En bref
La violette, surtout Viola odorata, est une petite plante vivace originaire d'Europe et d'Asie, familière des sous-bois frais et des lisières.
Accords
Les barres indiquent le poids relatif de chaque accord, rapporté au plus présent.
Parfums
612 parfums mettent la violette en scène.
Parmi les notes principales
Notes signatures d’Ombre Rose L'Original : vanille, musc, violette, rose, iris
Parmi les notes principales
Notes signatures de Bal d'Afrique : bergamote, cèdre, violette, vétiver, souci
Dans la pyramide : cœur
Notes signatures d’Acqua di Giò : bergamote, notes marines, cèdre, citron, jasmin
Dans la pyramide : cœur
Notes signatures de CK One : bergamote, musc, citron, jasmin, thé vert
Dans la pyramide : cœur
Notes signatures de J'adore : musc, ylang-ylang, rose, jasmin, poire
Dans la pyramide : cœur
Notes signatures de Beautiful : tubéreuse, bois de santal, rose, jasmin, lys
Dans la pyramide : cœur
Notes signatures de L'Air du Temps : aldéhydes, bois de santal, rose, jasmin, œillet
Dans la pyramide : cœur
Notes signatures de Féminité du Bois : pêche, prune, cannelle, cèdre, clou de girofle
Dans la pyramide : cœur
Notes signatures d’Eternity : bois de santal, musc, freesia, muguet, œillet
Profil
La violette, surtout Viola odorata, est une petite plante vivace originaire d'Europe et d'Asie, familière des sous-bois frais et des lisières. En parfumerie, certaines variétés historiques comme la violette de Parme ou la Victoria ont particulièrement compté, avec des centres de culture importants à Toulouse, à Grasse et à Parme. Malgré sa taille modeste, la fleur a construit un imaginaire olfactif immense, au point de devenir l'une des grandes icônes du floral poudré. Le parfum de la fleur est doux, tendre, poudré, presque sucré, avec une délicatesse souvent rapprochée de l'iris ou de certaines confiseries anciennes. Il ne faut pas le confondre avec l'odeur des feuilles de violette, beaucoup plus verte, aqueuse et terreuse, parfois presque concombre. La sensibilité à la bêta-ionone varie fortement entre les personnes, notamment en lien avec des variations du récepteur olfactif OR5A1. Une même matière peut ainsi être perçue avec des intensités très différentes. La violette est appréciée depuis l'Antiquité, associée chez les Grecs à l'amour, à la fertilité et à Athènes, puis largement valorisée par les traditions parfumées arabes. Elle atteint une immense popularité à la fin du XIXe et au début du XXe siècle, notamment dans l'univers victorien, où elle symbolise la modestie et la fidélité. Napoléon et Joséphine lui vouaient aussi un attachement célèbre. Un tournant majeur survient en 1893 avec la découverte des ionones, qui permettent de reproduire son parfum à grande échelle. Depuis, même si l'absolue de feuille conserve une place à part, l'image olfactive de la violette repose largement sur ces reconstructions devenues essentielles à la parfumerie moderne.
Affinités
Ces matières apparaissent souvent en association avec la violette dans les compositions.
Utilisation
Savoir-faire
La fleur de violette et la feuille fournissent deux profils très différents. L'absolue naturelle courante provient des feuilles de Viola odorata, comme la référence égyptienne proposée par Biolandes. Obtenue par extraction puis traitement à l'éthanol, elle apporte surtout une tonalité verte, végétale et humide. L'effet floral doux et poudré de la violette est généralement construit à l'aide de matières comme les ionones. Il ne faut donc pas attribuer à un extrait de feuilles le parfum de la fleur ni lui appliquer un rendement calculé sur des fleurs.
Repères
Dans la Grèce antique, la violette (ou « Ion ») était le symbole de la ville d'Athènes et était associée à l'amour et à la fertilité, liée à la déesse Aphrodite.
La violette devient un emblème bonapartiste, associé à l'espoir du retour de Napoléon. Le surnom « Caporal Violette » désigne l'empereur, et non ses partisans.
L'impératrice Marie-Louise, seconde épouse de Napoléon et duchesse de Parme, a grandement encouragé la culture de la Viola odorata à Parme, établissant le lien durable de la ville avec la fleur et son parfum.
Le parfum de la violette devient immensément populaire tout au long de l'ère victorienne, symbolisant la modestie et la fidélité. C'était le parfum dominant pour les parfums, les savons et les cosmétiques.
Les chimistes Ferdinand Tiemann et Paul Krüger synthétisent et brevettent les ionones, les composés aromatiques responsables du parfum des violettes. Cela rend le parfum largement accessible et révolutionne la parfumerie moderne.
Lancement du parfum emblématique d'Yves Saint Laurent, « Paris », un grand bouquet floral où une note de violette proéminente est magnifiquement associée à la rose, consolidant l'attrait romantique et classique de l'accord dans la parfumerie moderne.
Christian Dior lance Fahrenheit, un parfum masculin révolutionnaire contenant une dose proéminente et inédite de feuille de violette, définissant une nouvelle signature florale boisée dans la parfumerie masculine.
Origines
Curiosités
Dans la Grèce antique, les violettes étaient le symbole d'Athènes et étaient utilisées pour fabriquer des philtres d'amour.
Le surnom « Caporal Violette » est associé à Napoléon; la violette sert de signe de ralliement à ses partisans, notamment lors de son retour en 1815.
Dans le langage des fleurs populaire à l'époque victorienne, une violette bleue symbolisait la fidélité et une violette blanche signifiait « tentons notre chance au bonheur ».
Après la mort de l'impératrice Joséphine, Napoléon planta des violettes sur sa tombe et conserva des fleurs de cet endroit dans un médaillon qu'il porta jusqu'à sa propre mort.
