En bref
La note de pomme verte en parfumerie renvoie le plus souvent à l'image de la Granny Smith, variété australienne apparue au XIXe siècle et devenue la référence de la pomme acidulée, croquante et brillante.
Accords
Les barres indiquent le poids relatif de chaque accord, rapporté au plus présent.
Parfums
89 parfums mettent la pomme verte en scène.
Parmi les notes principales
Notes signatures de Light Blue : musc, cèdre, citron, jasmin, pomme verte
Parmi les notes principales
Notes signatures de Light Blue Eau Intense : musc, citron, jasmin, pomme verte, ambre
Parmi les notes principales
Notes signatures de Be Delicious : concombre, bois de santal, pamplemousse, pomme verte, magnolia
Parmi les notes principales
Notes signatures de Tommy for Men : menthe, canneberge, pamplemousse, pomme verte, ambre
Parmi les notes principales
Notes signatures d’Eros : ambroxan, vanille, fève tonka, menthe, pomme verte
Parmi les notes principales
Notes signatures d’Aventus For Her : pêche, bois de santal, musc, rose, pomme verte
Parmi les notes principales
Notes signatures de Hugo Man : sapin, patchouli, cèdre, lavande, pomme verte
Dans la pyramide : tête
Notes signatures de Boss Number One : tabac, bois de santal, mousse de chêne, miel, lavande
Dans la pyramide : tête
Notes signatures de for Women : pêche, vanille, bois de santal, musc, abricot
Profil
La note de pomme verte en parfumerie renvoie le plus souvent à l'image de la Granny Smith, variété australienne apparue au XIXe siècle et devenue la référence de la pomme acidulée, croquante et brillante. Ce fruit ferme, à la peau verte très caractéristique, s'est imposé autant pour la dégustation que comme modèle olfactif. Dans l'univers du parfum, la pomme verte n'est pas une matière traditionnelle au même titre qu'un agrume ou qu'une fleur, mais elle a trouvé sa place comme note de fraîcheur fruitée très moderne. Son odeur est vive, juteuse, acidulée, avec une sensation presque désaltérante. Elle combine une acidité nette à une douceur légère, ce qui lui donne un profil plus énergique que réellement gourmand. La pomme verte fonctionne très bien en tête de parfum, où elle apporte une ouverture lumineuse, jeune et tonique. Elle se marie facilement avec les agrumes, les fleurs fraîches ou des fonds musqués et boisés, qui permettent ensuite de prolonger son élan initial. Ce type de note a pris une vraie importance dans la parfumerie à partir des années 1990, lorsque les accords fruités se sont diversifiés au-delà des seuls agrumes classiques. Son statut a été consolidé par le succès de créations emblématiques comme « Be Delicious » de Donna Karan New York, qui a durablement associé la pomme verte à une fraîcheur urbaine, propre et optimiste. Depuis, elle reste liée à une idée de vitalité, de modernité et de spontanéité, aussi bien dans les parfums féminins que masculins.
Affinités
Ces matières apparaissent souvent en association avec la pomme verte dans les compositions.
Utilisation
Savoir-faire
La pomme verte désigne un effet olfactif croquant, juteux et acidulé, généralement construit par association de matières fruitées et vertes. Elle ne correspond pas nécessairement à un extrait de Granny Smith. Des extraits naturels de pomme existent, comme Apple Oil Orpur de Givaudan, mais leur existence ne permet pas de déduire leur présence dans un parfum annonçant une note de pomme verte. La composition de l'accord dépend de l'interprétation du parfumeur.
Repères
Maria Ann 'Granny' Smith propage un nouveau cultivar de pommier à partir d'un semis fortuit à Eastwood, en Nouvelle-Galles du Sud, en Australie. Cette variété deviendra la pomme verte par excellence.
Le département de l'Agriculture de la Nouvelle-Galles du Sud reconnaît officiellement le 'Granny Smith's Seedling' et commence à le cultiver pour ses excellentes propriétés en tant que pomme à cuire adaptée à l'exportation.
La pomme Granny Smith est importée pour la première fois au Royaume-Uni vers 1935, amorçant sa diffusion mondiale.
La pomme Granny Smith est introduite aux États-Unis, où elle gagne rapidement en popularité tant pour la consommation que pour la cuisine.
La parfumerie connaît une tendance marquée vers l'utilisation d'une plus grande variété de notes fruitées au-delà des agrumes, ouvrant la voie à la pomme pour devenir un ingrédient de premier plan.
Le lancement de Boss Bottled, un parfum masculin majeur, met en évidence une note de tête de pomme croquante, contribuant à populariser le fruit dans la parfumerie masculine.
Donna Karan lance 'Be Delicious', un parfum pour femme présenté dans un flacon en forme de pomme. Son thème central de la pomme verte en fait un succès mondial instantané et un parfum à la pomme emblématique.
Origines
Curiosités
La pomme Granny Smith a été découverte par accident en Australie par Maria Ann Smith en 1868 à partir d'un trognon de pomme sauvage jeté.
La forte acidité des pommes Granny Smith les empêche de brunir aussi rapidement que d'autres variétés une fois coupées.
Le logo emblématique en forme de pomme du label des Beatles, Apple Records, était basé sur une pomme Granny Smith.
Un 'Granny Smith Festival' a lieu chaque année à Eastwood, Sydney, la banlieue où la variété de pomme est née.
Grâce à sa chair ferme, acide et peu farineuse, la Granny Smith est devenue l'une des variétés favorites pour les tartes, les compotes et les usages pâtissiers.
