À propos des pages senteur
Les pages senteur d’Affinez présentent une note olfactive précise, décrivent son profil, montrent les accords avec lesquels elle est souvent associée, et listent une sélection de parfums qui l’utilisent.
Cette page présente le citron caviar en parfumerie, son profil olfactif, les accords qui lui sont fréquemment associés et des exemples de parfums qui utilisent le citron caviar.
En bref
Découvrir le citron caviar
Le citron caviar est un agrume australien très singulier, connu pour sa pulpe en petites billes éclatantes et pour son profil plus mordant qu'un citron vert classique.
Accords
Accords associés au citron caviar
Profil
Odeur et profil olfactif du citron caviar
Le citron caviar est un agrume australien très singulier, connu pour sa pulpe en petites billes éclatantes et pour son profil plus mordant qu'un citron vert classique. En parfumerie, il apporte une fraîcheur hespéridée très vive, mais avec un relief supplémentaire: plus de zeste, plus de nerf et une touche aromatique originale. C'est un agrume qui sait surprendre. Son profil olfactif est vert, acidulé, pétillant, avec des facettes de lime, de pamplemousse et parfois une note mentholée ou aromatique très légère. Le citron caviar donne un départ ultra-frais, précis et énergique, sans la rondeur d'une orange ni l'amertume lourde d'un bigaradier. Il fonctionne très bien dans des compositions hespéridées modernes, aquatiques ou aromatiques. Son usage ancien par les peuples aborigènes australiens puis sa récente valorisation gastronomique lui donnent une identité à la fois ancestrale et contemporaine. En parfum, cette dualité est précieuse. Le citron caviar apporte une fraîcheur élégante et coupante, très efficace pour moderniser une tête agrumée.
Parfums
Voir cette senteur dans les compositions
4 parfums mettent le citron caviar en scène.
Bohemian Lime
Eau de Parfum
2020
- boisé
- terreux
- aromatique
Notes signatures de Bohemian Lime : bois de santal, cèdre, citron caviar, vetiver, coriandre
Lavender Illusion
Eau de Parfum
2017
- fruité
- boisé
- aromatique
Notes signatures de Lavender Illusion : pin, citron caviar, musc, lavande, cassis
James
Eau de Parfum
2022
- boisé
- frais
- ambré
Notes signatures de James : bergamote, vetiver, poivre rose, patchouli, sauge
Le Male Lover
Eau de Parfum
2024
- musqué
- vanillé
- ambré
Notes signatures de Le Male Lover : vanille, notes marines, poivre, ambre gris, notes boisées
Affinités
Senteurs fréquemment associées
Ces matières apparaissent souvent en association avec le citron caviar dans les compositions.
Utilisation
Utilisation en parfumerie au fil des années
% de parfums contenant cette senteur
Savoir-faire
Hydrodistillation
Le citron caviar donne surtout une huile de zeste, obtenue par pression ou par distillation douce selon les usages analytiques ou aromatiques. Ce qui intéresse les parfumeurs n'est pas seulement son caractère d'agrume, mais la façon dont il combine éclat zesté, verdeur et sensation presque pétillante. La matière peut rappeler à la fois un citron vert plus fin, un agrume australien plus nerveux et une fraîcheur très texturée. En formule, elle sert à apporter une vivacité moderne, plus pointue et plus ciselée qu'un citron classique. C'est donc une note d'agrume de détail, utilisée pour affûter une ouverture ou donner un relief inhabituel à des accords hespéridés. Elle agit souvent comme un détail d'orfèvrerie dans la tête d'un parfum. Son éclat reste plus sec, plus vert et plus incisif qu'un citron doux classique.
Repères
Dates clés
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Utilisation indigène
Les peuples aborigènes de la côte est de l'Australie utilisent le citron caviar pour ses propriétés nutritionnelles et médicinales comme un élément clé du « bush tucker ».
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Référencement botanique
La plante est pour la première fois répertoriée et nommée Citrus australasica par Ferdinand von Mueller, bien que son plein potentiel commercial ne soit pas encore reconnu.
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Recherche sur les porte-greffes
Des recherches débutent, indiquant que les citrons caviars sauvages montrent une haute résistance à la maladie des racines causée par Phytophthora citrophthora, menant à leur utilisation dans le développement de porte-greffes résistants.
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Première utilisation commerciale
L'aventure commerciale du citron caviar commence avec son utilisation dans des confitures artisanales fabriquées à partir de fruits récoltés à l'état sauvage en Australie.
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Popularisation gastronomique
Le citron caviar gagne en popularité dans les grands restaurants en tant qu'ingrédient gastronomique du « bushfood », entraînant une demande accrue et le début des exportations de fruits frais depuis l'Australie.
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Culture mondiale
Suite à une forte demande, la culture commerciale se développe de manière significative en dehors de l'Australie, avec l'établissement d'exploitations en Californie (États-Unis), dans le bassin méditerranéen (France, Espagne) et en Amérique latine (Guatemala).
Origines
Origine géographique
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Origine
Producteur (faible → fort)
Origine et producteur
Carte indisponible.
Origine : AUS
Producteurs :
AUS (100),
ESP (35),
FRA (35),
GTM (60),
ITA (30),
USA (50)
Curiosités
Le saviez-vous ?
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L'intérieur du fruit contient des vésicules de jus distinctes appelées « perles », ce qui lui a valu son nom commun de « citron caviar ».
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Pendant des milliers d'années, les peuples des Premières Nations en Australie ont utilisé le citron caviar non seulement comme nourriture mais aussi comme remède médicinal pour divers maux.
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Le nom de Tamborine Mountain dans le Queensland, « Jambreen », est le mot du peuple Yugambeh pour « lime sauvage ».
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En raison de sa résistance naturelle à certaines maladies des racines, le citron caviar est utilisé dans des programmes de croisement pour développer des porte-greffes d'agrumes résistants aux maladies.
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Des chercheurs ont commencé à étudier le citron caviar en 2020 comme solution potentielle à la maladie dévastatrice du dragon jaune (Citrus greening).
