Fruit de la passion

Note de Tête Fruits

En bref

Découvrir le fruit de la passion

Le fruit de la passion, issu de Passiflora edulis, est l'une des grandes notes tropicales capables d'apporter de l'exotisme sans lourdeur.

Type Fruits
Position Tête
Présence 48 parfums

Accords

Accords associés au fruit de la passion

Profil

Odeur et profil olfactif du fruit de la passion

Le fruit de la passion, issu de Passiflora edulis, est l'une des grandes notes tropicales capables d'apporter de l'exotisme sans lourdeur. Originaire d'Amérique du Sud, il porte un imaginaire très fort de liane, de soleil, de pulpe jaune et d'acidité vive. En parfumerie, il se distingue parce qu'il n'est pas seulement sucré: il possède aussi une nervosité presque verte qui le rend très mobile. Son odeur est juteuse, acidulée, luxuriante, avec des accents de mangue, de pêche, d'agrumes et parfois une nuance légèrement verte ou soufrée qui renforce son réalisme. Le fruit de la passion apporte une explosion très expressive en tête de parfum, plus intense qu'une simple note fruitée standard. Il fonctionne bien dans les fruités-floraux, les tropicaux ou même certains gourmands qu'il aide à garder vifs et énergiques. Son nom européen, lié à la Passion du Christ, rappelle à quel point sa découverte a été réinterprétée culturellement. Mais en parfum, c'est surtout sa vitalité qui domine. Bien travaillé, le fruit de la passion donne une impression de pulpe lumineuse, nerveuse et très contemporaine.

Parfums

Voir cette senteur dans les compositions

48 parfums mettent le fruit de la passion en scène.

Tous les parfums
Tiziana Terenzi Kirke
Kirke Extrait
2015
  • musqué
  • terreux
  • fruité
Carolina Herrera 212 VIP
212 VIP Eau de Parfum
2010
  • fruité
  • spiritueux
  • sucré
Tiziana Terenzi Bigia
Bigia Extrait
2016
  • musqué
  • floral
  • épicé chaud

Affinités

Senteurs fréquemment associées

Ces matières apparaissent souvent en association avec le fruit de la passion dans les compositions.

vanille Association très fréquente rose Association très fréquente musc Association très fréquente ambre Accord très courant pêche Complément fréquent bois de santal Accord très courant

Utilisation

Utilisation en parfumerie au fil des années

% de parfums contenant cette senteur

Savoir-faire

Headspace (Reproduction)

L'extraction directe d'huile essentielle à partir de la pulpe du fruit de la passion n'est pas commercialement viable en raison de sa forte teneur en eau et de la faible concentration de composés aromatiques volatils. Par conséquent, l'odeur du fruit de la passion en parfumerie est presque exclusivement une reproduction synthétique. La principale méthode utilisée pour analyser l'arôme naturel du fruit est la technologie du headspace. Cette technique consiste à capturer les molécules volatiles libérées par le fruit mûr dans un environnement contrôlé. L'air capturé est ensuite analysé par chromatographie en phase gazeuse-spectrométrie de masse (GC-MS) pour identifier les principaux composants chimiques responsables de son parfum distinct, tels que divers esters (butyrate d'éthyle, acétate d'hexyle), des lactones et des traces de composés soufrés. Une fois le profil chimique établi, les parfumeurs créent un accord identique au naturel en mélangeant des isolats naturels et des produits chimiques aromatiques de synthèse pour reproduire l'arôme vibrant, sucré-acidulé et tropical. Cette approche garantit la stabilité et la constance dans le parfum final, offrant un moyen fiable et rentable d'incorporer cette note exotique populaire dans une large gamme de produits, sans la pression écologique d'un approvisionnement direct.

Repères

Dates clés

  1. XVIe siècle

    Découverte par les missionnaires espagnols

    Les explorateurs et missionnaires espagnols découvrent pour la première fois la liane du fruit de la passion en Amérique du Sud. Ils la nomment « flor das cinco chagas » (fleur des cinq plaies) et l'utilisent pour symboliser la Passion du Christ.

  2. 1629

    Introduction en Europe

    Le fruit de la passion est introduit en Europe pour la première fois, où les botanistes et les horticulteurs commencent à cultiver cette plante exotique sous serre.

  3. XIXe siècle

    Expansion de la culture mondiale

    Au cours du XIXe siècle, la culture du fruit de la passion se propage des Amériques à d'autres régions tropicales et subtropicales du globe, notamment l'Australie, l'Inde et Hawaï.

  4. 1970

    Développement de la technologie Headspace

    Le développement de la technologie headspace permet aux parfumeurs de capturer et d'analyser avec précision les composés volatils du fruit, menant à la création d'accords synthétiques réalistes pour une utilisation en parfumerie.

  5. 1992

    Utilisation emblématique dans Angel de Mugler

    Thierry Mugler lance « Angel », un parfum gourmand révolutionnaire qui met en avant une note de fruit de la passion sucrée et acidulée, consolidant ainsi sa place dans la parfumerie moderne.

Origines

Origine géographique

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Origine
Producteur (faible → fort)
Origine et producteur

Curiosités

Le saviez-vous ?

  1. Anecdote n°1

    Le nom « fruit de la passion » vient des missionnaires espagnols qui voyaient dans la structure de la fleur un symbole de la Passion du Christ.

  2. Anecdote n°2

    Il existe plus de 500 espèces dans le genre Passiflora, mais seulement quelques-unes produisent des fruits comestibles.

  3. Anecdote n°3

    La fleur de la liane du fruit de la passion, la passiflore, ne fleurit généralement qu'une seule journée.

  4. Anecdote n°4

    Au Brésil, premier producteur mondial, environ 95% de la récolte de fruits de la passion est transformée en jus.

  5. Anecdote n°5

    Le nom du fruit dans de nombreux pays d'Amérique du Sud est « maracujá », un mot dérivé de la langue Tupi signifiant « nourriture dans une calebasse ».

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Famille

fruitee

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