous ?
-
Le nom 'meringue' proviendrait de la ville suisse de Meiringen, où le dessert aurait été inventé.
-
La première recette de meringues publiée est apparue dans un livre de cuisine de 1692.
-
Contrairement à de nombreuses notes gourmandes qui peuvent être écrasantes, la meringue est appréciée pour sa qualité légère et aérienne qui ajoute de la douceur sans lourdeur.
-
L'essor des parfums gourmands dans les années 1990, initié par Angel de Thierry Mugler, a créé l'environnement parfait pour l'épanouissement de notes fantaisie comme la meringue.
-
En parfumerie, la meringue est presque toujours un effet reconstruit, obtenu par l'association de vanille, sucre glace, muscs blancs et facettes lactées ou amandées.
