Orange sanguine
l'orange sanguine : note olfactive en parfumerie — profil, accords associés et parfums qui l’utilisent.
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Les pages senteur d’Affinez présentent une note olfactive précise, décrivent son profil, montrent les accords avec lesquels elle est souvent associée, et listent une sélection de parfums qui l’utilisent.
Cette page présente l'orange sanguine en parfumerie, son profil olfactif, les accords qui lui sont fréquemment associés et des exemples de parfums qui utilisent l'orange sanguine.
En bref
Découvrir l'orange sanguine
L'orange sanguine est une mutation naturelle de l'orange douce, reconnaissable à sa chair rouge foncé, colorée par des anthocyanes, pigments rares chez les agrumes.
Accords
Accords associés à l'orange sanguine
Profil
Odeur et profil olfactif de l'orange sanguine
L'orange sanguine est une mutation naturelle de l'orange douce, reconnaissable à sa chair rouge foncé, colorée par des anthocyanes, pigments rares chez les agrumes. Cette teinte particulière apparaît lorsque le fruit mûrit sous l'effet de nuits plus fraîches, ce qui a historiquement lié sa culture à certains terroirs méditerranéens. La Sicile, notamment autour de l'Etna, reste l'une de ses grandes terres d'élection, avec des variétés comme la Tarocco, la Sanguinello ou la Moro, chacune ayant son équilibre propre entre douceur, acidité et amertume. Son parfum va plus loin que celui d'une orange classique. Il conserve un éclat hespéridé très net, mais avec davantage de profondeur, une facette acidulée plus dense et des nuances de fruits rouges qui évoquent parfois la framboise ou la cerise. Une légère amertume affine encore l'ensemble et lui donne un caractère plus sophistiqué, moins lisse qu'une simple note d'orange douce. Les premières descriptions connues de l'orange sanguine remontent au XVIIe siècle, même si sa culture se fixe durablement dans le sud de la Méditerranée à partir du XVIIIe siècle, surtout en Sicile et en Espagne. Longtemps perçue comme un fruit de luxe, elle a fini par devenir l'un des symboles du terroir méditerranéen. Dans l'imaginaire sicilien, elle a même parfois pris une dimension presque magique, liée à l'ombre de l'Etna. En parfumerie, cette richesse aromatique en fait une note fruitée-hespéridée particulièrement expressive, plus charnelle et plus nuancée qu'une orange ordinaire.
Parfums
Voir cette senteur dans les compositions
69 parfums mettent l'orange sanguine en scène.
Orange Sanguine
Eau de Parfum
2011
- boisé
- frais
- sucré
Notes signatures de Orange Sanguine : bois de santal, orange sanguine, orange, jasmin, geranium
Allure Homme Sport
Eau de Toilette
2004
- boisé
- aldéhydé
- aquatique
Notes signatures de Allure Homme Sport : aldehydes, musc, fève tonka, notes marines, mandarine
1 Million
Eau de Toilette
2008
- cuiré
- boisé
- ambré
Notes signatures de 1 Million : cannelle, patchouli, orange sanguine, pamplemousse, cuir
Scandal
Eau de Parfum
2017
- terreux
- floral
- sucré
Notes signatures de Scandal : gardenia, patchouli, orange sanguine, miel, caramel
1 Million Prive
Eau de Parfum
2016
- boisé
- sucré
- ambré
Notes signatures de 1 Million Prive : tabac, cannelle, fève tonka, patchouli, orange sanguine
Lira
Eau de Parfum
2011
- sucré
- vanillé
- caramélisé
Notes signatures de Lira : réglisse, cannelle, vanille, orange sanguine, caramel
L'Interdit Rouge
Eau de Parfum
2021
- floral
- boisé
- sucré
Notes signatures de L'Interdit Rouge : gingembre, tubéreuse, patchouli, orange sanguine, bois de santal
Deep Red
Eau de Parfum
2001
- boisé
- épicé chaud
- vanillé
Notes signatures de Deep Red : gingembre, vanille, bois de santal, orange sanguine, cassis
1 Million Intense
Eau de Toilette
2013
- cuiré
- épicé chaud
- boisé
Notes signatures de 1 Million Intense : cannelle, orange sanguine, rose, safran, cuir
Empressa
Eau de Parfum
2014
- floral
- boisé
- épicé chaud
Notes signatures de Empressa : pêche, vanille, patchouli, orange sanguine, rose
Affinités
Senteurs fréquemment associées
Ces matières apparaissent souvent en association avec l'orange sanguine dans les compositions.
Utilisation
Utilisation en parfumerie au fil des années
% de parfums contenant cette senteur
Savoir-faire
Expression à froid
L'huile essentielle d'orange sanguine est obtenue à partir du zeste par expression à froid, comme la plupart des essences d'agrumes. L'écorce est piquée ou râpée mécaniquement afin de rompre les poches sécrétrices, puis l'émulsion d'huile, d'eau et de jus est clarifiée et centrifugée pour isoler l'essence. Cette méthode évite la chauffe et conserve mieux le caractère vif, juteux et légèrement zesté propre au fruit. La récolte a lieu surtout en hiver, lorsque les cultivars sanguins arrivent à maturité. Comme pour d'autres agrumes, l'extraction valorise souvent une matière déjà issue de la filière jus ou fruit frais, ce qui limite les pertes. La qualité finale dépend beaucoup du cultivar, du degré de maturité, de la fraîcheur des écorces et de la rapidité de traitement après récolte. Selon les lots, l'essence peut ensuite être filtrée ou rectifiée légèrement pour améliorer sa stabilité et son comportement en formule, sans perdre totalement son relief zesté.
Repères
Dates clés
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Première Description Documentée
Le botaniste jésuite Giovanni Battista Ferrari fournit la première description écrite connue d'une orange à chair rouge, qu'il a observée aux Philippines.
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Début de la Culture Méditerranéenne
Les oranges sanguines commencent à être cultivées dans le sud de la Méditerranée, en particulier en Sicile et en Espagne, établissant la région comme leur terroir principal.
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Origine de la Variété 'Moro'
La variété 'Moro' serait apparue suite à une mutation de bourgeon dans la région agrumicole de Lentini, en Sicile.
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Découverte de la Variété 'Sanguinello'
L'orange sanguine 'Sanguinello' est découverte en Espagne, devenant plus tard l'une des trois variétés les plus courantes.
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Statut IGP pour les Oranges Sanguines de Sicile
L'« Arancia Rossa di Sicilia » (Orange Rouge de Sicile) obtient le statut d'Indication Géographique Protégée (IGP) de l'Union Européenne, reconnaissant sa qualité et son origine uniques.
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Parfum emblématique : Orange Sanguine d'Atelier Cologne
Atelier Cologne lance 'Orange Sanguine', un parfum qui devient une représentation iconique de la note d'orange sanguine dans la parfumerie moderne, célébré pour son odeur réaliste et juteuse.
Origines
Origine géographique
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Origine
Producteur (faible → fort)
Origine et producteur
Carte indisponible.
Origine : ESP, ITA
Producteurs :
CHN (5),
ESP (25),
ITA (60),
USA (10)
Curiosités
Le saviez-vous ?
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La couleur rouge distinctive des oranges sanguines est due aux anthocyanes, les mêmes antioxydants que l'on trouve dans les baies et les cerises, qui sont rares chez les autres agrumes.
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La variété 'Tarocco' tire son nom d'une exclamation d'émerveillement du fermier à qui le fruit a été montré pour la première fois.
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En Sicile, les oranges sanguines étaient autrefois considérées comme un fruit magique, censé tirer sa couleur unique du sol volcanique de l'Etna.
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La variété 'Moro' est l'orange sanguine la plus colorée, avec une chair qui peut varier de veinée de rubis à presque noire.
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Les anthocyanes des oranges sanguines se développent mieux quand les journées restent ensoleillées mais que les nuits sont fraîches, ce qui explique le lien étroit entre leur coloration et certains terroirs méditerranéens comme la Sicile.
