En bref
Le romarin, aujourd'hui nommé Salvia rosmarinus, est une herbe méditerranéenne emblématique des terrains secs, pierreux et baignés de soleil.
Accords
Les barres indiquent le poids relatif de chaque accord, rapporté au plus présent.
Parfums
220 parfums mettent le romarin en scène.
Parmi les notes principales
Notes signatures de Colonia : bergamote, citron, lavande, vétiver, romarin
Parmi les notes principales
Notes signatures de Cool Water : notes herbacées, menthe, notes marines, lavande, romarin
Parmi les notes principales
Notes signatures de Chrome : musc, cèdre, citron, mousse de chêne, romarin
Parmi les notes principales
Notes signatures de Platinum Egoïste : cèdre, mousse de chêne, lavande, géranium, romarin
Dans la pyramide : cœur
Notes signatures d’Acqua di Giò : bergamote, notes marines, cèdre, citron, jasmin
Dans la pyramide : cœur
Notes signatures de L'Air du Temps : aldéhydes, bois de santal, rose, jasmin, œillet
Dans la pyramide : tête
Notes signatures d’Eau Sauvage : bergamote, mousse de chêne, citron, hédione, vétiver
Dans la pyramide : tête
Notes signatures d’Oud Wood : cardamome, vanille, bois de santal, fève tonka, oud
Dans la pyramide : cœur
Notes signatures de Diorissimo : civette, bois de santal, feuilles vertes, muguet, jasmin
Profil
Le romarin, aujourd'hui nommé Salvia rosmarinus, est une herbe méditerranéenne emblématique des terrains secs, pierreux et baignés de soleil. Son nom de « rosée de la mer » dit bien son attachement aux paysages côtiers. Avec ses feuilles en aiguilles et son odeur immédiatement reconnaissable, il appartient à ces plantes aromatiques qui ont traversé les siècles sans perdre ni leur utilité ni leur force symbolique. Son parfum est frais, herbacé, camphré et légèrement résineux, avec une vigueur presque médicinale. En tête de parfum, le romarin insuffle une énergie nette, nerveuse, très utile dans les eaux de Cologne, les accords fougère ou les compositions hespéridées. Il a moins la douceur de la lavande et moins le velouté de la sauge sclarée: son rôle est plus franc, plus tonique, presque stimulant. C'est une matière qui clarifie et réveille immédiatement la formule. Le romarin est chargé d'une histoire culturelle dense. Associé au souvenir, à la fidélité et à certaines pratiques rituelles dès l'Antiquité, il devient aussi l'un des ingrédients majeurs de l'Eau de la Reine de Hongrie, souvent considérée comme l'un des premiers grands parfums alcooliques européens. Depuis, il n'a jamais quitté les usages du parfum, des cosmétiques et de la cuisine. S'il reste aussi vivant aujourd'hui, c'est parce qu'il incarne une fraîcheur aromatique sans artifices, intensément ancrée dans le paysage méditerranéen.
Affinités
Ces matières apparaissent souvent en association avec le romarin dans les compositions.
Utilisation
Savoir-faire
L'huile essentielle de romarin est obtenue par distillation des parties aériennes. La préparation du végétal, l'origine et la composition du lot influencent son profil aromatique, camphré ou plus cinéolé. Le séchage réduit l'humidité, mais ne remplace pas le tri et le nettoyage de la matière. Il existe également des absolues: Biolandes documente une extraction au solvant de feuilles séchées, réalisée au Maroc. L'absolue et l'huile essentielle sont deux matières distinctes, dont les rendements et les profils ne doivent pas être confondus.
Repères
Le romarin était utilisé dans les rituels funéraires par les anciens Égyptiens, des traces ayant été retrouvées dans des tombes datant de 3000 av. J.-C. Il était placé dans les tombes pour parfumer le voyage vers l'au-delà.
Le romarin devient un symbole de mémoire et de fidélité pour les Grecs et les Romains de l'Antiquité. Les étudiants le portaient pour améliorer leur mémoire, et il était utilisé comme encens dans les cérémonies de mariage et les rites religieux.
L'introduction du romarin en Chine atteste sa diffusion hors du bassin méditerranéen et son intégration progressive à d'autres traditions médicinales et horticoles.
Des boutures de romarin ont été envoyées par la comtesse de Hainaut à sa fille, la reine Philippa d'Angleterre, ce qui a conduit à sa culture établie dans les jardins britanniques.
L'Eau de la Reine de Hongrie, préparation aromatique dominée par le romarin distillé, apparaît au XIVe siècle. Elle est généralement considérée comme l'un des tout premiers grands parfums alcooliques d'Europe, sans qu'on puisse en fixer l'invention à un épisode parfaitement documenté.
Carl von Linné, le fondateur de la taxonomie moderne, classifie pour la première fois la plante, lui donnant le nom botanique Rosmarinus officinalis.
Le romarin est utilisé en note de tête dans 'Jicky' de Guerlain, l'un des premiers parfums révolutionnaires à intégrer des molécules de synthèse aux côtés d'ingrédients naturels, marquant un tournant dans la production de parfums.
Sur la base de preuves ADN, le genre Rosmarinus est fusionné dans le genre plus large Salvia. Le nom botanique officiel du romarin passe de Rosmarinus officinalis à Salvia rosmarinus.
Origines
Curiosités
Dans Hamlet de Shakespeare, Ophélie dit: « Voici du romarin, c'est pour le souvenir. »
Le nom 'romarin' vient du latin 'ros marinus', qui signifie 'rosée de la mer'.
Les étudiants de la Grèce antique portaient des couronnes de romarin pour améliorer leur mémoire lorsqu'ils étudiaient pour leurs examens.
Au XVIe siècle, certains hommes arrachaient les buissons de romarin de leur jardin pour montrer que c'étaient eux, et non leurs épouses, qui commandaient à la maison.
Des brins de romarin sont portés lors de l'ANZAC Day en Australie en signe de souvenir, car l'herbe pousse à l'état sauvage sur la péninsule de Gallipoli.
