Citron vert

Citron vert

Note de Tête hesperide Fruits

En bref

Découvrir le citron vert

Le citron vert, Citrus aurantiifolia, est un petit agrume originaire d'Asie du Sud-Est avant sa diffusion vers le Moyen-Orient, l'Europe puis l'ensemble des régions tropicales et subtropicales.

Type Fruits
Position Tête
Présence 210 parfums

Accords

Accords associés au citron vert

Profil

Odeur et profil olfactif du citron vert

Le citron vert, Citrus aurantiifolia, est un petit agrume originaire d'Asie du Sud-Est avant sa diffusion vers le Moyen-Orient, l'Europe puis l'ensemble des régions tropicales et subtropicales. Le Mexique, l'Inde, le Brésil ou la Floride comptent aujourd'hui parmi ses grands territoires de culture. Plus petit et plus nerveux que le citron jaune, il s'est impose autant par sa vigueur aromatique que par sa place centrale dans de nombreuses cuisines et boissons du monde. En parfumerie, le citron vert offre une fraicheur vive, acidulee et tres percutante. Il possede quelque chose de plus vert, plus incisif et parfois plus exotique que le citron, avec des facettes herbacees qui renforcent son effet petillant. Utilise en note de tete, il apporte une sensation immediate d'energie, de nettete et de mouvement. C'est une matiere ideale pour lancer une formule sur un registre frais, tonique et solaire, sans tomber dans une simple repetition du citron classique. Le citron vert a aussi une histoire pratique et culturelle tres forte, liee aussi bien aux usages cosmetiques anciens qu'a la lutte contre le scorbut dans la marine britannique. Plus tard, il devient incontournable dans les cuisines d'Amerique latine et d'Asie, ainsi que dans des cocktails emblematiques comme le mojito ou la margarita. En parfum, cette charge de fraicheur joyeuse et cosmopolite continue de jouer pleinement: le citron vert reste l'une des manieres les plus directes d'introduire du relief et une sensation d'eclat immediat.

Parfums

Voir cette senteur dans les compositions

210 parfums mettent le citron vert en scène.

Tous les parfums
Clive Christian No. 1 Men
No. 1 Men Parfum
2001
  • poudré
  • floral
  • boisé

Affinités

Senteurs fréquemment associées

Ces matières apparaissent souvent en association avec le citron vert dans les compositions.

cèdre Accord très courant citron Accord très courant musc Association très fréquente bergamote Accord très courant mandarine Accord très courant jasmin Accord très courant

Utilisation

Utilisation en parfumerie au fil des années

% de parfums contenant cette senteur

Savoir-faire

Expression à froid / Distillation

L'huile essentielle de citron vert peut être obtenue soit par expression à froid du zeste, soit par distillation à la vapeur. L'essence exprimée est plus vive, plus tranchante et plus fidèle au fruit frais, mais elle contient naturellement des furocoumarines pouvant poser des questions de phototoxicité selon l'usage. L'huile distillée est en général plus douce, moins mordante et dépourvue de cette contrainte. Le choix entre les deux dépend donc à la fois du profil olfactif recherché et du contexte de formulation. Comme pour les autres agrumes, la qualité finale dépend du cultivar, de la fraîcheur des écorces et de la rapidité de traitement après récolte. Une partie importante de la matière première provient des zestes issus de la filière jus, ce qui rend l'extraction économiquement logique.

Repères

Dates clés

  1. Xe siècle

    Diffusion initiale hors d’Asie du Sud-Est

    Le citron vert, Citrus aurantiifolia, est vraisemblablement originaire d'Asie du Sud-Est. Sa diffusion vers le Proche-Orient et l'Afrique est ensuite favorisée par les réseaux commerciaux arabes autour de l'an 1000.

  2. XIIe siècle

    Arrivée en Europe

    Les croisés revenant du Moyen-Orient sont crédités d'avoir apporté le citron vert dans les pays de la Méditerranée occidentale.

  3. 1493

    Introduction aux Amériques

    Christophe Colomb apporte des graines d'agrumes, y compris du citron vert, aux Antilles lors de son deuxième voyage, où le fruit prospère dans le climat caribéen.

  4. XVIIIe siècle

    La lutte contre le scorbut

    La Royal Navy britannique commence à distribuer du jus de citron vert à ses marins pour prévenir le scorbut, une pratique qui finira par donner aux Britanniques le surnom de « Limeys ».

  5. 2001

    Parfum iconique : Light Blue de Dolce & Gabbana

    Dolce & Gabbana lance Light Blue, un parfum pour femmes à grand succès qui présente une note de citron vert proéminente et rafraîchissante en ouverture, consolidant sa popularité dans la parfumerie moderne.

  6. 2008

    Guerlain Homme

    Guerlain lance Guerlain Homme, un parfum pour homme présentant un accord « mojito » distinctif où le citron vert est un ingrédient clé, démontrant sa polyvalence dans la création de senteurs inspirées des cocktails.

Origines

Origine géographique

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Origine
Producteur (faible → fort)
Origine et producteur

Curiosités

Le saviez-vous ?

  1. Anecdote n°1

    Le surnom « Limeys » donné aux marins britanniques provient de la pratique de la Royal Navy au XIXe siècle de distribuer une ration quotidienne de jus de citron vert pour prévenir le scorbut.

  2. Anecdote n°2

    Le citron vert est un ingrédient clé de la recette originale du Coca-Cola.

  3. Anecdote n°3

    Dans les rituels tantriques en Inde, le citron vert est utilisé pour éloigner les mauvais esprits du corps.

  4. Anecdote n°4

    Contrairement à la plupart des agrumes, l'huile essentielle de citron vert est obtenue à la fois par expression à froid et par distillation, produisant deux profils aromatiques différents.

  5. Anecdote n°5

    Les citrons noirs, ou « loomi », sont des citrons verts séchés qui constituent un aliment de base de la cuisine persane et moyen-orientale, offrant une saveur fumée et acide unique.

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