orange

Tête Hespéridé fruit

Accords olfactifs

citrus

floral

woody

aromatic

sweet

Origines & profil olfactif

L'orange, botaniquement connue sous le nom de Citrus sinensis , est un agrume hybride, probablement un croisement entre un pamplemousse ( Citrus maxima ) et une mandarine ( Citrus reticulata ). Originaire d'une région englobant le sud de la Chine, le nord-est de l'Inde et le Myanmar, sa culture remonte à des milliers d'années, la plus ancienne mention dans la littérature chinoise datant d'environ 314 av. J.-C. L'oranger, un arbre à feuillage persistant, peut atteindre jusqu'à 15 mètres de hauteur, avec des feuilles brillantes et des fleurs blanches parfumées qui s'épanouissent souvent en même temps que les fruits mûrissent. Les principaux terroirs de l'oranger se trouvent dans les climats tropicaux et subtropicaux du monde entier, le Brésil et les États-Unis (notamment la Floride et la Californie) étant les plus grands producteurs. La Chine, l'Inde, l'Espagne et le Mexique sont d'autres importantes régions de culture. Les arbres prospèrent dans des sols bien drainés, légèrement acides, en plein soleil et sont sensibles au gel. La récolte se fait souvent manuellement de l'automne au printemps, selon la variété et le climat, en prenant soin de couper le fruit plutôt que de le tirer pour préserver sa fraîcheur. Le profil olfactif de l'orange douce est universellement reconnu pour son caractère joyeux, sucré et zesté. Son parfum est juteux, pétillant et rafraîchissant, évoquant un sentiment de vitalité et de soleil. Son principal composé aromatique est le d-limonène, qui constitue plus de 90% de l'huile essentielle et lui confère son arôme hespéridé caractéristique, vif et acidulé. De subtiles facettes florales et une légère amertume provenant de l'écorce ajoutent de la complexité à sa fragrance autrement simplement sucrée et fruitée. L'orange s'est propagée d'Asie en Europe par les routes commerciales. Les oranges amères sont arrivées en Méditerranée vers le XIe siècle avec les Croisés, mais l'orange douce, telle que nous la connaissons aujourd'hui, a été introduite par les marchands portugais aux XVe et XVIe siècles. Elle est rapidement devenue un symbole de richesse et de prestige, cultivée dans des orangeries spécialement construites par la noblesse européenne, comme la célèbre Orangerie du Château de Versailles. Sur le plan commercial, l'huile d'orange est devenue une pierre angulaire de l'Eau de Cologne classique et reste une note fondamentale de la parfumerie moderne, apportant une ouverture fugace et vivifiante aux compositions florales, ambrées et chyprées.

Origine géographique

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Pression à froid (Expression)

L'huile essentielle d'orange est principalement extraite de l'écorce du fruit par une méthode appelée pression à froid, ou expression. Ce procédé mécanique n'utilise pas de chaleur, ce qui préserve l'arôme frais et vibrant de l'huile, fidèle au fruit d'origine. Le processus consiste à rompre les poches d'huile sur l'écorce pour libérer l'huile essentielle. Historiquement, cela se faisait à la main avec des éponges, mais aujourd'hui, le processus est hautement mécanisé et constitue souvent un sous-produit de l'industrie du jus d'orange. Le rendement en huile essentielle est relativement faible ; il faut une grande quantité d'écorces d'orange pour produire une petite quantité d'huile. La période de récolte des oranges destinées à l'extraction de l'huile coïncide avec la récolte principale des fruits, généralement de la fin de l'automne au début du printemps. Un aspect clé de la durabilité est la valorisation de l'écorce, qui serait autrement un déchet de la production de jus. Cependant, l'agrumiculture conventionnelle utilise souvent des pesticides, qui peuvent se concentrer dans l'huile pressée à froid. L'approvisionnement auprès de cultures biologiques est donc une considération importante pour la qualité et la sécurité.

Dates clés

11e siècle

L'Orange Amère Arrive en Europe

Les croisés revenant du Moyen-Orient introduisent l'orange amère (bigarade) en Méditerranée, notamment en Sicile et en Espagne.
1493

Introduction aux Amériques

Lors de son deuxième voyage, Christophe Colomb apporte des pépins d'orange sur l'île caribéenne d'Hispaniola, marquant l'introduction du fruit dans le Nouveau Monde.
15e siècle

L'Orange Douce se Répand en Europe

Les commerçants portugais rapportent l'orange douce de leurs routes commerciales en Asie (probablement de Ceylan ou de Chine) en Europe. Son goût sucré la rend beaucoup plus populaire que la variété amère.
17e siècle

L'Âge des Orangeries

La culture des oranges devient un symbole de statut et de richesse parmi la noblesse européenne. Des serres élaborées, connues sous le nom d'orangeries, sont construites pour protéger les arbres sensibles au gel, celle du château de Versailles en étant un exemple majeur.
1709

Pierre Angulaire de l'Eau de Cologne

Johann Maria Farina crée son « Eau de Cologne », un parfum révolutionnaire, léger et frais, contenant une forte proportion de notes d'agrumes, dont l'orange, ce qui contribue à populariser son utilisation en parfumerie.
1905

L'Orange dans un Parfum Oriental Classique

Coty lance L'Origan, un parfum floral-oriental révolutionnaire qui met en avant l'orange douce dans ses notes de tête, démontrant sa polyvalence au-delà des simples eaux de Cologne.
22e siècle

Premières Traces en Chine

Les premiers écrits mentionnant les oranges apparaissent dans la littérature chinoise, indiquant leur culture et leur importance culturelle dans la région.

Senteurs associées

Évolution chez Affinez

% de parfums contenant cette scent par année

Le saviez-vous ?

Anecdote n°1

Le mot 'orange' pour la couleur a été nommé d'après le fruit ; avant le XVIe siècle, la couleur était simplement appelée 'jaune-rouge'.
Anecdote n°2

Il existe plus de 600 variétés d'oranges cultivées dans le monde.
Anecdote n°3

Le Brésil est le plus grand producteur d'oranges au monde, représentant environ un tiers du total mondial.
Anecdote n°4

Les oranges sont un hybride naturel entre le pamplemousse et la mandarine.
Anecdote n°5

Dans certaines cultures, les oranges sont un symbole de bonne fortune, de fertilité et de richesse.