À propos des pages senteur
Les pages senteur d’Affinez présentent une note olfactive précise, décrivent son profil, montrent les accords avec lesquels elle est souvent associée, et listent une sélection de parfums qui l’utilisent.
Cette page présente la feuille de cassis en parfumerie, son profil olfactif, les accords qui lui sont fréquemment associés et des exemples de parfums qui utilisent la feuille de cassis.
En bref
Découvrir la feuille de cassis
La feuille de cassis, issue du Ribes nigrum, est l'une des grandes notes vertes-fruitées de la parfumerie moderne.
Accords
Accords associés à la feuille de cassis
Profil
Odeur et profil olfactif de la feuille de cassis
La feuille de cassis, issue du Ribes nigrum, est l'une des grandes notes vertes-fruitées de la parfumerie moderne. Très liée à la Bourgogne, où la culture du cassis est profondément ancrée, elle possède une identité immédiatement reconnaissable. Ce n'est pas seulement une odeur de feuille ou de fruit: c'est une tension très spécifique entre le végétal, l'acidulé et quelque chose de plus vif, presque insolent. Son parfum est vert, feuillu, tranchant, avec un fruité sombre et acidulé qui rappelle la baie sans en reprendre la sucrosité. On y trouve aussi une facette sulfureuse, métallique, parfois comparée à l'urine de chat, qui peut sembler déconcertante mais qui fait justement toute la personnalité de la matière. Bien dosée, cette nuance rend l'accord infiniment plus vivant et réaliste. La feuille de cassis apporte donc du nerf, du contraste et un côté naturaliste que peu d'autres notes fruitées savent offrir. Son essor en parfumerie accompagne largement la montée des floraux-fruités sophistiqués à la fin du XXe siècle. Elle permettait d'introduire du fruit sans tomber dans la confiserie ni la rondeur facile. C'est cette singularité qui la maintient aujourd'hui à part: la feuille de cassis reste une note capable d'être élégante, verte, presque sauvage, tout en gardant une vraie signature de luxe et de terroir.
Parfums
Voir cette senteur dans les compositions
6 parfums mettent la feuille de cassis en scène.
L'Ombre dans l'Eau
Eau de Toilette
1983
- musqué
- floral
- frais
Notes signatures de L'Ombre dans l'Eau : feuille de cassis, musc, rose, petitgrain, bourgeons de cassis
L'Ombre dans l'Eau
Eau de Parfum
2012
- floral
- frais
- fruité
Notes signatures de L'Ombre dans l'Eau : cassis, musc, rose, feuille de cassis, ambre
Rose de Mai
Eau de Toilette
1998
- floral
- vert
Notes signatures de Rose de Mai : gardenia, violette, rose, muguet, jasmin
Strawberry Letter
Eau de Parfum
2024
- floral
- sucré
- ambré
Notes signatures de Strawberry Letter : prune, fraise, fève tonka, fleur de pommier, ambre
Mediterranean Honeysuckle Clementina
Eau de Parfum
2023
- musqué
- floral
- frais
Notes signatures de Mediterranean Honeysuckle Clementina : chèvrefeuille, musc, jasmin, ambroxan, bergamote
Lost Cause
Eau de Parfum
2022
- floral
- frais
- boisé
Notes signatures de Lost Cause : bergamote, jasmin, ambre gris, rhubarbe, freesia
Affinités
Senteurs fréquemment associées
Ces matières apparaissent souvent en association avec la feuille de cassis dans les compositions.
Utilisation
Utilisation en parfumerie au fil des années
% de parfums contenant cette senteur
Savoir-faire
Extraction par solvants (Absolue)
La principale méthode pour capturer le parfum de la feuille et du bourgeon de cassis pour la parfumerie est l'extraction par solvants, qui produit un produit très concentré appelé absolue. Le processus commence par la récolte des bourgeons, qui a lieu pendant la dormance hivernale de la plante, généralement de décembre à février. Ce moment est crucial car les composés aromatiques sont les plus concentrés dans les bourgeons avant leur éclosion. Tout d'abord, les bourgeons récoltés sont lavés puis soumis à une première extraction à l'aide d'un solvant volatil comme l'hexane pour produire une substance cireuse et semi-solide appelée concrète. La concrète est ensuite lavée à l'éthanol pour séparer les molécules odorantes des cires et des pigments. Après l'évaporation de l'alcool sous vide, il reste l'absolue de bourgeon de cassis, un liquide visqueux et sombre à l'arôme intensément vert, fruité et légèrement animal. Le rendement est très faible, ce qui en fait l'une des matières premières naturelles les plus chères de la parfumerie, réservée presque exclusivement à la parfumerie de luxe. La culture, fortement concentrée en Bourgogne, implique de plus en plus une récolte mécanisée pour maîtriser les coûts, avec un accent mis sur des pratiques agricoles durables pour préserver le terroir unique.
Repères
Dates clés
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Premiers Usages Médicinaux
Des preuves archéologiques suggèrent que les propriétés thérapeutiques de Ribes nigrum étaient connues dès le XIIe siècle, où il était utilisé pour traiter des affections comme la goutte.
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Première Référence Écrite en France
Le premier grand récit écrit sur les vertus médicinales du cassis paraît dans l'ouvrage "Les propriétés admirables du cassis" de l'abbé Bailly de Montaran à Dijon, consolidant sa réputation en France.
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Naissance de la Crème de Cassis
La première liqueur commerciale, la Crème de Cassis, est créée à Dijon, en France, marquant le début de la culture à grande échelle du fruit en Bourgogne et établissant son importance gastronomique.
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Introduction à la Parfumerie Moderne
L'absolue de bourgeon de cassis commence à être utilisée comme un ingrédient rare et précieux en parfumerie fine, prisée pour sa capacité unique à conférer une note fruitée, naturelle et acidulée.
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Parfum emblématique : L'Ombre dans l'Eau
Diptyque lance L'Ombre dans l'Eau, un parfum novateur qui met en vedette la feuille de cassis aux côtés de la rose, créant un accord vert, floral et fruité emblématique qui deviendra une référence pour cette note.
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Utilisation iconique dans Silver Mountain Water
La maison Creed sort Silver Mountain Water, un parfum frais où une note de cassis proéminente est mélangée à du thé vert et des agrumes, démontrant sa polyvalence et consolidant sa popularité dans les parfums unisexes et masculins.
Origines
Origine géographique
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Origine
Producteur (faible → fort)
Origine et producteur
Carte indisponible.
Origine : FRA, POL
Producteurs :
FRA (80),
NLD (5),
POL (10)
Curiosités
Le saviez-vous ?
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Le cassis est l'un des très rares fruits pouvant être utilisé sous forme d'extrait naturel en parfumerie ; la plupart des notes de fruits sont des reconstructions synthétiques.
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La note distinctive, vive et parfois qualifiée de 'pipi de chat', est due à des composés contenant du soufre.
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Les feuilles et les bourgeons sont utilisés en parfumerie, tandis que les baies sont célèbres pour la fabrication de la Crème de Cassis.
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Pendant la Seconde Guerre mondiale, la culture du cassis a été encouragée au Royaume-Uni comme source de vitamine C lorsque d'autres fruits comme les oranges étaient rares.
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Aux États-Unis, la culture commerciale du cassis a été interdite au début des années 1900 car on pensait que les plantes propageaient un champignon qui menaçait l'industrie du bois. L'interdiction fédérale a été levée en 1966.
