jasmin

jasmine

Cœur Floral flower

Accords olfactifs

floral

sweet

animalic

fruity

green

Origines & profil olfactif

Le jasmin, fleur célébrée comme l'une des pierres angulaires de la parfumerie, appartient à la famille des Oleaceae (oliviers) et compte plus de 200 espèces. Originaire des régions tropicales et tempérées chaudes d'Eurasie, d'Afrique et d'Océanie, son nom dérive du persan « yasamin », qui signifie « don de Dieu ». Les deux espèces les plus prisées en parfumerie sont le Jasminum grandiflorum (Jasmin Royal ou d'Espagne) et le Jasminum sambac (Jasmin d'Arabie). Le J. grandiflorum , cultivé à Grasse (France), en Égypte et en Inde, nécessite des étés chauds et des hivers doux, et est souvent greffé sur des porte-greffes plus robustes dans les climats plus frais. Le J. sambac prospère sous les climats plus chauds de l'Inde et de l'Asie du Sud-Est. Le profil olfactif du jasmin est exceptionnellement complexe et multifacette. Il est intensément floral, opulent et doux, souvent décrit comme capiteux et enivrant. Selon la variété et l'origine, son caractère peut changer radicalement. Le J. grandiflorum offre un arôme délicat, fruité et légèrement vert, tandis que le J. sambac est plus riche, avec des facettes animales, musquées et parfois de thé vert. Cette complexité est due à un mélange de molécules incluant l'acétate de benzyle (fruité-floral), le linalol (frais-floral) et l'indole, qui à faible concentration apporte une chaleur profonde, sensuelle et animale, mais peut être écrasant si trop prononcé. L'utilisation du jasmin en parfumerie remonte à des millénaires. Les anciens Égyptiens l'utilisaient dans des parfums et des rituels sacrés vers 1000 av. J.-C., et les nobles chinois de la dynastie Tang le prisaient. Il a été introduit en Europe par les Arabes via l'Espagne au XVIe siècle, pour finalement devenir un pilier de l'industrie du parfum de Grasse au XVIIe siècle, où les maîtres gantiers l'utilisaient pour parfumer leurs articles. Culturellement, le jasmin est un puissant symbole d'amour, de pureté, de beauté et de divinité à travers le monde. C'est la fleur nationale de plusieurs pays, dont le Pakistan, les Philippines et l'Indonésie, et il fait partie intégrante des mariages et des cérémonies religieuses, en particulier en Asie.

Origine géographique

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Extraction par solvants volatils (Absolue)

En raison de la nature délicate de ses pétales, l'huile de jasmin ne peut être obtenue par distillation à la vapeur. La méthode principale est l'extraction par solvants volatils, qui produit l'absolue de jasmin. Le processus commence par la cueillette manuelle des fleurs à l'aube, lorsque leur parfum est le plus puissant. Les fleurs sont rapidement transportées pour être traitées et immergées dans un solvant, généralement de l'hexane, qui dissout les composés aromatiques. Après l'évaporation du solvant, il reste une substance cireuse et parfumée appelée « concrète ». Cette concrète est ensuite lavée à l'alcool (éthanol) pour séparer les molécules odorantes des cires et des pigments. Enfin, l'alcool est évaporé, laissant derrière lui l'absolue de jasmin pure et très concentrée. Le rendement est extrêmement faible ; il faut environ 800 kilogrammes de fleurs fraîches pour produire 1 kilogramme de concrète, qui à son tour donne environ 600 grammes d'absolue. Ce processus à forte intensité de main-d'œuvre fait de l'absolue de jasmin l'une des matières premières les plus chères de la parfumerie. Ces dernières années, une tendance vers des pratiques plus durables s'est développée, certaines entreprises mettant au point des procédés utilisant des solvants renouvelables et biodégradables, qui offrent également un rendement plus élevé et une empreinte carbone plus faible.

Dates clés

Adoption par la dynastie Tang

Le jasmin devient un parfum prisé par les nobles chinois pendant la dynastie Tang (618-907 apr. J.-C.) et est utilisé pour aromatiser le thé.
5e siècle

Culture en Inde

La culture du jasmin se développe autour de la ville de Madurai en Inde, où la fleur est associée à Kâma, le dieu hindou de l'amour.
10e siècle

Utilisation en Égypte ancienne

La première utilisation documentée du jasmin par les Égyptiens pour parfumer l'eau des bains et les statues des dieux.
16e siècle

Introduction en Europe

Le jasmin est introduit en Europe par les Arabes via l'Espagne. Sa culture se propage, atteignant la France et l'Italie.
17e siècle

Grasse fait du jasmin un incontournable de la parfumerie

Les maîtres gantiers de Grasse, en France, commencent à utiliser le jasmin pour parfumer leurs articles en cuir, contribuant à établir la ville comme la capitale mondiale du parfum et à consolider le rôle du jasmin comme ingrédient clé.
1921

Chanel N°5

Ernest Beaux crée Chanel N°5, un parfum légendaire qui met en vedette le jasmin de Grasse en son cœur, affirmant son statut de symbole d'élégance intemporelle dans la parfumerie moderne.
1930

'Joy' de Jean Patou

Jean Patou lance « Joy », commercialisé comme « le parfum le plus cher du monde ». Il contient une quantité extravagante de jasmin et de rose, mettant en valeur l'opulence de la fleur.

Senteurs associées

Évolution chez Affinez

% de parfums contenant cette scent par année

Le saviez-vous ?

Anecdote n°1

Le nom « jasmin » est dérivé du mot persan « yasamin », qui signifie « don de Dieu ».
Anecdote n°2

Il faut environ 8 000 fleurs cueillies à la main pour produire seulement 1 millilitre d'absolue de jasmin.
Anecdote n°3

À Grasse, en France, le jasmin est affectueusement appelé simplement « La Fleur ».
Anecdote n°4

Le parfum du jasmin est plus puissant la nuit, ce qui lui a valu le surnom de « Reine de la Nuit ».
Anecdote n°5

Le changement politique de 1987 en Tunisie et la révolution de 2011 sont tous deux appelés « Révolutions du jasmin ».