En bref
La pêche, Prunus persica, est originaire du nord-ouest de la Chine, même si son nom botanique rappelle le rôle de la Perse dans sa diffusion vers l'ouest.
Accords
Les barres indiquent le poids relatif de chaque accord, rapporté au plus présent.
Parfums
460 parfums mettent la pêche en scène.
Parmi les notes principales
Notes signatures de Trésor Eau de Parfum : pêche, vanille, bois de santal, rose, abricot
Parmi les notes principales
Notes signatures de Féminité du Bois : pêche, prune, cannelle, cèdre, clou de girofle
Dans la pyramide : tête
Notes signatures de No. 5 Eau de Parfum : aldéhydes, bois de santal, ylang-ylang, rose, jasmin
Dans la pyramide : cœur
Notes signatures d’Acqua di Giò : bergamote, notes marines, cèdre, citron, jasmin
Dans la pyramide : tête
Notes signatures d’Obsession : vanille, bois de santal, musc, ambre, épices
Dans la pyramide : tête
Notes signatures de J'adore : musc, ylang-ylang, rose, jasmin, poire
Dans la pyramide : tête
Notes signatures d’Ombre Rose L'Original : vanille, musc, violette, rose, iris
Dans la pyramide : cœur
Notes signatures d’Angel : chocolat, vanille, patchouli, miel, caramel
Dans la pyramide : tête
Notes signatures de L'Air du Temps : aldéhydes, bois de santal, rose, jasmin, œillet
Profil
La pêche, Prunus persica, est originaire du nord-ouest de la Chine, même si son nom botanique rappelle le rôle de la Perse dans sa diffusion vers l'ouest. Domestiquée depuis des millénaires, elle appartient à la famille des Rosaceae, aux côtés de l'amande, de l'abricot ou de la prune. Dans plusieurs cultures d'Asie, elle est liée à la longévité, à la protection et à la bonne fortune, ce qui lui donne une présence symbolique bien plus large que celle d'un simple fruit de verger. En parfumerie, la pêche est recherchée pour son caractère velouté, juteux et sensuel. Son odeur peut évoquer une chair mûre, sucrée et crémeuse, mais aussi conserver un aspect plus frais, plus vert ou légèrement poudré. Il y a dans cette note quelque chose de presque tactile, qui rappelle la peau duveteuse du fruit. La note est généralement reconstituée avec des matières fruitées et des lactones, notamment la gamma-undécalactone, qui a contribué à installer ce profil dans la palette du parfumeur. La note de pêche prend une importance majeure avec des créations comme Mitsouko, où elle vient assouplir la tension d'une structure chyprée. Plus tard, elle explose dans les années 1990 avec la mode des parfums fruités. Si elle a parfois été utilisée de façon très démonstrative, elle reste une note précieuse lorsqu'il s'agit d'apporter du moelleux, de la lumière et une sensualité accessible à une composition.
Affinités
Ces matières apparaissent souvent en association avec la pêche dans les compositions.
Utilisation
Savoir-faire
La note de pêche est généralement reconstituée. Des lactones peuvent apporter la sensation de chair veloutée et crémeuse, associées à des matières fruitées, florales ou vertes pour évoquer le fruit mûr ou sa peau. La gamma-undécalactone, traditionnellement appelée « aldéhyde C14 », est une lactone et non un aldéhyde. Une note de pêche annoncée dans un parfum ne renseigne pas, à elle seule, sur la présence d'un extrait du fruit ni sur le procédé de fabrication des ingrédients.
Repères
Des preuves archéologiques de la province du Zhejiang suggèrent que les pêches ont été domestiquées pour la première fois en Chine dès 6000 av. J.-C.
Originaire de Chine, la pêche gagne l'Asie centrale puis la Perse avant d'entrer dans le monde méditerranéen antique. Les traditions qui en font un apport direct d'Alexandre le Grand en Europe résument probablement une circulation commerciale plus complexe.
Les explorateurs espagnols ont introduit la pêche dans le Nouveau Monde, avec des preuves de sa présence au Mexique dès 1600.
La molécule aromatique clé pour recréer le parfum de la pêche, la gamma-undécalactone (également connue sous le nom d'Aldéhyde C14), a été synthétisée pour la première fois, ouvrant la voie à son utilisation en parfumerie.
Jacques Guerlain utilise le nouvellement découvert Aldéhyde C14 pour créer un chypré fruité révolutionnaire, Mitsouko, établissant la note de pêche comme un classique de la parfumerie moderne.
Le parfumeur Edmond Roudnitska crée Femme pour Rochas, un autre parfum emblématique qui met en avant une note riche de prune-pêche, consolidant son attrait sensuel.
La popularité de la pêche en tant que note de parfum atteint son apogée dans les années 1990, une décennie caractérisée par une tendance marquée pour les parfums fruités et gourmands.
Origines
Curiosités
Malgré son nom scientifique, Prunus persica, qui signifie « prune de Perse », la pêche est en réalité originaire de Chine.
Dans la mythologie chinoise, les « Pêches d'Immortalité » étaient consommées par les divinités pour préserver leur existence éternelle.
Le héros du folklore japonais Momotarō, ou « Garçon-Pêche », serait né d'une pêche géante.
L'État de Géorgie aux États-Unis est surnommé l'« État de la Pêche » en raison de son importance historique dans la production et l'expédition de pêches depuis le XIXe siècle.
La peau duveteuse d'une pêche et la peau lisse d'une nectarine sont le résultat de la différence d'un seul gène; il s'agit de la même espèce.
