Noisette
la noisette : note olfactive en parfumerie — profil, accords associés et parfums qui l’utilisent.
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Les pages senteur d’Affinez présentent une note olfactive précise, décrivent son profil, montrent les accords avec lesquels elle est souvent associée, et listent une sélection de parfums qui l’utilisent.
Cette page présente la noisette en parfumerie, son profil olfactif, les accords qui lui sont fréquemment associés et des exemples de parfums qui utilisent la noisette.
En bref
Découvrir la noisette
La noisette, fruit du noisetier Corylus avellana, appartient à ces notes gourmandes qui savent rester élégantes lorsqu'elles sont bien construites.
Accords
Accords associés à la noisette
Profil
Odeur et profil olfactif de la noisette
La noisette, fruit du noisetier Corylus avellana, appartient à ces notes gourmandes qui savent rester élégantes lorsqu'elles sont bien construites. Son imaginaire oscille entre le fruit sec naturel, la pâte pralinée, la torréfaction et le bois léger. En parfumerie, elle a trouvé sa place plus tardivement que la vanille ou le caramel, mais elle offre une chaleur plus discrète et souvent plus raffinée. Son odeur est douce, grasse, noisetée, légèrement beurrée, avec des facettes grillées, pralinées ou terreuses selon l'interprétation. La noisette peut réchauffer un gourmand, donner de l'épaisseur à un boisé ou assouplir un accord floral trop net. Ce qui la rend intéressante, c'est sa capacité à relier le sec et le crémeux: elle n'est ni totalement pâtissière, ni purement boisée, et c'est précisément cet entre-deux qui lui donne du relief. Son importance économique et culturelle, notamment autour des grandes zones de production comme la Turquie ou le Piémont, a renforcé sa familiarité. Mais en parfum, elle garde quelque chose de plus rare que les autres notes sucrées. Bien utilisée, la noisette apporte une gourmandise adulte, plus feutrée que spectaculaire.
Parfums
Voir cette senteur dans les compositions
51 parfums mettent la noisette en scène.
Uomo
Eau de Toilette
2014
- gourmand
- cuiré
- épicé chaud
Notes signatures de Uomo : noisette, cèdre, café, chocolat, cuir
Hermessence Vétiver Tonka
Eau de Toilette
2004
- boisé
- sucré
- noisette
Notes signatures de Hermessence Vétiver Tonka : noisette, tabac, fève tonka, praline, vetiver
Vétiver Tonka
Eau de Toilette
2004
- boisé
- sucré
- noisette
Notes signatures de Vétiver Tonka : noisette, tabac, fève tonka, praline, vetiver
Ginger Biscuit
Eau de Cologne
2013
- sucré
- vanillé
- caramélisé
Notes signatures de Ginger Biscuit : gingembre, noisette, cannelle, vanille, caramel
1 Million Lucky
Eau de Toilette
2018
- boisé
- frais
- sucré
Notes signatures de 1 Million Lucky : prune, noisette, cèdre, miel, ambre
Golden Dallah
Eau de Parfum
2018
- boisé
- chocolaté
- ambré
Notes signatures de Golden Dallah : cacao, café, oud, épices, ambre
Tribeca
Eau de Parfum
2020
- sucré
- noisette
- ambré
Notes signatures de Tribeca : ambroxan, noisette, cacao, jasmin, caramel
Dark
Eau de Parfum
2018
- épicé chaud
- noisette
- sucré
Notes signatures de Dark : noisette, cannelle, vanille, cacao, chocolat
Amazingreen
Eau de Parfum
2012
- boisé
- frais
- aromatique
Notes signatures de Amazingreen : poudre à canon, poivron vert, fumée, vetiver, lierre
Fever
Eau de Parfum
2018
- épicé chaud
- sucré
- vanillé
Notes signatures de Fever : prune, vanille, fève tonka, jasmin, heliotrope
Affinités
Senteurs fréquemment associées
Ces matières apparaissent souvent en association avec la noisette dans les compositions.
Utilisation
Utilisation en parfumerie au fil des années
% de parfums contenant cette senteur
Savoir-faire
Reconstitution synthétique
L'odeur caractéristique de la noisette en parfumerie n'est pas obtenue par des méthodes d'extraction traditionnelles telles que la distillation ou l'extraction par solvant à partir du fruit lui-même. Au lieu de cela, la note est presque exclusivement un accord, habilement élaboré par les parfumeurs à l'aide d'une combinaison de molécules naturelles et synthétiques. Cette approche est privilégiée pour plusieurs raisons : elle garantit la constance, la stabilité, et est plus rentable et durable que l'utilisation de ressources naturelles limitées. Les composants clés dans la création d'un accord de noisette incluent les pyrazines, des composés aromatiques responsables des facettes grillées, de fruits à coque et torréfiées. Celles-ci sont souvent mélangées à des notes douces et crémeuses comme la vanilline ou l'héliotropine pour arrondir le profil et évoquer une qualité gourmande. La période de récolte des fruits, qui inspire l'idéal olfactif, s'étend de la fin de l'été au début de l'automne, généralement de fin août à octobre. Bien que l'huile de noisette soit produite par pression à froid, elle est principalement utilisée dans les applications cosmétiques et culinaires plutôt que pour ses propriétés aromatiques en parfumerie fine.
Repères
Dates clés
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Consommation préhistorique
Des preuves archéologiques provenant de sites mésolithiques indiquent que les noisettes ( Corylus avellana ) étaient largement cueillies et consommées par les chasseurs-cueilleurs en Europe.
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Mention dans les textes de la Grèce antique
Le philosophe et botaniste grec Théophraste décrit la noisette dans ses ouvrages, soulignant son utilisation et sa culture dans le monde antique.
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Culture à l'époque romaine
Les Romains cultivaient activement les noisetiers. L'épithète spécifique avellana dérive d'Avella, une ville du sud de l'Italie connue pour ses noisetiers.
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Un aliment de base
Tout au long du Moyen Âge, les noisettes sont devenues un aliment de base dans toute l'Europe, appréciées pour leur polyvalence, leur contenu nutritionnel et leur utilisation dans les remèdes populaires.
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Invention du précurseur du Nutella
Pietro Ferrero crée le « Giandujot », un bloc solide de pâte de chocolat et de noisettes, dans le Piémont, en Italie, en réponse au rationnement du cacao d'après-guerre. Ce produit évoluera plus tard pour devenir la pâte à tartiner Nutella, augmentant massivement la demande mondiale de noisettes.
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Émergence en parfumerie
La note de noisette commence à apparaître dans les compositions de parfums, principalement sous forme d'accord de synthèse, coïncidant avec l'essor de la famille olfactive gourmande.
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Valentino Uomo
Le lancement de Valentino Uomo, un parfum masculin de premier plan présentant un accord distinct de noisette et de chocolat, contribue à populariser la note dans la parfumerie grand public moderne.
Origines
Origine géographique
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Origine
Producteur (faible → fort)
Origine et producteur
Carte indisponible.
Origine : GRC, ITA, TUR
Producteurs :
AZE (5),
ESP (2),
ITA (15),
TUR (75),
USA (3)
Curiosités
Le saviez-vous ?
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Le nom de genre, Corylus, vient du mot grec « korys », qui signifie casque, en référence à l'involucre qui recouvre le fruit.
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Dans l'Antiquité, la noisette était considérée comme un symbole de sagesse et de connaissance.
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Des preuves archéologiques montrent que les noisettes constituaient une source de nourriture pour les humains il y a 9 000 ans.
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Le noisetier est monoïque, ce qui signifie qu'il possède des fleurs mâles et femelles distinctes sur la même plante.
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Dans certaines traditions folkloriques, on croyait que les branches de noisetier possédaient des pouvoirs mystiques, utilisées pour la divination et la protection.
