- floral
- fresh
- green
Notes signatures de B. Balenciaga Skin : cedarwood, iris, ambrette, peony, violet leaf
soja
soybean
Accords olfactifs
gourmand
powdery
nutty
green
woody
Origines & profil olfactif
Le soja, botaniquement connu sous le nom de Glycine max, est une plante herbacée appartenant à la famille des légumineuses (Fabaceae), originaire d'Asie de l'Est. Depuis des milliers d'années, il constitue une pierre angulaire de l'agriculture et de la cuisine asiatiques, apprécié pour sa haute teneur en protéines et en huile. La plante se caractérise par ses gousses velues, qui contiennent généralement deux à quatre graines. Bien qu'il existe d'innombrables variétés, le soja jaune est le plus couramment cultivé à des fins commerciales dans le monde. Les principaux terroirs de la culture du soja se trouvent désormais dans les hémisphères Nord et Sud, les États-Unis, le Brésil et l'Argentine dominant la production mondiale. Ces régions offrent les climats tempérés et les sols fertiles nécessaires à des rendements élevés. En parfumerie, le soja est considéré comme une note de fantaisie ou créative plutôt qu'un extrait naturel traditionnel. Son profil olfactif n'est pas dérivé d'une simple huile essentielle mais est une interprétation conceptuelle de ses diverses formes. L'odeur est souvent décrite comme douce, crémeuse et subtilement noisetée, avec une qualité lactonique rappelant le lait de soja. Elle peut également posséder une délicate facette verte, évoquant l'arôme de l'edamame frais. Cette note gourmande apporte une texture onctueuse, réconfortante et légèrement poudrée à une composition parfumée, agissant comme un élément doux et modernisant qui relie les autres notes sans les dominer. Elle confère une chaleur subtile et une douceur crémeuse moins sucrée que la vanille ou la fève tonka. L'utilisation historique du soja était presque exclusivement alimentaire, avec des produits comme le tofu, la sauce soja et le miso qui sont des aliments de base depuis des millénaires. Son introduction en Europe a eu lieu au XVIIIe siècle, mais ce n'est qu'au XXe siècle que sa culture s'est étendue à l'échelle mondiale, stimulée par la demande d'huile végétale et d'aliments pour animaux. Ce changement géopolitique, en particulier après la Seconde Guerre mondiale, a fait du soja une marchandise internationale majeure, influençant le commerce mondial, la sécurité alimentaire et la politique agricole. Son rôle en parfumerie est un développement très récent, reflétant une tendance plus large vers des notes gourmandes et inattendues dans la création de parfums contemporains.
Origine géographique
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Extraction par Solvant / Reconstitution
Une véritable huile essentielle de soja n'est pas produite commercialement pour la parfumerie. L'odeur est généralement un accord recréé ou obtenu par extraction par solvant à partir de fèves de soja torréfiées pour capturer ses facettes gourmandes et de noisette. Dans ce processus, les fèves sont d'abord torréfiées pour développer le profil aromatique souhaité. Elles sont ensuite lavées avec un solvant, tel que l'hexane, qui dissout les composés aromatiques. Après l'évaporation du solvant sous vide, il reste un concret épais et aromatique, qui peut être lavé à nouveau avec de l'éthanol pour produire un absolu plus raffiné. Le rendement d'un tel extrait est généralement faible, et le processus est plus courant dans l'industrie des arômes qu'en parfumerie. La période de récolte du soja dépend du climat, ayant lieu généralement à l'automne dans l'hémisphère Nord. Sur le plan écologique, la culture du soja est associée à d'importants défis de RSE, notamment la déforestation, en particulier en Amérique du Sud, et l'utilisation extensive de la monoculture, qui affecte la biodiversité. Cependant, les initiatives pour une agriculture durable et régénératrice se développent pour atténuer ces problèmes.
Dates clés
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Domestication en Chine
Des preuves archéologiques suggèrent que le soja a été domestiqué pour la première fois à partir de son ancêtre sauvage, Glycine soja, dans le nord de la Chine à la fin de la dynastie Shang ou au début de la dynastie Zhou.
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Introduction en Amérique du Nord
Samuel Bowen, un ancien marin de la Compagnie des Indes orientales, introduit le soja en Amérique du Nord, le plantant à Savannah, en Géorgie. Initialement, il était principalement cultivé comme fourrage.
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Fondation de Kikkoman
La Noda Shoyu Co. Ltd. est fondée au Japon par les familles Mogi et Takanashi, fusionnant huit petites entreprises. Elle sera plus tard renommée Kikkoman Corporation en 1980, devenant un leader mondial de la production de sauce soja.
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Le 'Boom du Soja' aux États-Unis
Poussé par la recherche industrielle menée par des personnalités comme Henry Ford et George Washington Carver, et soutenu par les politiques du New Deal, le soja passe d'une culture mineure à une denrée agricole majeure dans le Midwest américain.
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Premiers Sojas OGM Commerciaux
Monsanto introduit le soja 'Roundup Ready', génétiquement modifié pour être résistant à son herbicide à base de glyphosate. Cela conduit à une adoption généralisée et à un impact significatif sur l'agriculture et le commerce mondiaux.
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Émergence comme Note de Parfum
Le soja commence à apparaître comme une note conceptuelle ou de 'fantaisie' dans la parfumerie de niche et de créateur, apprécié pour son caractère crémeux, lactonique et subtilement vert-noiseté, reflétant la tendance croissante des parfums gourmands.
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