- floral
- woody
- sweet
Notes signatures de Jasmin et Cigarette : tonka bean, jasmine, tobacco, hay, apricot
Accords olfactifs
warm spicy
woody
earthy
fresh spicy
gourmand
Origines & profil olfactif
Le curcuma, connu scientifiquement sous le nom de Curcuma longa, est une plante herbacée vivace à rhizomes de la famille du gingembre, les Zingiberaceae. Originaire du sous-continent indien et de l'Asie du Sud-Est, il prospère dans les climats tropicaux et subtropicaux avec des précipitations importantes, généralement à des températures comprises entre 20 et 30°C. La plante produit de grandes feuilles oblongues et des fleurs stériles blanc-jaune, mais c'est sa tige souterraine, ou rhizome, qui est récoltée pour sa valeur économique et olfactive. Ce rhizome a une peau brune résistante et une chair d'un jaune-orangé profond et vibrant. L'Inde est le plus grand producteur, consommateur et exportateur mondial de curcuma, suivie par d'autres producteurs importants comme le Bangladesh, la Chine, l'Indonésie et le Pakistan. Le profil olfactif du curcuma est complexe et multifacette. Son huile essentielle, extraite du rhizome séché et réduit en poudre, dégage un arôme chaud, terreux et distinctement épicé. Ce parfum principal est souvent décrit comme ayant des nuances crémeuses et boisées rappelant la racine, avec des inflexions inattendues, vives, poivrées et citronnées qui ajoutent une vibration unique. Contrairement à l'épice de cuisine familière, l'huile essentielle peut également présenter des notes plus douces, presque florales, rappelant le gingembre et l'orange douce, qui deviennent plus prononcées avec le temps. Cette combinaison d'épices chaudes, de notes boisées terreuses et de fraîcheur hespéridée en fait une note polyvalente en parfumerie, capable d'ajouter de la profondeur, de la chaleur et une touche exotique à une large gamme de compositions parfumées, des mélanges orientaux et boisés aux floraux et gourmands. L'histoire du curcuma remonte à près de 4 500 ans. Des preuves archéologiques provenant de tessons de poterie près de New Delhi montrent son utilisation dès 2500 avant notre ère. Vers 500 avant notre ère, il était une pierre angulaire de la médecine ayurvédique en Inde, célébré pour ses nombreuses propriétés curatives. Pendant des siècles, il a été principalement utilisé comme colorant pour les textiles, notamment pour les robes couleur safran des moines hindous et bouddhistes, et comme élément sacré dans les rituels religieux. Son voyage le long des anciennes routes commerciales l'a amené en Chine vers 700 après J.-C., en Afrique de l'Est vers 800 et en Afrique de l'Ouest vers 1200. Le voyageur vénitien Marco Polo l'a rencontré en Chine en 1280 et a noté sa similitude avec le safran. Bien qu'il soit un pilier culturel et médicinal en Asie depuis des millénaires, sa proéminence dans la parfumerie occidentale est un développement plus récent, où son profil olfactif unique est de plus en plus apprécié pour le caractère exotique et sophistiqué qu'il confère aux parfums modernes.
Origine géographique
Chargement de la carte…
Distillation à la vapeur d'eau
La principale méthode d'extraction de l'huile essentielle de curcuma pour la parfumerie est la distillation à la vapeur d'eau. Le processus commence après la récolte, qui a lieu 7 à 9 mois après la plantation, lorsque les feuilles et la tige de la plante commencent à sécher. Les rhizomes sont soigneusement déterrés, nettoyés de la terre, puis bouillis ou cuits à la vapeur. Cette cuisson initiale est cruciale car elle gélatinise l'amidon, détruit la viabilité des rhizomes frais pour empêcher la germination et assure une répartition plus uniforme de la couleur. Après l'ébullition, les rhizomes sont séchés, généralement au soleil, jusqu'à ce qu'ils deviennent durs et cassants. Ces rhizomes séchés sont ensuite broyés en une fine poudre. Cette poudre est chargée dans un alambic, et de la vapeur d'eau est injectée à travers elle. La vapeur rompt les sacs d'huile de la plante, libérant les composés aromatiques volatils. Le mélange de vapeur et d'huile essentielle qui en résulte est ensuite condensé pour redevenir liquide, où l'huile, moins dense, se sépare et flotte à la surface de l'eau. Le rendement en huile essentielle de ce procédé est relativement faible. Bien que d'autres méthodes comme l'extraction au CO2 existent, la distillation à la vapeur reste la plus courante pour capturer les notes chaudes, épicées et terreuses essentielles à la création de parfums.
Dates clés
-
Émergence en Médecine Ayurvédique
Le curcuma devient un composant clé de la médecine ayurvédique, un ancien système indien de guérison naturelle. Les textes médicaux en sanskrit de cette époque le recommandent pour divers maux.
-
Arrivée en Chine
Grâce aux anciennes routes commerciales, la culture et l'utilisation du curcuma se répandent à travers l'Asie, atteignant la Chine.
-
Marco Polo Décrit le 'Safran des Indes'
Lors de son voyage en Chine, l'explorateur vénitien Marco Polo documente le curcuma, notant ses propriétés et le comparant au safran, plus coûteux, une comparaison qui perdurera pendant des siècles.
-
Isolement de la Curcumine
Les chimistes français Pierre Joseph Pelletier et Joseph Bienaimé Caventou, ainsi que Vogel, sont crédités pour avoir été les premiers à isoler l'agent colorant jaune du curcuma, qu'ils ont nommé curcumine.
-
Structure Chimique de la Curcumine Identifiée
Les chimistes Milobedzka et Lampe réussissent à identifier la structure chimique de la curcumine, ouvrant la voie à de nouvelles recherches scientifiques sur ses propriétés.
-
Nouveauté en Haute Parfumerie
La maison de parfum de niche Affinessence lance 'Cuir-Curcuma', une fragrance qui met en avant la note de curcuma, soulignant son acceptation croissante et son utilisation innovante dans la parfumerie moderne.
-
L'Inde Crée le Conseil National du Curcuma
Le gouvernement indien crée un conseil national pour promouvoir le développement et la croissance du curcuma et de ses produits, visant à augmenter les exportations à 1 milliard de dollars d'ici 2030 et à consolider son leadership sur le marché mondial.
-
Première Utilisation Connue
L'analyse archéologique de poteries découvertes près de New Delhi révèle des résidus de curcuma, de gingembre et d'ail, indiquant son utilisation en cuisine il y a près de 4 500 ans.
Senteurs associées
Évolution chez Affinez
% de parfums contenant cette scent par année
Le saviez-vous ?
-
Dans certaines régions du sud de l'Inde, un morceau de rhizome de curcuma est parfois porté comme une amulette pour se protéger des mauvais esprits.
-
Malgré ses fortes propriétés colorantes, le curcuma est traditionnellement utilisé pour blanchir les dents.
-
La religion hindoue considère le curcuma comme étant de bon augure et sacré, et il joue un rôle essentiel dans les cérémonies de mariage.
-
Le principal composé actif, la curcumine, donne au curcuma sa couleur éclatante mais est distinct des huiles essentielles qui lui confèrent son arôme caractéristique.
-
La plante se propage exclusivement par ses rhizomes, car les fleurs sont stériles et ne produisent pas de graines viables.
Quelques parfums emblématiques