olive

Cœur Vert fruit

Accords olfactifs

green

woody

aromatic

fruity

earthy

Origines & profil olfactif

L'olive, fruit de l'arbre Olea europaea, est une pierre angulaire de la culture méditerranéenne, avec une histoire qui remonte à des millénaires. On pense que l'olivier a été cultivé pour la première fois en Méditerranée orientale il y a entre 6 000 et 8 000 ans, ce qui en fait l'un des plus anciens arbres cultivés connus au monde. Son tronc noueux et ses feuilles vert argenté sont des symboles emblématiques de paix, de sagesse et d'endurance, prospérant dans les terroirs arides et ensoleillés de pays comme l'Espagne, l'Italie, la Grèce et la Turquie. Ces régions offrent le climat idéal pour développer le profil aromatique complexe du fruit. La note olfactive de l'olive en parfumerie est multiforme, capturant l'essence de l'arbre entier. Elle présente un arôme frais, terreux et vert, souvent décrit comme herbacé avec une nuance amère caractéristique. Ce parfum principal peut être complété par des échos boisés et résineux de l'écorce et des rameaux, une subtile note fruitée du fruit mûr, et même une légère facette minérale ou salée qui évoque ses origines côtières. Contrairement aux notes ouvertement florales ou sucrées, le parfum de l'olive apporte une fraîcheur sophistiquée et terre à terre, à la fois propre et complexe, rappelant un bosquet méditerranéen ombragé. Historiquement, l'utilisation des olives et de leur huile est profondément liée à la civilisation. Dans la Grèce antique, c'était un cadeau de la déesse Athéna et un symbole de prospérité. L'huile d'olive n'était pas seulement un aliment de base, mais un élément crucial dans les cérémonies religieuses, les cosmétiques et comme prix pour les vainqueurs olympiques. Les Égyptiens utilisaient l'huile d'olive comme base pour les parfums et dans les rites funéraires. Les Romains l'appréciaient pour les soins de la peau, le bain et les massages. Cette longue histoire a cimenté l'importance culturelle et géopolitique de l'olive, représentant non seulement un héritage culinaire mais aussi la paix et la vitalité à travers diverses cultures. En parfumerie moderne, la note d'olive est souvent un accord recréé, conçu pour conférer un caractère naturel, rustique et élégant à un parfum.

Origine géographique

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Extraction par solvant (Absolue) / Reconstitution

En parfumerie, une véritable huile essentielle d'olive n'est pas courante ; le parfum est généralement obtenu par une absolue ou, plus fréquemment, par une reconstitution synthétique. Pour une absolue, le processus implique une extraction par solvant des fruits de l'olivier. Les olives sont écrasées en une pâte et lavées avec un solvant volatil comme l'hexane, qui dissout les composés aromatiques. Après l'évaporation du solvant, il reste une concrète cireuse. Cette concrète est ensuite lavée avec de l'alcool à haut degré pour séparer les molécules odorantes, et une fois l'alcool éliminé, il reste une absolue d'olive concentrée. La période de récolte des olives s'étend généralement de la fin de l'automne au début de l'hiver. Le rendement en absolue aromatique est très faible, c'est pourquoi la note d'olive dans les parfums commerciaux est souvent un accord méticuleusement élaboré à partir d'un mélange d'extraits naturels (comme la feuille d'olivier) et de molécules de synthèse. Cette approche permet aux parfumeurs de contrôler précisément le profil olfactif, en accentuant ses facettes vertes, amères ou boisées. Du point de vue de la RSE, la culture des oliviers est généralement durable, car ils sont résistants, vivent longtemps et sont bien adaptés aux climats arides, nécessitant souvent moins d'eau que d'autres cultures.

Dates clés

Symbole de Victoire Olympique

Lors des premiers Jeux Olympiques en Grèce, les vainqueurs reçoivent une couronne de branches d'olivier et de l'huile d'olive, consolidant son statut de symbole de paix et de gloire.
Expansion à travers la Méditerranée

Les commerçants phéniciens et grecs répandent la culture de l'olivier en Italie, en France, en Espagne et en Afrique du Nord.
Âge d'Or Romain

Pendant la Pax Romana, la production et le commerce de l'huile d'olive connaissent un âge d'or. Les Romains classifient différentes variétés d'olives et utilisent l'huile abondamment pour la cuisine, l'éclairage et les soins corporels.
15e siècle

Utilisation dans les Cosmétiques Égyptiens

L'huile d'olive devient une marchandise commerciale majeure pour la Crète et est largement utilisée à des fins cosmétiques et comme base de parfum en Égypte.
2018

Bottega Veneta Parco Palladiano X: Olivo

La marque de luxe Bottega Veneta lance Parco Palladiano X: Olivo, un parfum emblématique qui met en valeur les facettes vertes et boisées de l'olivier, démontrant son potentiel en tant que note centrale dans la parfumerie fine moderne.
30e siècle

Richesse et Commerce Minoens

La culture de l'olivier est établie en Crète et pourrait avoir été la source de la richesse de la civilisation minoenne grâce au commerce de l'huile d'olive. Les plus anciennes descriptions écrites de l'utilisation de l'huile d'olive datent de cette période en Syrie.
60e siècle

Première Culture

L'olivier (Olea europaea) est domestiqué et cultivé pour la première fois en Méditerranée orientale, probablement dans la région du Levant (Syrie et Turquie actuelles).

Senteurs associées

Évolution chez Affinez

% de parfums contenant cette scent par année

Le saviez-vous ?

Anecdote n°1

Le rameau d'olivier est un symbole universel de paix, une tradition qui remonte à la Grèce antique et à l'histoire biblique de l'arche de Noé.
Anecdote n°2

Certains oliviers du Mont des Oliviers à Jérusalem sont réputés avoir plus de 2 000 ans.
Anecdote n°3

Dans la Grèce antique, les vainqueurs olympiques étaient couronnés d'une couronne de branches d'olivier.
Anecdote n°4

Le Code d'Hammurabi (vers 1780 av. J.-C.) imposait la peine de mort pour la taille incorrecte d'un olivier.
Anecdote n°5

Les premiers parfumeurs arabes et les anciens Égyptiens utilisaient l'huile d'olive comme base pour capturer le parfum de fleurs comme le jasmin.