Coing

Note de Tête Fruits

En bref

Découvrir le coing

Le coing, fruit du cognassier, appartient à la même famille que la pomme et la poire.

Type Fruits
Position Tête
Présence 21 parfums

Accords

Accords associés au coing

Profil

Odeur et profil olfactif du coing

Le coing, fruit du cognassier, appartient à la même famille que la pomme et la poire. Originaire d'Asie occidentale et cultivé depuis des millénaires autour du bassin méditerranéen et jusqu'au Caucase, il se distingue par son parfum puissant, bien plus expressif que sa chair crue souvent dure et astringente. Cette intensité naturelle explique en partie l'intérêt qu'il suscite en parfumerie. Son profil olfactif se situe entre la pomme, la poire et certains fruits jaunes plus miellés. On y retrouve une fraîcheur fruitée, une légère acidité, parfois une nuance cireuse, et un fond plus doux qui peut rappeler la confiture lorsqu'on pense au fruit cuit. En parfum, le coing apporte une note fruitée sophistiquée, moins évidente que des accords comme la pêche ou la poire, avec un relief plus original et un peu plus sec. Le coing a longtemps occupé une place importante dans les cultures antiques, notamment chez les Grecs et les Romains, où il était lié à l'amour, à la fertilité et aux usages domestiques. Son odeur servait aussi à parfumer naturellement les intérieurs et le linge. En parfumerie, cette note permet aujourd'hui d'introduire un fruité élégant, lumineux mais nuancé, capable d'ouvrir une composition sans la rendre trop sucrée.

Parfums

Voir cette senteur dans les compositions

21 parfums mettent le coing en scène.

Tous les parfums
Tiziana Terenzi Sirrah
Sirrah Extrait
2018
  • poudré
  • cuiré
  • boisé

Affinités

Senteurs fréquemment associées

Ces matières apparaissent souvent en association avec le coing dans les compositions.

musc Association très fréquente ambre Association très fréquente rose Association très fréquente pêche Complément fréquent bois de santal Accord très courant caramel Complément fréquent

Utilisation

Utilisation en parfumerie au fil des années

% de parfums contenant cette senteur

Savoir-faire

Reproduction synthétique

En parfumerie moderne, l'odeur distinctive du coing n'est généralement pas obtenue par des méthodes d'extraction traditionnelles telles que la distillation ou les solvants à partir du fruit lui-même. Le processus est souvent difficile et les rendements ne sont pas commercialement viables. La note est plutôt recréée de manière experte en utilisant un mélange de molécules synthétiques et d'isolats naturels, une technique connue sous le nom de reproduction ou d'analyse de l'espace de tête. Cette méthode permet aux parfumeurs de capturer avec précision l'arôme frais, acidulé et subtilement sucré du fruit mûr. Les composés aromatiques clés sont identifiés puis savamment assemblés pour construire un accord qui imite le profil complexe du coing, de ses facettes de poire et de pomme à ses notes d'agrumes et ses nuances florales. Cette approche offre consistance et stabilité dans les compositions de parfums et évite les variables agricoles associées à la récolte des fruits naturels. Elle représente également une alternative durable, éliminant le besoin de grandes quantités de fruits, réduisant ainsi la consommation d'eau et l'utilisation des terres liées à la culture.

Repères

Dates clés

  1. 4000 av. J.-C.

    Première culture

    La culture du coing commence en Mésopotamie et dans la région du Caucase, ce qui en fait l'un des plus anciens fruits cultivés.

  2. 600 av. J.-C.

    Symbole d'Amour dans la Grèce Antique

    Le coing est associé à Aphrodite, la déesse de l'amour, et est intégré aux rituels de mariage comme symbole d'amour et de fertilité.

  3. 200 av. J.-C.

    Adoption Romaine

    Les Romains adoptent les traditions grecques, utilisant le coing en cuisine, en parfumerie et en médecine. La déesse Vénus est souvent représentée tenant un coing.

  4. 812

    Introduction en France par Charlemagne

    Charlemagne ordonne la plantation de cognassiers dans ses jardins royaux, introduisant officiellement le fruit en France.

  5. XVe siècle

    Expansion de la Culture en France

    À la Renaissance, le coing gagne en importance dans les vergers français, en particulier dans le Sud, où il alimente pâtes de fruits, gelées et usages culinaires locaux.

  6. 2009

    Début de la Prominence en Parfumerie Moderne

    'Love of Pink' de Lacoste est l'un des premiers grands parfums à mettre en avant une note de coing proéminente, soulignant son attrait frais et romantique dans les compositions fruitées-florales.

  7. 2010

    Lancements de parfums iconiques

    'Chance Eau Tendre' de Chanel et 'English Pear & Freesia' de Jo Malone utilisent tous deux avec succès le coing en note de tête, consolidant sa place d'ingrédient populaire dans la parfumerie contemporaine.

Origines

Origine géographique

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Origine
Producteur (faible → fort)
Origine et producteur

Curiosités

Le saviez-vous ?

  1. Anecdote n°1

    Le mot « marmelade » provient du mot portugais pour coing, « marmelo ».

  2. Anecdote n°2

    Dans la Grèce antique, les jeunes mariés partageaient un coing pour s'assurer fertilité et un mariage heureux.

  3. Anecdote n°3

    Certains érudits pensent que la « pomme d'or » de la mythologie grecque et le fruit défendu du jardin d'Éden pourraient avoir été un coing, et non une pomme.

  4. Anecdote n°4

    En raison de son arôme intense, le coing était utilisé à l'époque victorienne pour parfumer les armoires à linge.

  5. Anecdote n°5

    Dans les Balkans, un cognassier est traditionnellement planté à la naissance d'un enfant comme symbole de fertilité, d'amour et de vie.

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Famille

fruitee

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