pommier

Le pommier, Malus domestica , est un arbre à feuilles caduques de la famille des Rosacées, qui comprend également les rosiers. Originaire des régions montagneuses d'Asie centrale, plus précisément du Kazakhstan actuel, le pommier est cultivé depuis des milliers d'années, se propageant le long de la Route de la Soie vers l'Europe et finalement le reste du monde. Les arbres cultivés sont généralement maintenus à une hauteur de 2 à 5 mètres par greffage sur des porte-greffes, tandis que les arbres sauvages peuvent atteindre jusqu'à 15 mètres. L'arbre prospère dans les climats tempérés avec un sol limoneux et bien drainé et nécessite une période de froid hivernal pour assurer la floraison printanière. En parfumerie, la note de « pommier » est souvent un accord conceptuel ou de 'fantaisie' plutôt qu'un extrait unique. Elle vise à capturer l'expérience sensorielle globale de l'arbre, combinant le fruité croquant et juteux de la pomme elle-même avec la délicatesse florale légèrement sucrée de ses fleurs blanches et roses, le croquant sèveux des jeunes feuilles écrasées entre les doigts et le parfum doux et léger de son bois. Le profil qui en résulte est frais, vert et subtilement boisé, évoquant l'image d'un verger ensoleillé. L'aspect fruité peut aller de l'acidité d'une pomme verte à la douceur miellée d'une variété rouge, tandis que la fleur ajoute une qualité douce et aérienne. La facette feuillue apporte une verdeur rosée, légèrement tannique, rappelant les pelures fraîchement épluchées, et la nuance boisée apporte structure et un élément naturel et terreux. Historiquement, le pommier est chargé d'une immense signification culturelle et mythologique. C'est un symbole puissant à travers de nombreuses civilisations, représentant l'amour, la connaissance, la tentation, l'immortalité et la fertilité. Dans la mythologie grecque, les pommes étaient sacrées pour Aphrodite, la déesse de l'amour, et figuraient dans des récits comme le Jugement de Pâris, qui a finalement conduit à la guerre de Troie. La tradition celtique vénérait le pommier comme une porte d'entrée vers l'Autre Monde, l'île mythique d'Avalon étant l'« Île des Pommiers ». Dans la tradition chrétienne, la pomme est largement représentée comme le fruit défendu de l'Arbre de la Connaissance dans le Jardin d'Éden. Cette riche histoire symbolique a cimenté la place du pommier dans l'imaginaire collectif, influençant son utilisation dans l'art, la littérature et la parfumerie comme une représentation à la fois de l'abondance de la nature et des désirs humains complexes.