À propos des pages senteur
Les pages senteur d’Affinez présentent une note olfactive précise, décrivent son profil, montrent les accords avec lesquels elle est souvent associée, et listent une sélection de parfums qui l’utilisent.
Cette page présente l'accord gourmand en parfumerie, son profil olfactif, les accords qui lui sont fréquemment associés et des exemples de parfums qui utilisent l'accord gourmand.
En bref
Découvrir l'accord gourmand
L'accord gourmand n'est pas une matière unique, mais une famille entière d'effets construits pour évoquer le comestible.
Accords
Accords associés à l'accord gourmand
Profil
Odeur et profil olfactif de l'accord gourmand
L'accord gourmand n'est pas une matière unique, mais une famille entière d'effets construits pour évoquer le comestible. En parfumerie, il rassemble tout ce qui peut rappeler le sucre, la vanille, le caramel, le chocolat, les pâtisseries, les crèmes ou les desserts. Son rôle est simple: faire naître l'envie, le confort et une forme de plaisir immédiat. Son profil dépend de la formule, mais il repose presque toujours sur une douceur chaude, enveloppante et reconnaissable. L'accord gourmand peut être crémeux, croquant, fondant, lacté ou caramélisé. Il sert aussi bien à bâtir des parfums très assumés qu'à donner un fond plus tendre à des floraux, des boisés ou des orientaux. Bien dosé, il apporte de la mémoire et de l'émotion plus que du sucre brut. Depuis les années 1990, l'accord gourmand a profondément transformé la parfumerie en rendant légitimes des inspirations directement culinaires. Son succès tient à son pouvoir affectif: il parle à l'enfance, au réconfort, à la fête et à la tentation. En composition, il reste l'un des outils les plus efficaces pour créer un parfum chaleureux et immédiatement attachant.
Parfums
Voir cette senteur dans les compositions
15 parfums mettent l'accord gourmand en scène.
La Vie Est Belle Iris Absolu
Eau de Parfum
2023
- poudré
- gourmand
- fruité
Notes signatures de La Vie Est Belle Iris Absolu : accord gourmand, figue, patchouli, iris, cassis
Workaholic
Extrait
2019
- gourmand
- boisé
- musqué
Notes signatures de Workaholic : bois de santal, musc, fève tonka, rose, café
La Vie Est Belle Domaine de la Rose
Extrait
2022
- gourmand
- floral
- boisé
Notes signatures de La Vie Est Belle Domaine de la Rose : accord gourmand, patchouli, rose, iris, jasmin
Vanilla Cake
Eau de Parfum
2018
- sucré
- noisette
- vanillé
Notes signatures de Vanilla Cake : amande, vanille, lait, meringue, caramel
Absinth
Extrait
2007
- terreux
- boisé
- aromatique
Notes signatures de Absinth : patchouli, musc, absinthe, vetiver, notes herbacées
Sweetie Aoud Absolue Précieux
Extrait
2015
- boisé
- sucré
- gourmand
Notes signatures de Sweetie Aoud Absolue Précieux : encens oliban, cardamome, accord gourmand, rose, oud
Sweetie Aoud
Parfum
2015
- boisé
- sucré
- épicé
Notes signatures de Sweetie Aoud : encens oliban, cardamome, accord gourmand, rose, oud
Hayaa
Eau de Parfum
2019
- oudé
- floral
- boisé
Notes signatures de Hayaa : fleurs blanches, musc, rose, oud, ambre
Workaholic Elixir
Elixir
2019
- gourmand
- floral
- boisé
Notes signatures de Workaholic Elixir : bois de santal, musc, rose, café, ambre
Workaholic Intense
Extrait
2019
- floral
- vanillé
- ambré
Notes signatures de Workaholic Intense : vanille, musc, fève tonka, rose, café
Affinités
Senteurs fréquemment associées
Ces matières apparaissent souvent en association avec l'accord gourmand dans les compositions.
Utilisation
Utilisation en parfumerie au fil des années
% de parfums contenant cette senteur
Savoir-faire
Assemblage / Composition
Un accord gourmand n'est pas extrait mais composé par un parfumeur. C'est un assemblage créatif de matières premières naturelles et de molécules de synthèse. Le processus commence par une idée ou un brief, souvent inspiré par un dessert spécifique, un souvenir ou une sensation de réconfort. Le parfumeur agit en artiste, sélectionnant et dosant chaque composant pour construire la senteur finale. Les ingrédients naturels comme l'absolue de vanille, l'extrait de cacao ou la fève tonka apportent richesse et complexité. Cependant, les notes signatures de caramel, de barbe à papa ou de praline sont généralement obtenues grâce à des molécules de synthèse. L'une des plus importantes est l'éthyl-maltol, un composé puissant à l'odeur de sucre caramélisé, qui fut surdosé de manière célèbre dans Angel de Mugler. D'autres synthétiques comme la vanilline, la coumarine et diverses lactones sont également essentiels pour créer des effets crémeux, fruités ou lactés. La création est un processus itératif d'essais et d'ajustements, équilibrant la douceur intense avec d'autres facettes — comme le patchouli, les bois ou les fleurs — pour créer un parfum harmonieux, portable et tenace. Il n'y a pas de rendement ou de période de récolte spécifiques, car la « récolte » est celle de concepts créatifs et de la disponibilité des composants chimiques individuels et des extraits naturels.
Repères
Dates clés
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Découverte du Maltol
La molécule de Maltol, qui a une odeur de caramel, est découverte pour la première fois par Stenhouse. C'est un précurseur naturel de l'éthyl-maltol, plus puissant.
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Synthèse de l'Éthyl-Maltol
La molécule de synthèse éthyl-maltol est créée en laboratoire. Elle est 4 à 6 fois plus puissante que le maltol naturel, avec une forte odeur de sucre brûlé et de barbe à papa, ouvrant la voie à la révolution gourmande.
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Lancement d'Angel de Thierry Mugler
Thierry Mugler lance « Angel », créé par le parfumeur Olivier Cresp. Il est considéré comme le premier parfum gourmand moderne, contenant une surdose d'éthyl-maltol associée à du patchouli. Il établit la famille gourmande et connaît un immense succès commercial.
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Lancement de Lolita Lempicka
Suite au succès d'Angel, Lolita Lempicka est lancé, consolidant davantage la tendance gourmande avec ses notes emblématiques de réglisse, de praline et de vanille.
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Expansion de la Famille Gourmande
Les années 2000 voient une expansion significative de la catégorie gourmande. Les marques grand public et de niche lancent des parfums aux notes comestibles de plus en plus diverses, incluant le café, le chocolat, les fruits et divers desserts, ce qui en fait l'une des familles de parfums les plus populaires.
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La Vie Est Belle de Lancôme
Lancôme lance La Vie Est Belle, un parfum gourmand fruité centré sur l'iris, la praline et le patchouli. Il devient un phénomène mondial et l'un des parfums les plus vendus de la décennie, démontrant l'attrait durable et généralisé des senteurs gourmandes.
Origines
Origine géographique
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Origine
Producteur (faible → fort)
Origine et producteur
Carte indisponible.
Origine : FRA
Producteurs :
CHE (25),
DEU (10),
ESP (5),
FRA (35),
JPN (5),
USA (20)
Curiosités
Le saviez-vous ?
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La catégorie des parfums gourmands a été lancée par Angel de Thierry Mugler en 1992, inspiré par les souvenirs d'enfance du créateur des fêtes foraines.
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Angel a été le premier parfum à présenter un surdosage majeur d'éthyl-maltol, une molécule de synthèse qui sent la barbe à papa et le caramel.
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Certains considèrent Shalimar de Guerlain (1925), avec sa base vanillée proéminente, comme le premier précurseur de la tendance gourmande.
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Le lien entre l'odorat et le goût est si fort que les parfums gourmands peuvent souvent évoquer des sentiments de réconfort, de nostalgie et de bonheur.
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La popularité des senteurs gourmandes a conduit à des notes de plus en plus créatives et inhabituelles en parfumerie, y compris le pop-corn, le beurre salé et même la pizza.
