Bergamote
la bergamote : note olfactive en parfumerie — profil, accords associés et parfums qui l’utilisent.
À propos des pages senteur
Les pages senteur d’Affinez présentent une note olfactive précise, décrivent son profil, montrent les accords avec lesquels elle est souvent associée, et listent une sélection de parfums qui l’utilisent.
Cette page présente la bergamote en parfumerie, son profil olfactif, les accords qui lui sont fréquemment associés et des exemples de parfums qui utilisent la bergamote.
En bref
Découvrir la bergamote
La bergamote, Citrus bergamia, est un agrume que l'on considère généralement comme un hybride entre l'orange amère et le citron ou la lime.
Accords
Accords associés à la bergamote
Profil
Odeur et profil olfactif de la bergamote
La bergamote, Citrus bergamia, est un agrume que l'on considère généralement comme un hybride entre l'orange amère et le citron ou la lime. L'arbre est surtout cultivé pour l'huile essentielle de son zeste, car la pulpe du fruit, très amère et acide, est peu consommée telle quelle. Le grand cœur historique de sa production se trouve dans le sud de l'Italie, autour de Reggio de Calabre, où le terroir est jugé déterminant pour la qualité de l'essence. D'autres cultures existent, mais la Calabre reste la référence absolue. La bergamote est souvent qualifiée de « fine fleur des hespéridés », et ce n'est pas une formule exagérée. Son parfum est frais, zesté, pétillant, mais plus subtil qu'un simple citron. Elle possède une douceur légèrement florale et épicée qui lui donne un raffinement très particulier, avec parfois des inflexions rappelant la lavande ou le thé Earl Grey. Cette élégance explique pourquoi elle joue un rôle si important dans les départs de parfum: elle apporte une clarté lumineuse tout en préparant la transition vers des cœurs plus complexes. L'histoire de la bergamote en parfumerie remonte à plusieurs siècles. Elle acquiert une importance décisive avec l'Eau de Cologne de Johann Maria Farina au début du XVIIIe siècle, dont elle devient l'un des piliers. Son nom serait lié à Bergame ou au turc « beg-armudi », la « poire du seigneur ». D'abord connue aussi dans certaines pratiques médicinales italiennes, elle s'impose ensuite comme l'un des agrumes les plus essentiels de la parfumerie moderne. Aujourd'hui encore, elle figure dans d'innombrables familles olfactives dès qu'il s'agit d'apporter fraîcheur, élégance et netteté à une composition.
Parfums
Voir cette senteur dans les compositions
2145 parfums mettent la bergamote en scène.
No. 5 Extrait
Extrait
1921
- poudré
- floral
- boisé
Notes signatures de No. 5 Extrait : aldehydes, vanille, bois de santal, rose, jasmin
No. 5 Eau de Parfum
Eau de Parfum
1986
- poudré
- floral
- frais
Notes signatures de No. 5 Eau de Parfum : aldehydes, bois de santal, ylang-ylang, rose, jasmin
No. 5
Parfum
1921
- poudré
- floral
- boisé
Notes signatures de No. 5 : aldehydes, bois de santal, ylang-ylang, rose, jasmin
Aventus
Eau de Parfum
2010
- boisé
- frais
- fumé
Notes signatures de Aventus : cassis, musc, ambre gris, bouleau, ananas
Sauvage
Eau de Toilette
2015
- boisé
- frais
- ambré
Notes signatures de Sauvage : ambroxan, bergamote, poivre rose, cèdre, poivre
Acqua di Giò
Eau de Toilette
1996
- boisé
- frais
- aquatique
Notes signatures de Acqua di Giò : bergamote, notes marines, cèdre, citron, jasmin
Colonia
Eau de Cologne
1916
- boisé
- frais
- aromatique
Notes signatures de Colonia : bergamote, citron, lavande, vetiver, romarin
Eau Parfumée au Thé Vert
Eau de Cologne
1992
- frais
- aromatique
- épicé frais
Notes signatures de Eau Parfumée au Thé Vert : cardamome, bergamote, rose, jasmin, thé vert
Obsession
Eau de Parfum
1985
- musqué
- boisé
- vanillé
Notes signatures de Obsession : vanille, bois de santal, musc, ambre, épices
CK One
Eau de Toilette
1994
- musqué
- frais
- aromatique
Notes signatures de CK One : bergamote, musc, citron, jasmin, thé vert
Affinités
Senteurs fréquemment associées
Ces matières apparaissent souvent en association avec la bergamote dans les compositions.
Utilisation
Utilisation en parfumerie au fil des années
% de parfums contenant cette senteur
Savoir-faire
Expression à froid
L'huile essentielle est extraite du zeste du fruit de bergamote presque mûr par expression à froid, la méthode standard pour les huiles d'agrumes. Historiquement, il s'agissait d'un processus manuel appelé sfumatura, où le zeste était pressé contre des éponges. Le procédé mécanique moderne utilise des machines appelées « peleuses » (pelatrici) qui râpent le zeste extérieur sous un filet d'eau. Cela crée une émulsion d'huile et d'eau, qui est ensuite séparée par une centrifugeuse pour isoler l'huile essentielle. Le rendement est relativement faible ; il faut environ 200 kg de fruits pour produire 1 kg d'huile essentielle. La principale période de récolte et d'extraction s'étend de novembre à février. Un problème clé concernant l'huile de bergamote est la présence de furocoumarines, en particulier le bergaptène, qui sont phototoxiques et peuvent provoquer une pigmentation de la peau et une sensibilité à la lumière du soleil. Pour se conformer aux réglementations de sécurité établies par des organisations comme l'IFRA, l'huile essentielle utilisée en cosmétique est aujourd'hui presque toujours rectifiée pour être sans bergaptène (FCF), un processus qui élimine ces composés phototoxiques, souvent par distillation.
Repères
Dates clés
-
Première culture en Italie
La bergamote commence à être cultivée dans la région de Reggio de Calabre, dans le sud de l'Italie, qui devient la principale source mondiale du fruit.
-
Création de l'Eau de Cologne
Le parfumeur italien Johann Maria Farina, vivant à Cologne en Allemagne, crée un parfum révolutionnaire, léger et frais, l'Aqua Mirabilis (plus tard Eau de Cologne), avec la bergamote comme note de tête essentielle.
-
Première Référence au Thé Aromatisé à la Bergamote
La plus ancienne référence connue au thé aromatisé à l'huile de bergamote apparaît, précédant l'association populaire avec Earl Grey. Elle était parfois utilisée pour rehausser la saveur des thés de qualité inférieure.
-
Invention de la 'Macchina Calabrese'
Nicola Barillà invente la « Machine Calabraise », le premier dispositif mécanique pour l'extraction de l'huile de bergamote, améliorant considérablement l'efficacité par rapport à la méthode manuelle 'spugna' (éponge).
-
Identification de la Dermite en Breloque
Le terme « dermite en breloque » est créé pour décrire les traces de pigmentation cutanée en forme de pendentif causées par l'exposition au soleil après l'application de parfums contenant de l'huile de bergamote phototoxique.
-
Shalimar de Guerlain
Jacques Guerlain crée le parfum oriental emblématique Shalimar, qui présente une surdose audacieuse et novatrice de bergamote en ouverture, démontrant la polyvalence de la note au-delà des eaux de Cologne légères.
-
Eau Sauvage de Dior
Christian Dior lance Eau Sauvage, un parfum masculin révolutionnaire créé par Edmond Roudnitska. Il utilise avec succès une note de bergamote fraîche et durable en conjonction avec la molécule de synthèse hédione, établissant une nouvelle norme pour les parfums hespéridés masculins.
Origines
Origine géographique
Chargement de la carte…
Origine
Producteur (faible → fort)
Origine et producteur
Carte indisponible.
Origine : ITA
Producteurs :
ARG (2),
BRA (3),
CIV (5),
ITA (90)
Curiosités
Le saviez-vous ?
-
La bergamote est surtout connue du grand public comme l'arôme signature du thé Earl Grey, même si l'histoire exacte de ce mélange reste discutée.
-
Le nom pourrait dériver du turc « beg-armudi », signifiant « poire du prince ».
-
La pulpe du fruit est généralement considérée comme trop amère pour être consommée crue.
-
En 1925, une affection cutanée appelée « dermite en breloque » a été nommée d'après le mot français, décrivant la pigmentation causée par l'exposition au soleil après l'utilisation de parfums contenant de l'huile de bergamote.
-
À l'échelle mondiale, la quantité d'huile de bergamote commercialisée chaque année est bien supérieure à la quantité réellement produite, ce qui indique une adultération généralisée.
