Genévrier
Tête

Genévrier

Note de Tête aromatique Plantes

En bref

Découvrir le genévrier

Le genevrier commun, Juniperus communis, est un conifere a tres large repartition dans l'hemisphere nord, capable de pousser dans des environnements pauvres, secs ou d'altitude.

Type Plantes
Position Tête
Présence 130 parfums

Accords

Accords associés au genévrier

Profil

Odeur et profil olfactif du genévrier

Le genevrier commun, Juniperus communis, est un conifere a tres large repartition dans l'hemisphere nord, capable de pousser dans des environnements pauvres, secs ou d'altitude. En parfumerie, on utilise surtout ses « baies », qui sont en realite des cones charnus murissant lentement jusqu'a prendre une teinte sombre bleutee. Cette plante robuste a donc une identite a la fois botanique et culturelle tres forte, enracinee dans les paysages froids, rocheux et resineux. Son parfum est frais, pine, balsamique et legerement poivre. Il evoque immediatement une foret de coniferes, avec une nettete presque camphree et une vibration aromatique qui le rend tres dynamique. Le genevrier est intimement lie au gin, dont il constitue la signature la plus evidente, mais sa place depasse largement cet univers. En parfum, il sert a donner de l'air, de la tension et une fraicheur plus seche que celle des agrumes, souvent dans des constructions fougere, chyprees ou boisees. Le genevrier est utilise depuis l'Antiquite, aussi bien pour des usages medicinaux que pour la purification rituelle. Sa fumee servait a nettoyer l'air ou a proteger symboliquement les lieux, et il continue d'apparaitre dans le folklore europeen comme un arbre de passage et de transformation. Son lien avec le gin, developpe aux Pays-Bas puis popularise bien au-dela, a renforce son image moderne. En parfumerie, il reste une matiere aromatique precieuse pour creer une fraicheur forestiere, tonique et tres structuree.

Parfums

Voir cette senteur dans les compositions

130 parfums mettent le genévrier en scène.

Tous les parfums

Affinités

Senteurs fréquemment associées

Ces matières apparaissent souvent en association avec le genévrier dans les compositions.

sauge Complément fréquent cèdre Accord très courant bergamote Association très fréquente bois de santal Accord très courant mousse de chêne Complément fréquent cardamome Complément fréquent

Utilisation

Utilisation en parfumerie au fil des années

% de parfums contenant cette senteur

Savoir-faire

Distillation à la vapeur d'eau

L'huile essentielle de genévrier est obtenue principalement par distillation à la vapeur des baies mûres, parfois aussi des rameaux selon le profil recherché. Les baies sont récoltées lorsqu'elles ont pris une teinte sombre et sont souvent légèrement écrasées avant distillation pour faciliter la libération des composés aromatiques. L'huile qui en résulte mêle fraîcheur résineuse, sécheresse boisée et accent gin-tonic caractéristique. Les rendements restent modestes et varient selon l'origine, l'état de maturité et le séchage éventuel des baies. En parfumerie, le genévrier peut être utilisé seul comme note aromatique ou comme point d'appui pour des accords plus complexes, notamment gin, conifère ou fougère sèche. La qualité dépend donc autant du matériau végétal que de la conduite de la distillation.

Repères

Dates clés

  1. 1500 av. J.-C.

    Première Utilisation Médicinale Documentée

    Un papyrus de l'Égypte ancienne détaille une recette utilisant des baies de genévrier pour guérir les infestations de ténia, marquant sa plus ancienne application médicinale connue.

  2. 776 av. J.-C.

    Utilisation aux Jeux Olympiques de la Grèce Antique

    Il est rapporté que les athlètes grecs utilisaient des baies de genévrier avant les épreuves olympiques, croyant qu'elles amélioraient l'endurance physique.

  3. Ier siècle

    Utilisation comme Substitut au Poivre

    Pline l'Ancien documente dans son 'Histoire Naturelle' que les Romains utilisaient les baies de genévrier comme substitut moins cher, produit localement, au poivre noir coûteux importé d'Inde.

  4. XVIIe siècle

    La Naissance du Gin

    Aux Pays-Bas, les distillateurs commencent à produire un spiritueux aromatisé aux baies de genévrier, connu sous le nom de 'jenever'. Ce spiritueux évoluera pour devenir le gin moderne, son nom dérivant du mot néerlandais pour genévrier.

  5. 1812

    Le Conte du Genévrier

    Les frères Grimm publient leur recueil de contes de fées, incluant « Le Conte du genévrier », un conte sombre où l'arbre devient un symbole central de la mort, de la transformation et de la justice, consolidant sa place dans le folklore européen.

  6. 2011

    Juniper Sling de Penhaligon's

    La maison de parfum de niche Penhaligon's lance Juniper Sling, une fragrance créée par Olivier Cresp. Elle devient un parfum moderne emblématique qui célèbre les facettes vives et inspirées du gin du genévrier, soulignant son importance dans la parfumerie contemporaine.

Origines

Origine géographique

Chargement de la carte…
Origine
Producteur (faible → fort)
Origine et producteur

Curiosités

Le saviez-vous ?

  1. Anecdote n°1

    Les baies de genévrier ne sont pas de vraies baies, mais en réalité des cônes de pin modifiés et charnus.

  2. Anecdote n°2

    Le nom 'gin' est dérivé du mot néerlandais pour genévrier, 'jenever'.

  3. Anecdote n°3

    Dans l'Antiquité grecque, le genévrier était utilisé comme remède et comme stimulant, y compris dans le contexte des compétitions athlétiques.

  4. Anecdote n°4

    La combustion du bois de genévrier produit une fumée très aromatique qui était historiquement utilisée pour la purification rituelle des temples.

  5. Anecdote n°5

    Dans le folklore, on croyait que planter un genévrier près de la porte empêcherait les sorcières d'entrer, car elles seraient obligées de compter ses aiguilles d'abord.

Explorer

Explorer autour du genévrier

Famille

Fougère

Voir les matières, accords et parfums de la famille Fougère.

Ouvrir la famille
← Retour à l’accueil