Citron

Citron

Note de Tête hesperide Fruits

En bref

Découvrir le cédrat

Le citron, Citrus limon, est un hybride ancien du cédrat et de l'orange amère.

Type Fruits
Position Tête
Présence 980 parfums

Accords

Accords associés au cédrat

Profil

Odeur et profil olfactif du cédrat

Le citron, Citrus limon, est un hybride ancien du cédrat et de l'orange amère. On le rattache généralement au nord-ouest de l'Inde ou aux contreforts himalayens avant sa diffusion progressive vers le bassin méditerranéen, qui reste aujourd'hui son grand territoire culturel et productif. La Sicile, la côte amalfitaine, l'Andalousie ou encore l'Argentine comptent parmi les zones majeures pour la production destinée à l'extraction. Le citronnier, avec ses fleurs blanches parfumées et son fruit éclatant, incarne l'un des visages les plus classiques de la famille hespéridée. Son odeur est une définition presque parfaite de la fraîcheur: vive, zestée, acidulée, propre et immédiatement lumineuse. Très riche en limonène, l'huile de citron éclate en tête puis s'évanouit rapidement, ce qui en fait une matière idéale pour lancer un parfum avec énergie. Il est au cœur de l'écriture de l'Eau de Cologne et continue d'apporter une impulsion joyeuse, nette et pétillante dans d'innombrables compositions, bien au-delà du seul registre citrus. Le citron arrive en Europe par étapes, avec un rôle important des commerçants arabes dans sa diffusion méditerranéenne. D'abord apprécié comme plante ornementale puis pour ses usages culinaires et médicinaux, il prend une importance historique décisive lorsqu'on reconnaît sa capacité à prévenir le scorbut. En parfumerie, son statut n'a jamais vraiment été remis en cause: il demeure l'un des ingrédients les plus simples, les plus efficaces et les plus universels pour donner au parfum un départ franc et immédiatement vivant.

Parfums

Voir cette senteur dans les compositions

980 parfums mettent le cédrat en scène.

Tous les parfums
Chanel No. 5
No. 5 Parfum
1921
  • poudré
  • floral
  • boisé

Affinités

Senteurs fréquemment associées

Ces matières apparaissent souvent en association avec le cédrat dans les compositions.

bergamote Association très fréquente musc Association très fréquente cèdre Accord très courant jasmin Accord très courant patchouli Accord très courant ambre Accord très courant

Utilisation

Utilisation en parfumerie au fil des années

% de parfums contenant cette senteur

Savoir-faire

Expression à froid

L'huile essentielle de citron est obtenue presque exclusivement par expression à froid du zeste. L'écorce fraîche est piquée ou pressée mécaniquement afin de rompre les poches sécrétrices, puis l'émulsion d'huile et d'eau est décantée ou centrifugée pour isoler l'essence. Cette méthode permet de préserver l'éclat zesté, vif et légèrement amer propre au citron, que la distillation altérerait. La qualité dépend beaucoup de la fraîcheur des fruits, du cultivar et du moment de récolte. Comme pour d'autres agrumes, l'extraction valorise souvent les zestes issus de la filière jus ou fruit frais. La présence naturelle de furocoumarines dans certaines essences impose parfois une attention particulière selon l'usage final, notamment en parfumerie appliquée sur peau. Selon les cas, l'essence peut aussi être rectifiée pour mieux convenir à certains usages cosmétiques ou parfumés.

Repères

Dates clés

  1. 1000 av. J.-C.

    Origine botanique

    Le citron, un hybride du cédrat et de l'orange amère, serait apparu pour la première fois dans la région du nord-ouest de l'Inde, près des contreforts de l'Himalaya.

  2. IIe siècle

    Arrivée en Europe

    Les citrons sont introduits pour la première fois en Europe, arrivant dans le sud de l'Italie à l'époque de la Rome antique.

  3. Xe siècle

    Distribution par les Arabes

    Les commerçants arabes commencent à distribuer largement le citron dans tout le bassin méditerranéen, où il est cultivé comme plante ornementale dans les jardins islamiques.

  4. 1493

    Introduction aux Amériques

    Christophe Colomb apporte des graines de citron lors de son deuxième voyage vers le Nouveau Monde, les plantant sur l'île d'Hispaniola.

  5. 1709

    La naissance de l'Eau de Cologne

    Le parfumeur italien Gian Paolo Feminis crée l'« Aqua Mirabilis » à Cologne, en Allemagne. Cette eau fraîche à base d'agrumes, contenant du citron, est le précurseur de l'emblématique Eau de Cologne 4711 et établit le citron comme un ingrédient clé en parfumerie.

  6. 1747

    Essai clinique sur le scorbut

    Le chirurgien naval écossais James Lind mène l'un des premiers essais cliniques, prouvant que les agrumes comme les citrons et les oranges peuvent guérir le scorbut, une maladie endémique chez les marins.

  7. 1795

    La Royal Navy impose le jus de citron

    Suite aux travaux de James Lind et d'autres, la Royal Navy britannique impose officiellement une ration quotidienne de jus de citron à ses marins pour prévenir le scorbut, augmentant considérablement son avantage naval.

Origines

Origine géographique

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Origine
Producteur (faible → fort)
Origine et producteur

Curiosités

Le saviez-vous ?

  1. Anecdote n°1

    Sous le règne du roi Louis XIV, les dames de la cour utilisaient le citron pour rougir leurs lèvres.

  2. Anecdote n°2

    Le jus de citron a été utilisé comme encre invisible par les espions pendant plusieurs guerres, y compris la Révolution américaine.

  3. Anecdote n°3

    Dans de nombreuses cultures, les citrons sont utilisés dans des pratiques spirituelles pour purifier les espaces et éloigner les énergies négatives.

  4. Anecdote n°4

    Le surnom 'Limeys' donné aux Britanniques provient de la pratique de la Royal Navy de donner aux marins des rations d'agrumes (d'abord des citrons, puis des citrons verts) pour prévenir le scorbut.

  5. Anecdote n°5

    Des chercheurs ont découvert que la diffusion d'une odeur de citron dans un environnement de bureau réduisait les erreurs de frappe de 54%.

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