Poire

Poire

Note de Tête Fruits

En bref

Découvrir la poire

La poire, fruit du Pyrus communis, est cultivée depuis des millénaires et possède une histoire qui va de l'Asie ancienne au grand verger européen.

Type Fruits
Position Tête
Présence 299 parfums

Accords

Accords associés à la poire

Profil

Odeur et profil olfactif de la poire

La poire, fruit du Pyrus communis, est cultivée depuis des millénaires et possède une histoire qui va de l'Asie ancienne au grand verger européen. Des milliers de variétés existent, avec des profils allant du croquant acidulé à la chair fondante et miellée. Cette diversité se retrouve naturellement dans la manière dont la parfumerie s'est emparée de la poire: non pas comme un fruit uniforme, mais comme une fraîcheur fruitée souple, lumineuse et très adaptable. Olfactivement, la poire apporte une sensation juteuse, claire, aqueuse et légèrement sucrée. Elle peut être verte et croquante ou plus mûre, plus tendre, presque veloutée selon l'accord recherché. C'est une note de tête idéale parce qu'elle donne immédiatement du jus et de la légèreté sans l'acidité frontale d'un agrume. La poire sait rester propre, élégante et aérienne, ce qui explique son succès dans les compositions florales, musquées et modernes. Son pouvoir évocateur est renforcé par une histoire symbolique riche, des mythes antiques jusqu'aux superstitions chinoises liées au partage du fruit. En parfumerie contemporaine, elle a gagné une vraie visibilité avec certains succès emblématiques qui l'ont sortie d'un rôle secondaire. Depuis, la poire reste une note très appréciée pour sa capacité à être immédiatement séduisante sans paraître artificielle ou trop gourmande.

Parfums

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299 parfums mettent la poire en scène.

Tous les parfums
Tiziana Terenzi Kirke
Kirke Extrait
2015
  • musqué
  • terreux
  • fruité

Affinités

Senteurs fréquemment associées

Ces matières apparaissent souvent en association avec la poire dans les compositions.

musc Association très fréquente jasmin Accord très courant rose Accord très courant vanille Accord très courant fleur d’agrume Complément fréquent bergamote Accord très courant

Utilisation

Utilisation en parfumerie au fil des années

% de parfums contenant cette senteur

Savoir-faire

Reconstitution synthétique

L'odeur de la poire en parfumerie n'est pas obtenue par des méthodes d'extraction traditionnelles comme la distillation du fruit lui-même, en raison de sa forte teneur en eau et de son arôme délicat qui ne résiste pas à de tels procédés. Au lieu de cela, la note est presque exclusivement une reconstitution synthétique, méticuleusement élaborée par les parfumeurs en laboratoire. Ce processus est souvent appelé la création d'un « accord ». Les parfumeurs analysent les composants chimiques de l'arôme d'une poire naturelle pour identifier les molécules clés responsables de son parfum distinctif. La principale molécule utilisée pour conférer l'odeur fraîche et fruitée caractéristique est l'acétate d'hexyle. D'autres esters comme l'acétate d'amyle et divers composés synthétiques tels que le décadiénoate d'éthyle sont mélangés pour construire un profil complexe et réaliste. Cette méthode offre stabilité, constance et permet des interprétations nuancées du parfum du fruit, du croquant et vert au sucré et mûr, sans le fardeau écologique de la récolte de quantités massives de fruits pour un rendement minime.

Repères

Dates clés

  1. 5000 av. J.-C.

    Culture ancienne en Eurasie

    La poire compte parmi les fruitiers cultivés depuis l'Antiquité et fait l'objet d'usages alimentaires très anciens en Eurasie, sans qu'une première domestication unique soit solidement attribuée.

  2. 800 av. J.-C.

    Le « Don des Dieux » d'Homère

    Dans son épopée, L'Odyssée, le poète grec Homère décrit les poires comme un « don des dieux », soulignant leur statut estimé dans le monde antique.

  3. Ier siècle

    Culture Romaine

    L'« Histoire Naturelle » de Pline l'Ancien documente la culture de la poire à l'époque romaine, mentionnant trois douzaines de variétés et recommandant de les cuire avec du miel.

  4. XVIIe siècle

    Essor des Variétés Européennes

    Un grand essor de la culture des variétés modernes de poires commence en Europe, notamment en France et en Belgique, donnant naissance à de nombreuses variétés connues aujourd'hui.

  5. 1998

    Lancement de « Petite Chérie » par Annick Goutal

    Annick Goutal lance « Petite Chérie », un parfum emblématique qui met en avant une note de poire, démontrant son potentiel dans la parfumerie fine moderne.

  6. septembre 2010

    Lancement de « English Pear & Freesia » par Jo Malone

    Jo Malone London lance « English Pear & Freesia », un parfum chypré fruité à grand succès qui consolide la popularité de la note de poire au XXIe siècle.

Origines

Origine géographique

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Origine
Producteur (faible → fort)
Origine et producteur

Curiosités

Le saviez-vous ?

  1. Anecdote n°1

    Dans la Chine ancienne, la poire est un symbole d'immortalité, car les poiriers peuvent vivre très longtemps.

  2. Anecdote n°2

    L'image de la 'partridge in a pear tree' a suscité d'innombrables commentaires érudits et fantaisistes, au point que certains y voient une déformation ancienne de mots français plutôt qu'une scène littérale.

  3. Anecdote n°3

    Le bois de poirier est un matériau prisé pour la fabrication d'instruments à vent de haute qualité et de meubles raffinés.

  4. Anecdote n°4

    En raison d'un homophone en chinois, où le mot pour « partager une poire » (fēn lí) a la même sonorité que « séparation », il est considéré comme portant malheur pour des amis ou des amants de diviser une poire.

  5. Anecdote n°5

    Les premiers colons américains ont surnommé la poire le « fruit beurre » en raison de sa texture douce et fondante à maturité.

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Famille

fruitee

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