sel

salt

Cœur Aquatique mineral

Accords olfactifs

aquatic

ozonic

aromatic

citrus

woody

Origines & profil olfactif

Le sel en parfumerie est une note « fantaisie » ou abstraite, ce qui signifie que son odeur est recréée par les parfumeurs plutôt qu'extraite de la source. En tant que minéral, le chlorure de sodium est inodore, mais l'idée du sel évoque de puissants souvenirs sensoriels d'embruns marins, d'air océanique et de peau chauffée par le soleil. Le profil olfactif est donc une construction, généralement caractérisée par des facettes fraîches, ozoniques, marines et minérales légèrement vives. Cette impression saline constitue souvent l'épine dorsale de la famille des parfums aquatiques ou marins, qui a gagné en popularité dans les années 1990, reflétant un désir culturel pour des senteurs propres, naturelles et unisexes. Historiquement, le sel a été une pierre angulaire de la civilisation humaine, sa valeur dépassant de loin son usage culinaire. Sa capacité à conserver les aliments était essentielle à la survie avant la réfrigération, permettant les voyages au long cours et le stockage des denrées, ce qui a fondamentalement façonné les économies et les sociétés. Les plus anciennes preuves d'extraction de sel remontent à environ 6000 avant notre ère en Chine. Les civilisations antiques d'Égypte, de Grèce et de Rome vénéraient le sel, l'utilisant dans les offrandes religieuses, la momification et même comme forme de paiement pour les soldats — l'origine du mot « salaire » vient du latin « salarium ». Sa rareté et son importance ont conduit à la création de grandes routes commerciales, comme les « routes du sel » sahariennes, et il était parfois échangé contre de l'or à poids égal. L'influence géopolitique du sel était immense ; les gouvernements en monopolisaient et taxaient souvent la production, comme avec la tristement célèbre « gabelle » en France, qui fut un facteur contribuant à la Révolution française. En parfumerie, la note de sel offre un contraste unique qui peut rehausser d'autres matières. Elle tranche avec la douceur des compositions gourmandes, ajoutant une touche sophistiquée à des notes comme la vanille ou le caramel. Associée à des éléments boisés comme la sauge ou le bois flotté, elle crée un parfum atmosphérique de littoral balayé par les vents. Dans les mélanges d'agrumes et de fleurs, elle apporte une touche minérale et vive qui évoque une sensation de grand air frais. La création de cette note repose sur l'art du parfumeur, qui mélange des molécules de synthèse spécifiques et des ingrédients naturels pour capturer le pouvoir insaisissable et évocateur de la mer.

Origine géographique

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Accord de synthèse

L'odeur du sel n'est pas obtenue par des méthodes d'extraction traditionnelles, car c'est un minéral sans arôme propre. Au lieu de cela, l'accord salin et marin est une note « fantaisie » créée par le mélange artistique de molécules de synthèse et de matières premières naturelles. La pierre angulaire de la note marine moderne est la Calone, une molécule de synthèse découverte par Pfizer en 1966. La Calone possède un caractère ozonique puissant et frais, avec des facettes aqueuses rappelant la brise marine et le melon. Les parfumeurs l'utilisent avec une modération prudente pour évoquer la sensation des embruns sans devenir trop métallique. D'autres molécules synthétiques comme le Floralozone ou le Scentenal peuvent également contribuer à cette fraîcheur aquatique. Pour construire un profil salé plus réaliste et complexe, ces matières synthétiques sont souvent associées à des ingrédients naturels. L'absolue d'algue, obtenue par extraction aux solvants, apporte un caractère authentique, riche en iode et légèrement vert-boisé qui ancre l'accord. Les graines d'ambrette ou les versions synthétiques de l'ambre gris (comme l'Ambroxan) peuvent conférer une salinité chaude et sensuelle, suggérant une peau chauffée par le soleil après un bain de mer. Cette reconstruction ne nécessite aucune période de récolte spécifique et repose sur la synthèse en laboratoire et l'extraction d'une flore marine largement disponible, faisant de ses principales considérations écologiques celles liées aux processus de fabrication chimique.

Dates clés

Le sel comme monnaie et symbole

Dans la Rome antique, les soldats sont en partie payés avec des rations de sel appelées « salarium », à l'origine du mot moderne « salaire ». Le sel devient une denrée vitale, moteur des économies et des routes commerciales.
1966

Invention de la Calone

L'entreprise chimique Pfizer découvre et brevète la Calone 1951, une molécule de synthèse qui offre un parfum frais, aqueux et ozonique rappelant la brise marine et le melon. Cette molécule deviendra la base de la famille des parfums aquatiques.
1992

L'Eau d'Issey par Issey Miyake

Le parfumeur Jacques Cavallier crée L'Eau d'Issey, un parfum phare qui popularise la catégorie florale aquatique. Son utilisation intensive de la Calone définit le parfum de la décennie et consolide la tendance marine dans la parfumerie grand public.
2014

Jo Malone lance Wood Sage & Sea Salt

Jo Malone London lance Wood Sage & Sea Salt, un parfum qui présente une nouvelle interprétation, plus sophistiquée et minérale, de la note de sel, en l'associant à la sauge aromatique et terreuse et aux graines d'ambrette pour évoquer une côte britannique balayée par les vents.
27e siècle

Traité de pharmacologie chinois

Le plus ancien traité de pharmacologie connu est publié en Chine, avec une partie importante consacrée à la discussion de plus de 40 types de sel et de leurs méthodes d'extraction.
60e siècle

Première production de sel connue

Les premières preuves de récolte et de production de sel apparaissent dans la région du lac Yuncheng au Shanxi, en Chine, où le sel était extrait de sources salées.

Senteurs associées

Évolution chez Affinez

% de parfums contenant cette scent par année

Le saviez-vous ?

Anecdote n°1

Le mot « salaire » vient du latin « salarium », qui était l'argent donné aux soldats romains pour acheter du sel.
Anecdote n°2

Dans la Grèce antique, le sel était si précieux qu'il était utilisé pour acheter des esclaves, d'où l'expression « ne pas valoir son sel ».
Anecdote n°3

L'impôt sur le sel en France, connu sous le nom de « gabelle », fut un grief majeur qui contribua à la Révolution française.
Anecdote n°4

Dans de nombreuses cultures, le sel est utilisé dans des rituels pour purifier les lieux et éloigner les mauvais esprits.
Anecdote n°5

Les anciens Égyptiens utilisaient abondamment le sel dans le processus de momification pour dessécher les corps et empêcher la décomposition.